डाइटेटिक कद्दू का केक

डाइट पंपकिन केक - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो कद्दू की गर्म और मीठी सुगंध को एक स्वस्थ नुस्खा के लाभों के साथ मिलाए, तो डाइट पंपकिन केक सही विकल्प है। यह केक न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह आपके आहार के अनुकूल विकल्प भी है, क्योंकि इसमें शुगर और फैट की मात्रा कम है। इसके अलावा, कद्दू विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जिससे यह केक एक पोषण संबंधी विकल्प बनता है।

इस नुस्खे का इतिहास दिलचस्प है, कद्दू एक ऐसा घटक है जिसका उपयोग प्राचीन समय से विभिन्न पाक संस्कृतियों में किया जाता रहा है। यह शरद ऋतु के साथ जुड़ा हुआ है, कद्दू हमें त्योहारों, पारिवारिक भोजन और मेज के चारों ओर बिताए गए गर्म पलों की याद दिलाता है। इस केक की रेसिपी को कुकिंग फोरम पर लोकप्रियता मिली, क्योंकि इसे इसकी सरलता और अद्वितीय स्वाद के कारण चुना गया।

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम कद्दू कद्दूकस किया हुआ (अधिमानतः कद्दू का प्यूरी)
- 100 ग्राम मक्खन
- 10 अंडे की सफेदी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 1 बोतल रम एसेंस
- 200 ग्राम चीनी (या यदि आप कैलोरी और कम करना चाहते हैं तो एक स्वीटनर)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. कद्दू की तैयारी: सबसे पहले कद्दू को छीलें, काटें और कद्दूकस करें। फिर, मध्यम आंच पर एक पैन में मक्खन गरम करें। कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और लगभग 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम और सुगंधित न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, क्योंकि यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तापमान कम हो ताकि अंडे की सफेदी पर प्रभाव न पड़े।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, इसे तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर और चमकदार फोम न बन जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी में कोई अंडे की जर्दी का निशान न हो, क्योंकि इससे फेंटने में समस्या होगी।

3. चीनी डालें: फेंटते रहकर, धीरे-धीरे चीनी डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस और चमकदार न हो जाए, जैसे कि एक मेरिंग। यह कदम केक को हल्का और हवादार बनाता है।

4. सूखी सामग्री को मिलाएं: पिसे हुए नट्स और बेकिंग पाउडर डालें, एक स्पैचुला से ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। यह एक फूला हुआ केक प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण टिप है।

5. कद्दू डालें: जब कद्दू ठंडा हो जाए, तो इसे अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। रम एसेंस एक गर्म और सुगंधित नोट जोड़ता है।

6. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को समान रूप से डालें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 50 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि केक पका हुआ है, लेकिन ध्यान रखें कि कद्दू की नमी के कारण टूथपिक पूरी तरह से साफ नहीं आएगी।

7. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

8. परोसना: केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और यदि चाहें, तो ऊपर से डार्क चॉकलेट के टुकड़े या थोड़ी खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। इसे एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट रूप दें!

उपयोगी सुझाव:

- कद्दू: प्यूरी कद्दू चुनें, जिसका स्वाद मीठा और बनावट में चिकना होता है। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप कैन में कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह 100% कद्दू है, बिना किसी एडिटिव्स के।
- स्वीटनर: यदि आप कम कैलोरी वाला संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं, सावधानी से इसकी मात्रा को इसके निर्देशों के अनुसार समायोजित करें।
- नट्स: नट्स के विकल्प कई हैं; आप अलग स्वाद के लिए बादाम या पेकान नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- फ्लेवर: आप जायफल या दालचीनी जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में और अधिक गहराई जोड़ सकें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह केक प्रति सर्विंग लगभग 180 कैलोरी है, जो उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो बिना कैलोरी के अधिक मात्रा के बिना एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। कद्दू विटामिन ए, विटामिन सी और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करने और पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकता हूँ?: इस नुस्खे में, अंडे की सफेदी एक फूला हुआ केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। हालाँकि, आप कुछ अंडे की जर्दी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको नुस्खा को समायोजित करना होगा।
2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?: केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे थोड़ी देर के लिए माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।
3. यह केक किसके साथ अच्छा लगता है?: यह सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करता है। यह त्योहारों के लिए एक अद्भुत मिठाई भी हो सकती है, साथ में वनीला आइसक्रीम।

डाइट पंपकिन केक जल्दी से आपका पसंदीदा बन सकता है, इसकी विविधता और स्वाद के कारण। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक सप्ताहांत के लिए खुद को लाड़ प्यार करें, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा। इसे आजमाएं और स्वादों के विस्फोट का आनंद लें!