चुकंदर और अनार के कपकेक

चुकंदर और अनार के कपकेक

यदि आप एक रचनात्मक और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो चुकंदर की प्राकृतिक मिठास और अनार के जीवंत स्वाद को जोड़ता है, तो ये चुकंदर और अनार के कपकेक सही विकल्प हैं! यह न केवल एक स्वस्थ मिठाई का विकल्प है, बल्कि यह रंगों और स्वादों का विस्फोट भी लाता है जो किसी भी मिठाई प्रेमी की आंखों और स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि इन स्वादिष्ट कपकेक को कैसे बनाएं, साथ ही एक परफेक्ट परिणाम के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी दूंगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 10 कपकेक

सामग्री:

कपकेक के लिए:
- 100 ग्राम सफेद आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच दालचीनी
- 170 ग्राम चुकंदर का प्यूरी (लगभग एक मध्यम चुकंदर)
- 2 चम्मच तेल

अनार की क्रीम के लिए:
- 1 अनार का रस (लगभग 150 मिलीलीटर)
- 150 मिलीलीटर पानी
- स्वाद के अनुसार 3-4 चम्मच चीनी
- 40 ग्राम खाद्य स्टार्च

संक्षिप्त इतिहास:
चुकंदर एक ऐसा सब्जी है जिसे हजारों वर्षों से उगाया जा रहा है, न केवल इसके मीठे स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी इसकी सराहना की जाती है। यह विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। अनार के साथ मिलकर, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है, यह कपकेक का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्टता बनता है, बल्कि एक स्वस्थ मिठाई का विकल्प भी बनता है।

कपकेक बनाने की विधि:

1. चुकंदर की तैयारी: एक मध्यम चुकंदर को छीलें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें। छोटे टुकड़ों को एक बर्तन में लगभग 30 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें छान लें और ठंडा होने दें, फिर उन्हें ब्लेंडर या कांटे की मदद से एक चिकनी प्यूरी में मैश करें।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में अंडा और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें लगभग एक मिनट तक अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, तेल, एक चुटकी नमक और दालचीनी डालें, और मिश्रण को एक समान होने तक मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए।

4. चुकंदर का प्यूरी शामिल करना: कपकेक के मिश्रण में चुकंदर का प्यूरी डालें और लकड़ी के चम्मच के पीछे से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और एक समान रंग न हो जाए।

5. कपकेक को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्राप्त मिश्रण को मफिन टिन में डालें, शीर्ष पर थोड़ा स्थान छोड़ें ताकि वे फूल सकें। उन्हें लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कपकेक के केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। उन्हें 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

अनार की क्रीम बनाने की विधि:

1. सिरप बनाना: एक छोटे बर्तन में, 150 मिलीलीटर पानी और स्वाद के अनुसार 3-4 चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें और चीनी को घुलने के लिए हलचल करते हुए उबालें।

2. अनार का मिश्रण: एक कप में, अनार का रस और स्टार्च मिलाएं। जब चीनी का पानी उबलने लगे, तो अनार का मिश्रण और स्टार्च डालें, लगातार हिलाते रहें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक पकाते रहें। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

सजावट और परोसना:

जब कपकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक कपकेक के ऊपर अनार की क्रीम लगाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें। आप कुछ खाद्य सजावट भी जोड़ सकते हैं या, एक और अधिक आकर्षक रूप के लिए, पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं।

परोसने के सुझाव:

ये चुकंदर और अनार के कपकेक बच्चों की पार्टी, दोस्तों के साथ बंच या यहां तक कि एक भोजन के अंत में एक स्वस्थ मिठाई के लिए आदर्श हैं। ये हरी चाय या ताजे स्मूदी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो उनकी मीठी और थोड़ी फलदार स्वाद को बढ़ाते हैं।

संभावित विविधताएँ:

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कपकेक के मिश्रण में कटे हुए नट्स या डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि उन्हें एक अतिरिक्त बनावट मिल सके। इसके अलावा, एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप दालचीनी को इलायची या अदरक से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैनिंग चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि ताजा चुकंदर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन कैनिंग चुकंदर का उपयोग किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा है और इसमें कोई एडिटिव नहीं है।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
इस नुस्खे को शाकाहारी बनाने के लिए, आप अंडे को 2 चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज के साथ 6 चम्मच पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं (10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए)।

3. इस नुस्खे के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
ये कपकेक फाइबर, विटामिन (A, C, B6) और खनिज (आयरन, मैग्नीशियम) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। चुकंदर एक डिटॉक्स खाद्य है, और अनार एंटीऑक्सीडेंट की एक खुराक जोड़ता है।

ये चुकंदर और अनार के कपकेक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि बिना स्वाद का त्याग किए अपने आहार में अधिक सब्जियों को शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी हैं। इस नुस्खे को आजमाएं और इन स्वादिष्टता और सुंदरता से आश्चर्यचकित हों!