दही और आड़ू का केक

दही और आड़ू का केक - एक मिठाई जो गर्मियों के फलों के ताजगी भरे स्वाद को घर के बने मिठाई की हल्की और फूली हुई बनावट के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा न केवल छोटे बच्चों की मीठी चीजों की इच्छा को पूरा करता है, बल्कि बड़ों के चेहरों पर भी मुस्कान लाता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो, प्रकृति में पिकनिक हो या लंबे दिन के बाद एक पल का आनंद लेना हो, यह केक निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री:
- 4-5 बड़े, पके और सुगंधित आड़ू
- 6 ताजे अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)
- 2 पैकेट वनीला (या वनीला एसेंस)
- 6 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही
- एक चुटकी नमक
- 1.5 कप आटा (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर, एक चम्मच नींबू के रस से बुझाया गया
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले यह सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। अच्छे पके लेकिन दृढ़ आड़ू का चयन करें, ताकि उन्हें काटना आसान हो। आप मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, खुबानी या यहां तक कि सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिसमें आप अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा दालचीनी भी डाल सकते हैं।

2. अंडों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में 6 अंडे और 10 बड़े चम्मच चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक उच्च गति पर फेंटें, जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह चरण एक हल्के केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. गीली सामग्री जोड़ना: जब अंडे मिल जाएं, तो दही और वनीला डालें। धीमी गति पर मिलाते रहें, जब तक सामग्री समान रूप से मिश्रित न हो जाए।

4. सूखी सामग्री मिलाना: एक और कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छान लें। इससे केक अधिक फूला हुआ होगा, बिना गांठों के। आटे का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए।

5. बेकिंग टिन तैयार करना: एक मध्यम आकार की टार्ट पैन या आयताकार पैन चुनें। केक के चिपकने से रोकने के लिए नीचे और किनारों को बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे सफाई भी आसान हो जाएगी।

6. मिश्रण डालना: मिश्रण को पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से समतल हो। फिर ऊपर से कटे हुए आड़ू को अपनी पसंद के अनुसार रखें - आप एक कलात्मक सजावट बना सकते हैं या बस उन्हें रख सकते हैं।

7. केक बेक करना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में रखें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाता है और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है।

8. ठंडा करना और परोसना: केक बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर आप इसे काटने से पहले पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और इसे दही या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कैन में आड़ू का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि मिश्रण में अधिक नमी न हो।
- आप दही को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक मलाईदार बनावट प्राप्त हो।
- यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में या केक के ऊपर कुछ कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि यह दही पर आधारित है, जो प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का अच्छा स्रोत है। आड़ू विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं आड़ू के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, प्रत्येक अपने विशेष स्वाद के साथ।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रिज में एक सील कंटेनर में रख सकते हैं।

3. क्या मैं नुस्खा को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री मिश्रण के साथ बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप तरल की मात्रा को भी समायोजित करें, ताकि सही बनावट प्राप्त हो सके।

यह दही और आड़ू का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है, और साधारण पलों को अविस्मरणीय यादों में बदल देता है। तो, और इंतज़ार न करें! अपने प्रियजनों को इकट्ठा करें और इस विशेष मिठाई का आनंद लें, जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी। शुभ भोजन!