चॉकलेट स्पाइरल

चॉकलेट सर्पिल - एक परिष्कृत और लुभावना मिठाई

एक नाजुक मिठाई की जादूई दुनिया का पता लगाएं, जिसमें स्वाद और बनावट से भरपूर एक प्रभावशाली रूप है जो किसी भी मेज को अविस्मरणीय पल में बदल देगा। यह चॉकलेट सर्पिल रेसिपी विशेष अवसरों के लिए या बस अपनी स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। सरल सामग्री के साथ, लेकिन एक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

चॉकलेट सर्पिल के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

चॉकलेट मिठाइयों का एक आकर्षक इतिहास है, जो सदियों से दुनिया भर में पसंद की जाती रही हैं। चॉकलेट सर्पिल, यह नाजुक परतों और चिकनी क्रीम का संयोजन, क्लासिक रोल केक का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है। चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो या पारिवारिक भोजन, यह आकर्षक मिठाई निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी जो इसे चखते हैं।

सामग्री

*स्पॉन्ज के लिए:*
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*गनाश क्रीम के लिए:*
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 60% कोको)
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम

चरण-दर-चरण: स्पॉन्ज के लिए तैयारी

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी में जर्दी का कोई निशान न रहे, क्योंकि इससे फेंटने की क्षमता प्रभावित होगी।

2. सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए स्पॉन्ज के लिए आवश्यक है।

3. चीनी मिलाना: मिलाना जारी रखें, धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए।

4. जर्दी मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. सूखी सामग्री मिलाना: आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए एक समान आटा प्राप्त करें।

6. स्पॉन्ज को बेक करना: आटे को बड़े बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। यदि आपके पास बड़ा ट्रे नहीं है, तो आप दो बैचों में बेक कर सकते हैं। पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि स्पॉन्ज हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए।

7. स्पॉन्ज को ठंडा करना और रोल करना: बेक करने के बाद, स्पॉन्ज को एक गीले तौलिये पर पलटें और सावधानी से रोल करें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, फिर धीरे से खोलें।

गनाश क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट पिघलाना: एक पैन में, कड़वा चॉकलेट और 400 मिलीलीटर तरल क्रीम को एक साथ पिघलाएं। मिश्रण को उबालने के करीब लाएं, लेकिन क्रीम को उबालने न दें।

2. क्रीम को ठंडा करना: एक बार पिघलने के बाद, क्रीम को लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

3. क्रीम को फेंटना: ठंडा होने के बाद, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फूली और हवादार न हो जाए। यह चॉकलेट क्रीम आपके स्पॉन्ज के लिए एक स्वादिष्टता जोड़ देगी।

ग्लेज़ तैयार करना

1. ग्लेज़ को पिघलाना: एक छोटे पैन में, चॉकलेट, मक्खन और तरल क्रीम को पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. ग्लेज़ को ठंडा करना: ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि इसे केक पर लगाने में आसानी हो।

सर्पिल को असेंबल करना

1. स्पॉन्ज पर भरना: प्रत्येक फैलाए गए स्पॉन्ज पर क्रीम की एक उदार परत फैलाएं। सुनिश्चित करें कि अंतिम सजावट के लिए कुछ चम्मच क्रीम बचा लें।

2. सर्पिल बनाना: भरवां स्पॉन्ज को सावधानी से लपेटें, सर्पिल बनाते हुए। पहले स्पॉन्ज की पट्टी को एक थाली पर रखें, उसके बाद अन्य पट्टियों को रखें ताकि एक सर्पिल आकार का केक बन सके।

3. केक को समाप्त करना: केक को बची हुई क्रीम से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। फिर, ठंडी ग्लेज़ को ऊपर डालें और समतल करें।

4. सजावट: केक के किनारों को कुटी हुई नट्स से ढकें और एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए क्रीम और खाद्य फूलों से सजाएं।

उपयोगी सुझाव

- चॉकलेट का चयन: गहरे स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का चयन करें। उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट निश्चित रूप से अंतर पैदा करेगी।
- स्पॉन्ज को सिरप में भिगोना: पानी और कारमेलाइज्ड चीनी का सिरप आपके स्पॉन्ज को नम और अतिरिक्त स्वाद देगा। आप वनीला या रम जैसे स्वादों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप क्रीम में नट्स या कुटी हुई मूंगफली जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरापन मिले या विभिन्न चॉकलेट फ्लेवर्स (सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: चॉकलेट सर्पिल को वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या गर्म चॉकलेट के साथ परोसें ताकि एक संपूर्ण लाड़ प्यार मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट सर्पिल, हालाँकि एक मिठाई है, में पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री होती है। अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और कड़वा चॉकलेट एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसे संतुलित मात्रा में खाएं और हर एक टुकड़े का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कड़वा चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अधिक मीठा और क्रीमी होगा।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
- केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसके ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे कुछ दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा है।

3. इस मिठाई के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
- एक काली कॉफी या एस्प्रेसो केक की मिठास के साथ अच्छा विरोधाभास देगा, और एक मीठा लाल शराब एक नाजुकता जोड़ सकता है।

रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लेना न भूलें! चॉकलेट सर्पिल निश्चित रूप से आपके पाक अनुभव में एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी। शुभ भोजन!