डचेस केक

केक "डचेस": एक कहानी के साथ परतों वाला एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण की संख्या: 12

"डचेस" केक का इतिहास हमें उन समयों में ले जाता है जब मिठाइयों को बहुत सम्मान दिया जाता था, विशेष त्योहारों के अवसर पर परोसा जाता था। कोको की परतों, समृद्ध क्रीम और हल्की मेरिंग्यू से बना यह केक वास्तव में एक स्वादिष्ट है, जो उत्सव के कार्यक्रमों के लिए या बस अपने प्रियजनों की स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री सरल हैं, लेकिन परिणाम वास्तव में शानदार है। यहाँ इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए चरण-दर-चरण विधि है।

सामग्री
बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 150 ग्राम नरम मक्खन
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी

कोको क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 6 बड़े चम्मच दूध
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 30 मिली रम
- 4 अंडे की जर्दी

मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 2 चम्मच तेल

चरण-दर-चरण

1. बेस की तैयारी
पहले केक का बेस तैयार करें। एक कटोरे में नरम मक्खन, चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है, ताकि यह अच्छी तरह से मिल सके। एक मध्यम गति के मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण प्राप्त हो सके।

अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह कदम एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। अंत में, कोको और छानकर आटा डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।

मिश्रण को एक छोटे पैन (लगभग 20x30 सेमी) में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस को छूने पर दृढ़ न हो जाए। बेकिंग के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. कोको क्रीम
स्वादिष्ट क्रीम बनाने के लिए, सबसे पहले अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला चीनी, दूध, आटा और कोको के साथ मिलाएं। यह संयोजन एक चिकनी और समृद्ध क्रीम में बदल जाएगा। मिश्रण को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट।

जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और रम और मक्खन डालें। तब तक मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम में मिश्रित न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने दें।

3. मेरिंग्यू की तैयारी
एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें। जब वे कठोर होने लगें, तो धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें। 20-30 मिनट तक मिक्सिंग जारी रखें, जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा पूरी तरह से साफ और सूखा हो, ताकि मेरिंग्यू की स्थिरता सुनिश्चित हो सके।

4. ग्लेज़
चॉकलेट ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट और तेल को एक कटोरे में डालें और भाप पर गरम करें। जब तक एक चिकनी और चमकदार मिश्रण प्राप्त न हो जाए, तब तक मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना
अब "डचेस" केक को असेंबल करने का समय है। ठंडा बेस को दो भागों में काटें। पहले आधे पर कोको क्रीम का आधा भाग फैलाएं, फिर मेरिंग्यू डालें। दूसरे आधे बेस से ढक दें और ऊपर बाकी कोको क्रीम फैलाएं।

अंत में, केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाएं।

6. परोसना और सजाना
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को समान भागों में काटें। आप इसे ताजे पुदीने की पत्तियों से सजाकर एक आकर्षक रूप दे सकते हैं। यह केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मिठाई की मिठास को संतुलित करता है।

व्यावहारिक सुझाव
- अधिक समृद्ध ग्लेज़ के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कोको क्रीम में कुछ बूँदें बादाम के अर्क डाल सकते हैं।
- "डचेस" केक को परोसने से पहले कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है, जो इसे विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनाता है।
- आप विभिन्न प्रकार के रम फ्लेवर या यहां तक कि संतरे के लिकर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ
यह समृद्ध केक, हालांकि भव्य है, कुछ लाभ भी प्रदान करता है:
- कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
- मक्खन और अंडे प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक होते हैं जब इन्हें संतुलित मात्रा में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद अलग होगा और बनावट इतनी समृद्ध नहीं होगी।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढकें या एक सील कंटेनर में रखें, 3-4 दिनों के लिए।

3. क्या मैं रम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप वनीला एक्सट्रेक्ट या संतरे के रस का उपयोग कर सकते हैं एक बिना शराब का विकल्प।

"डचेस" केक एक साधारण मिठाई से कहीं अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी और संतोष लाता है। इसे बनाते समय हर पल का आनंद लें और इस विशेष व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें! शुभ भोजन!