चॉकलेट टार्ट

चॉकलेट टार्ट - एक मिठाई जो मिठास को एक हल्की खटास के साथ मिलाती है, जो किसी भी मीठे खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक सुरुचिपूर्ण व्यंजन के माध्यम से प्रभावित करना चाहते हैं, लेकिन जिन्हें रसोई में उच्च कौशल की आवश्यकता नहीं है।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे (30 मिनट ठंडा करने सहित)
बेकिंग समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

टार्ट के लिए आटा:
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (बेहतर स्वाद के लिए गुणवत्ता का विकल्प चुनें)
- 1 अंडा
- 6 चम्मच ठंडा पानी
- 80 ग्राम वनीला पाउडर
- वनीला सार

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 400 ग्राम चॉकलेट (300 ग्राम कड़वी और 100 ग्राम दूध वाली)
- 1/2 बोतल रम सार
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 1 और 1/2 पैकेट जिलेटिन

परफेक्ट टार्ट के लिए कदम

1. टार्ट का आटा बनाना:
- सबसे पहले, एक छोटे बर्तन में मार्जरीन या मक्खन को पिघलाएं, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। इसे उबालने न दें, बस पिघलने दें।
- एक बड़े कटोरे में आटा छानें और उसमें वनीला पाउडर डालें। यह कदम आटे में गांठों को रोकने में मदद करेगा।
- पिघला हुआ मार्जरीन आटे पर डालें, फिर फेटा हुआ अंडा और वनीला सार डालें। जब तक एक समान मिश्रण न हो जाए तब तक सामग्री को मिलाएं।
- धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालने में संकोच न करें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।
- आटे को गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए, फिर इसे एक गेंद में बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

2. बेस को बेक करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- आटे को फ्रिज से निकालें और आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 5 मिमी की समान मोटाई में बेलें।
- आटे को बेकिंग पेपर से ढके टार्ट पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है। एयर बबल बनने से रोकने के लिए फोक से आटे के बेस को जगह-जगह छेदें।
- बेस को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए। क्रीम डालने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. चॉकलेट क्रीम बनाना:
- एक बर्तन में तरल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें। बड़े टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट और थोड़ी सी क्रीम में कोको डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण एक समान न हो जाए।
- एक अन्य कटोरे में, जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे धीमी आंच पर गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, बिना उबालने के।
- एक बार जब चॉकलेट क्रीम एकसार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। घुली हुई जिलेटिन और रम सार डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- ठंडी टार्ट बेस पर गर्म क्रीम डालें और सतह को समतल करें। टार्ट को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर ठंडा करें।

सेवा और विविधताएँ

एक बार जब टार्ट अच्छी तरह ठंडी हो जाए, तो इसे स्लाइस करें और इसे अकेले या फेंटे हुए क्रीम के टॉपिंग के साथ परोसें। आप इसे ताजे बेरी या चॉकलेट के फ्लेक्स के साथ सजाकर आकर्षक दिखा सकते हैं।

मेरी व्यक्तिगत सलाह

एक अनोखा स्वाद जोड़ने के लिए, आप चॉकलेट क्रीम में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, रम सार को संतरे के सार से बदलकर आश्चर्यजनक स्वाद प्राप्त करें या ताजगी देने वाले मिठाई के लिए कुछ बूँदें पुदीने के आवश्यक तेल की डालें।

पोषण संबंधी लाभ

चॉकलेट टार्ट, हालांकि एक स्वादिष्ट मिठाई है, इसे संतुलित मात्रा में आनंदित किया जा सकता है। कड़वी चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह मूड को सुधारने के लिए जानी जाती है। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम का योगदान करती है, और आटे में अंडा एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि सफेद चॉकलेट बहुत मीठी होती है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

- मैं टार्ट को कैसे सहेज सकता हूँ? टार्ट को ठंडा, ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। यह संभवतः नरम हो जाएगा, लेकिन इसका स्वाद स्वादिष्ट रहेगा।

पेय पदार्थों की सिफारिशें

इस समृद्ध मिठाई को पूरा करने के लिए, मैं आपको एक कप काली कॉफी या आरामदायक हर्बल चाय की सिफारिश करता हूँ। एक और स्वादिष्ट विकल्प मीठा शराब या चॉकलेट लिकर होगा, जो टार्ट के गहन स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

अंत में, यह चॉकलेट टार्ट न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करने का अवसर भी देगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा! शुभ भोजन!