दही आइसक्रीम

दही की स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम - एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
जमाने का समय: 4-6 घंटे
कुल समय: 4-6 घंटे 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

गर्म दिनों के लिए या जब आपको कुछ मीठा, लेकिन स्वस्थ खाने की इच्छा हो, दही की स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम एकदम सही मिठाई है। यह दही की क्रीमी बनावट को ताजगी और मिठास से भरी स्ट्रॉबेरी के स्वाद के साथ मिलाती है। यह सरल नुस्खा उन्नत खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है और इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चलिए हम इस स्वादिष्ट आइसक्रीम की दुनिया में कदम रखते हैं!

दही की आइसक्रीम का इतिहास

दही की आइसक्रीम की जड़ें एक ठंडी और अधिक स्वस्थ मिठाई बनाने की इच्छा में हैं। इसकी लोकप्रियता पिछले कुछ दशकों में बढ़ी है, खासकर स्वस्थ खाने की बढ़ती जागरूकता के कारण। यह उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो बिना कैलोरी की चिंता किए एक ठंडी मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

सामग्री

- 250 मिली दही (कम वसा वाला बेहतर है ताकि यह हल्का हो)
- 100 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 2 चम्मच पाउडर चीनी (या स्वाद के अनुसार और)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1/2 चम्मच नींबू का रस

सामग्री के बारे में सुझाव

- ताजे और पके स्ट्रॉबेरी चुनें, क्योंकि उनके प्राकृतिक स्वाद अंतिम उत्पाद में बड़ा अंतर लाएंगे। यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, तो आप अन्य बेरी जैसे कि जामुन या रास्पबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
- उच्च गुणवत्ता वाले दही का उपयोग करने से बेहतर क्रीमीनेस और अधिक गहरा स्वाद मिलेगा। आप घने बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट चुन सकते हैं।
- पाउडर चीनी granulated चीनी की तुलना में अधिक आसानी से घुल जाती है, लेकिन यदि आप प्राकृतिक मिठास पसंद करते हैं, तो शहद या मेपल सिरप का प्रयास करें।

कदम दर कदम: दही की आइसक्रीम बनाना

1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी: सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। डंठल हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। यह कदम न केवल उन्हें मिलाने में मदद करेगा, बल्कि उनके सुगंधित रस को भी निकालने में मदद करेगा।

2. स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिलाना: छोटे टुकड़ों को एक कटोरे में डालें और उसमें पाउडर चीनी, वनीला चीनी और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्ट्रॉबेरी चीनी से ढक जाएं। मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे स्ट्रॉबेरी अपने रस छोड़ देंगी और एक स्वादिष्ट पेस्ट में बदल जाएंगी।

3. दही का मिश्रण: जब स्ट्रॉबेरी का मिश्रण तैयार हो जाए, तो कटोरे में दही डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रह जाए और मिश्रण सम homogeni हो जाए। मिश्रण का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार चीनी को समायोजित करें।

4. जमाने के लिए तैयारी: मिश्रण को एक फ्रीजिंग कंटेनर में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से समतल हो। प्लास्टिक की चादर से ढक दें और बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए चादर को जगह-जगह टूथपिक से चुभो दें। यह हवा के संचार की अनुमति देगा और क्रीमी बनावट बनाए रखेगा।

5. जमाना: कंटेनर को फ्रीजर में 4-6 घंटे के लिए रखें या जब तक आइसक्रीम पूरी तरह से ठोस न हो जाए। यदि आप नरम आइसक्रीम चाहते हैं, तो आप हर घंटे मिश्रण को हिलाते रहें, ताकि क्रिस्टल न बनें।

6. परोसना: जब आइसक्रीम तैयार हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। आइसक्रीम को कप में परोसें, इसे व्हिप्ड क्रीम और चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं। आप ताजगी के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

दही की स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम अत्यधिक बहुपरकारी है। यहां कुछ स्वादिष्ट विविधताएँ हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं:

- विविध फल: स्ट्रॉबेरी को मौसमी फलों जैसे आड़ू, आम या केले से बदलें। प्रत्येक फल मिठाई में एक अनूठा नोट लाएगा।
- अतिरिक्त स्वाद: स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें वनीला या बादाम की सुगंध डालें। आप दालचीनी या जायफल के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- चॉकलेट दही की आइसक्रीम: दही के मिश्रण में 2-3 चम्मच कोको पाउडर डालें ताकि यह चॉकलेट का संस्करण हो।
- टॉपिंग के साथ परोसना: आप आइसक्रीम को ग्रेनोला, कटा हुआ नट्स या कैरामेल सिरप के साथ परोस सकते हैं ताकि यह और भी स्वादिष्ट हो।

पोषण संबंधी मूल्य

यह दही की आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग:

- कैलोरी: 120-150 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 22 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बिना स्वास्थ्य से समझौता किए मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। इसके अलावा, दही में पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं फ्लेवर्ड दही का उपयोग कर सकता हूँ?: हालांकि यह संभव है, मैं आपको प्राकृतिक दही का उपयोग करने की सलाह देता हूँ ताकि आप चीनी की मात्रा को बेहतर तरीके से नियंत्रित कर सकें और कृत्रिम स्वादों से बच सकें।

2. मैं आइसक्रीम को कैसे संरक्षित करूँ?: आइसक्रीम को फ्रीजर में एक महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे 1-2 सप्ताह के भीतर खाना बेहतर है ताकि आप सामग्री की ताजगी का आनंद ले सकें।

3. क्या मैं बिना चीनी के आइसक्रीम बना सकता हूँ?: हाँ! यदि आप बिना चीनी की मिठाई पसंद करते हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया या एरिथ्रिटोल का उपयोग कर सकते हैं।

अन्य नुस्खों या पेय के साथ संयोजन

दही की स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम ताजे फलों के कॉकटेल या हरे स्मूदी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। आप इसे फलों की टार्ट या गर्म ब्राउनी के साथ परोस सकते हैं ताकि यह बनावट का एक स्वादिष्ट विपरीत हो।

अंत में, दही की स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। थोड़े प्रयास और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ, आप एक ठंडी और स्वस्थ मिठाई का आनंद ले सकते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। तो चलिए, काम पर लगें और इस विशेष मिठाई का आनंद लें!