चॉकलेट व्हिप्ड केक

चॉकलेट झबरी केक: एक कहानी के साथ एक विशेषता

कौन नहीं चाहता एक ऐसा केक जो कुकीज़ की सही बनावट को समृद्ध चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाता हो? चॉकलेट झबरी केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक साहसिकता है, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी और किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगी। यह केक मेरे युवा शिष्य रॉबर्ट के साथ मिलकर बनाया गया था, जिसने नींबू आइसक्रीम में सफलता के साथ खाना पकाने की खुशी का अनुभव किया। हालांकि कुकी का बेस आश्चर्यजनक बनावट का था, परिणाम एक स्वादिष्ट केक था, और रॉबर्ट ने एक कहानी के साथ एक नुस्खा बनाया।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 12

आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री सरल हैं, लेकिन प्रत्येक का स्वाद और बनावट प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका है। यहाँ आपको क्या चाहिए:

कुकी बेस के लिए:
- 2 कप आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा

अखरोट बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 2 कप पिसा हुआ अखरोट

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 5 चम्मच कोको

विशेषता की तैयारी कुकी बेस से शुरू होती है, जहाँ रचनात्मकता और तकनीक मिलती है।

1. कुकी बेस की तैयारी:
- सबसे पहले, कुकी बेस के सभी सामग्री को ब्रेड मशीन में डालें। यह आपको एक लचीला और नॉन-स्टिकी आटा प्राप्त करने में मदद करेगा। यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो आप सामग्री को स्पैटुला या मिक्सर से मिला सकते हैं।
- एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को जितना पतला हो सके बेलें और एक आटे से छिड़के हुए बेकिंग ट्रे के पीछे बेक करें। ट्रे के पीछे बेक करने से कुकीज़ समान रूप से सुनहरी हो जाती हैं और कुरकुरी बनावट प्राप्त होती है, बिना चिपके।
- बाकी आटे को ज्यामितीय आकारों में काटने का अभ्यास करने के लिए रखना न भूलें। यह एक मजेदार गतिविधि है जो निश्चित रूप से छोटे बच्चों को खुश करेगी!

2. अखरोट बेस की तैयारी:
- अखरोट को बारीक पीस लें। गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे अखरोट का होना महत्वपूर्ण है।
- अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
- जर्दी को मिलाएँ, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। पिसे हुए अखरोट को डालें और समान रूप से मिलाएँ।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। आगे बढ़ने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम की तैयारी:
- एक कटोरे में, अंडे और चीनी को मिलाएँ जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। कोको डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें। यह वह चरण है जहाँ क्रीम अपने स्वाद को गहरा करेगी।
- जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, फेंटे हुए मक्खन को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके।

4. केक की असेंबली:
- पहले कुकी बेस पर आधी क्रीम फैलाएँ। इसके ऊपर अखरोट बेस रखें, फिर बाकी क्रीम डालें और अंत में दूसरे कुकी बेस से ढक दें।
- केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद एकीकृत हो जाए, सबसे अच्छा रात भर।
- अगले दिन, आप केक को काट सकते हैं और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- क्रीम के स्वाद को बढ़ाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करें।
- क्रीम में वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप नुस्खे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि चॉकलेट पहले से ही मीठी है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो दिल के लिए फायदेमंद होते हैं, और अंडे शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अखरोट को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का आटा या ओट फ्लोर का उपयोग करके नट-फ्री संस्करण बना सकते हैं।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। मैं अनुशंसा करता हूँ कि आप इसे फ्रीज करने से पहले काट लें, ताकि आप केवल एक भाग को ही पिघला सकें।

- इसे किस पेय के साथ मिलाया जा सकता है?
चॉकलेट झबरी केक ताजे कॉफी, हर्बल चाय, या दूध के एक गिलास के साथ बहुत अच्छा लगता है।

मैं इस नुस्खे को इस वादे के साथ समाप्त करता हूँ कि चॉकलेट झबरी के प्रत्येक टुकड़े से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आएगी। हर काटना एक स्वाद का विस्फोट है जो आपको बार-बार इस नुस्खे पर वापस लाएगा। तो, अपने सामग्री लें और खाना पकाने के जादू में बह जाएं!