चॉकलेट रोल

चॉकलेट रोल - एक अविस्मरणीय विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

चॉकलेट रोल का इतिहास उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़ा हुआ है, यह एक ऐसा मिठाई है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। यह नुस्खा इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है, जिसमें चॉकलेट की तीव्र सुगंध को संतरे की सुगंध और एक चुटकी कॉन्यैक के साथ मिलाया गया है। पार्टी या पारिवारिक भोजन के लिए बिल्कुल सही, यह रोल निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 5 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (एक कारमेल स्वाद जोड़ता है)
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करें)
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच रम एसेंस (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चुटकी नमक
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग 1 चम्मच)
- 1 बड़े चम्मच कुटी हुई नट (वैकल्पिक, बनावट के लिए)
- 1 बड़े चम्मच किशमिश (विशेष स्वाद के लिए भिगो दें)
- 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक (Alexandrion या पसंद के अनुसार कोई अन्य कॉन्यैक)

क्रीम के लिए:
- 160 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच पाउडर चीनी (नाजुक स्वाद के लिए)
- 1 टुकड़ा पोइआना किशमिश चॉकलेट (या पसंद के अनुसार डार्क चॉकलेट)
- 1 रम एसेंस
- 3 बड़े चम्मच व्हिप्ड क्रीम (हवा भरी बनावट के लिए)

संपूर्ण रोल बनाने के लिए कदम:

1. बेस तैयार करना:
a. अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद भाग को अच्छे से फेंटें ताकि एक हल्की बनावट प्राप्त हो सके।
b. अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश बेस को हल्का और फूला हुआ बनाएगा।
c. एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को ब्राउन शुगर, एक चुटकी नमक और संतरे के छिलके के साथ तब तक फेंटें जब तक एक मलाईदार और हल्के रंग का मिश्रण न बन जाए। संतरे की सुगंध चॉकलेट के साथ सुखद विपरीत जोड़ती है।
d. किशमिश को 15 मिनट के लिए कॉन्यैक और रम में भिगो दें। यह कदम उन्हें तीव्र स्वाद देगा और उन्हें नरम बना देगा।
e. फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के साथ सावधानी से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।
f. भिगोई हुई किशमिश, एसेंस, कुटी हुई नट, आटा और छानकर कोको डालें। धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में से हवा न निकले।
g. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में डालें और सतह को समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

2. क्रीम तैयार करना:
a. जबकि बेस बेक हो रहा है, क्रीम तैयार करें। मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। पाउडर चीनी डालने से क्रीम चिकनी और रेशमी हो जाएगी।
b. चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार पिघल जाने पर, इसे मक्खन की क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
c. रम एसेंस और व्हिप्ड क्रीम को मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

3. रोल को असेंबल करना:
a. जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक गीले तौलिए पर पलट दें, बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि बेस गर्म हो ताकि इसे रोल करना आसान हो।
b. तौलिए के साथ बेस को रोल करें ताकि इसे आकार में लाया जा सके। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
c. ठंडा होने के बाद, बेस को खोलें और इसके ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। फिर से बेस को रोल करें, बिना तौलिए के, एक रोल बनाने के लिए।
d. रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कुछ घंटों के लिए ठंडा करें। इससे क्रीम अच्छी तरह सेट होगी।

4. परोसना:
a. एक बार जब रोल ठंडा हो जाए, तो आप इसे स्लाइस कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार सजावट कर सकते हैं। ऊपर से पाउडर चीनी या कोको छिड़कना या कुछ ताजे बेरी जोड़ना एक शानदार विचार है।

व्यवहारिक सुझाव:
- सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। कमरे के तापमान के अंडे को बेहतर तरीके से फेंटना आसान होता है।
- यदि आप शराब रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप कॉन्यैक और रम को छोड़ सकते हैं और उन्हें संतरे के रस से बदल सकते हैं।
- रोल को एक दिन पहले बनाया जा सकता है; जितना अधिक समय यह ठंडा रहेगा, उतना अधिक स्वाद बढ़ेगा।
- आप विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं: डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट, आपके स्वाद के अनुसार।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चॉकलेट रोल मक्खन में चीनी और वसा की मात्रा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत है। एक मध्यम भाग एक स्वादिष्ट मिठाई का चयन हो सकता है, लेकिन किसी भी मीठे की तरह, इसे सीमित मात्रा में ही खाना बेहतर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका बनावट अलग होगा।

2. मैं रोल को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
- इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप भरने में नट्स, बादाम या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं।

चॉकलेट रोल का नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपकी और आपके प्रियजनों की यादों में अपनी छाप छोड़ देगा। मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने, खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चॉकलेट रोल का हर टुकड़ा न केवल स्वादों का विस्फोट लाता है, बल्कि खुशी और आनंद के क्षण भी लाता है। खाने में मज़ा लें!