चूने का केक

चूना केक - एक ताज़गी भरा और सुगंधित मिठाई! यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा किसी भी मेज पर ताज़गी और जीवंतता का स्पर्श लाएगा। चूने का तीव्र स्वाद और नरम बनावट के साथ, यह केक एक आरामदायक दोपहर के लिए या विशेष रात्रिभोज में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

चूना केक का इतिहास एक आकर्षक है, जो सदियों पुरानी पाक परंपराओं में निहित है। प्राचीन काल से, सिट्रस फलों को न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया है। चूना, अपनी विशिष्ट सुगंध और सुखद अम्लता के साथ, एक बहुपरकारी सामग्री है जो मिठाई को ताजगी का स्पर्श देती है, साधारण मिठाइयों को स्वाद के उत्कृष्ट कृतियों में बदल देती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 1 कप (लगभग 130 ग्राम) आटा
- चुटकी भर नमक
- 1 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ कप (लगभग 100 ग्राम) चीनी
- 1 चम्मच चूने का छिलका, कद्दूकस किया हुआ
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 2 चम्मच मार्जरीन, पिघला हुआ
- ½ कप (लगभग 120 मिलीलीटर) दूध

सॉस के लिए:
- ⅓ कप (लगभग 67 ग्राम) चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 चम्मच चूने का छिलका, कद्दूकस किया हुआ
- 1 कप (लगभग 240 मिलीलीटर) उबलता हुआ पानी
- ½ कप (लगभग 120 मिलीलीटर) ताजा निचोड़ा हुआ चूना का रस

कदम दर कदम तैयारी:

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक समान बेकिंग के लिए ओवन का अच्छी तरह से गर्म होना आवश्यक है।

2. टिन की तैयारी: 20 सेमी व्यास और 4 सेमी गहराई की गोल टिन का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि टिन पर्याप्त गहरा है, क्योंकि मिश्रण बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा। केक के चिपकने से बचने के लिए टिन को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, चीनी और कद्दूकस किया हुआ चूने का छिलका मिलाएं। सामग्री के समान वितरण के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. गीली सामग्री मिलाना: पिघला हुआ मार्जरीन, दूध और वनीला शुगर को सूखी सामग्री के बाउल में डालें। सब कुछ मिलाने के लिए एक स्पैचुला या व्हिस्क का उपयोग करें जब तक कि आटे के कोई निशान न रहें। अधिक मिलाने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

5. मिश्रण को टिन में डालना: सावधानी से मिश्रण को तैयार टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

6. सॉस तैयार करना: मिश्रण के ऊपर चीनी और कद्दूकस किया हुआ चूने का छिलका छिड़कें। एक अन्य बर्तन में, उबलते पानी को चूने के रस के साथ मिलाएं। चम्मच का उपयोग करके, पानी और चूने के मिश्रण को मिश्रण के ऊपर धीरे से डालें। यह कदम उस स्वादिष्ट सॉस को बनाने के लिए महत्वपूर्ण है जो केक के साथ जाएगा।

7. केक को बेक करना: तैयार ओवन में टिन डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें। जब केक का ऊपर का हिस्सा सुनहरा हो जाता है और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

8. ठंडा करना: ओवन से केक निकालने के बाद, इसे टिन में 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने की अनुमति देगा, जिससे इसे अद्भुत बनावट मिलेगी।

9. परोसना: चूना केक को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह अकेले में भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वैनिला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के एक हिस्से के साथ परोस सकते हैं, जिससे तापमान और बनावट का एक आदर्श कंट्रास्ट बनता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अधिक चूने का छिलका जोड़ सकते हैं या अधिक जटिल स्वाद के लिए चीनी के एक हिस्से को शहद से बदल सकते हैं।
- अधिक परिष्कृतता के लिए, आप केक को पतले चूने के स्लाइस या ताजे पुदीने की पत्तियों से सजाने का प्रयास कर सकते हैं।
- यदि आपके पास चूना बचा है, तो बचे हुए रस का उपयोग ताज़गी भरी नींबू पानी बनाने या कॉकटेल में ताजगी लाने के लिए करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताज़ा रस के बजाय संरक्षित चूने का उपयोग कर सकता हूं? एक प्रामाणिक स्वाद के लिए ताज़ा चूना का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर आप संरक्षित संस्करण का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी आहार के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप दूध को एक पौधों के विकल्प से और मार्जरीन को नारियल के तेल या अन्य वनस्पति वसा से बदल सकते हैं।
3. मैं कौन से अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा बहुपरकारी है; आप नींबू, संतरे या यहां तक कि बेरीज के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग केक बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चूना केक एक स्वस्थ मिठाई का विकल्प है, जिसमें मार्जरीन और स्किम दूध का उपयोग करने के कारण वसा की मात्रा कम होती है। चूना विटामिन C का एक स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है, और चीनी की मात्रा को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

अंत में, चूना केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह रोजमर्रा की जिंदगी में खुशी और ताजगी लाने का एक शानदार तरीका है। तो, इस स्वादिष्ट केक के हर कौर का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!