दादी के कुकीज़

इन स्वादिष्ट अखरोट कुकीज़ को तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री और उपकरण इकट्ठा करने से शुरू करें। क्रीमयुक्त बनावट वाला नरम मक्खन उपयोग करना आवश्यक है। इसलिए, नुस्खा शुरू करने से कुछ घंटे पहले मक्खन को फ्रिज से निकालें ताकि यह नरम हो जाए। एक बार जब यह पर्याप्त नरम हो जाए, तो इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके क्रीम करें जब तक यह मक्खन के पेस्ट की तरह न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे तरल न करें, क्योंकि यह नुस्खा के लिए आवश्यक अनुपात को प्रभावित करेगा।

क्रीमयुक्त मक्खन प्राप्त करने के बाद, इसे एक कप से मापें। अगला, अखरोट का बीज लें और इसे लंबाई में पतले टुकड़ों में काटें ताकि बाद में सजावट के रूप में उपयोग किया जा सके। टुकड़ों को अलग रख दें, और अब मक्खन क्रीम तैयार करने का समय है। एक बड़े कटोरे में, क्रीमयुक्त मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण एक फूली हुई और हवादार क्रीम में न बदल जाए।

एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे मिश्रण में समान रूप से शामिल हो जाएं। फिर, वनीला एसेंस, नींबू का रस और नींबू का छिलका डालें। ये सामग्री आपके कुकीज़ में ताजा और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगी। अगला कदम धीरे-धीरे आटा मिलाना है। इतना आटा डालें कि एक हल्की नरम आटा प्राप्त हो जो आपके हाथों में चिपक जाए। इस आटे को थोड़ा धैर्य की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इसके प्रयास के लायक होगा।

एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें। यह आटे को सख्त करने में मदद करेगा और इसे संभालने में आसान बना देगा। ठंडा करने का समय समाप्त होने के बाद, आटे को बाहर निकालें और इसे एक साफ कार्य क्षेत्र पर रखें। आटे से लगभग 2 सेंटीमीटर व्यास की छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें अपनी हथेली से हल्का सा चपटा करें।

एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे फूले और सख्त न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे का सफेद भाग कुकीज़ पर चिपक जाएगा और एक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। प्रत्येक आटा की गेंद को अंडे के सफेद भाग में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है, फिर इसे पिसे हुए अखरोट में लपेटें, जो विशेष स्वाद और बनावट देगा।

कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए ताकि बेकिंग के दौरान फैलने की अनुमति मिल सके। प्रत्येक कुकी में कुछ अखरोट के टुकड़े डालें, ताकि सजावटी विवरण और अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और जब यह तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन में डालें। कुकीज़ को लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे किनारों पर सुनहरे रंग के न हो जाएं।

कुकीज़ बेक हो जाने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और उन्हें 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए सावधानी से एक रैक पर स्थानांतरित करें। ये कुकीज़ सादे परोसी जा सकती हैं या, अतिरिक्त स्वाद के लिए, वनीला पाउडर चीनी के साथ छिड़की जा सकती हैं। उनका नाजुक स्वाद और अखरोट की सुगंध निश्चित रूप से आपकी कुकीज़ को एक अविश्वसनीय नाश्ता बना देगी। आनंद लें!