चॉकलेट में लिपटे चेरी

स्वादिष्ट चेरी लपेटने की रेसिपी: संतरे के स्वाद वाले पपनासी

कौन एक प्लेट चेरी लपेटने का विरोध कर सकता है, जो चीज़ की मुलायम बनावट को फलों की मिठास के साथ मिलाता है? ये अद्भुत चेरी की डोनट्स किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे आप एक उत्सव की मेज पर मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस अपने परिवार के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई चाहते हों।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियंस: लगभग 4 पोर्टियंस

सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर (सर्वश्रेष्ठ होगा यदि आप दही या रिकोटा का उपयोग करें, ताकि बनावट अधिक मुलायम हो)
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 400 ग्राम, लेकिन आपको आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करना होगा)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- जाम में चेरी (लगभग 12-15 चेरी, इस पर निर्भर करता है कि आप कितने डोनट बनाना चाहते हैं)
- 4 चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- एक ताजे संतरे का रस (लगभग 50 मिलीलीटर)

संक्षिप्त इतिहास:
ये लिपटे हुए चेरी समृद्ध बेरी क्षेत्रों की पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखते हैं। डोनट्स वर्षों में विकसित हुए हैं, कई प्रकारों में अनुकूलित किए गए हैं, और चेरी के साथ संयोजन फल की अम्लता और आटे की मिठास के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत लाता है। इसके अलावा, संतरे के रस का जोड़ ताजगी का एक स्पर्श प्रदान करता है, जिससे यह रेसिपी वास्तव में स्वादों का उत्सव बन जाती है।

आटे की तैयारी:
1. एक बड़े कटोरे में, अच्छी तरह से सूखे और कुचले हुए पनीर को डालें। सुनिश्चित करें कि पनीर कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो।
2. चीनी और फेंटे हुए अंडे डालें। एक स्पैचुला या कांटे के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।
3. ताजे संतरे का रस निचोड़ें और इसे कटोरे में डालें। यह वह क्षण है जब आपका आटा एक विशेष सुगंध प्राप्त करेगा।
4. एक अन्य कंटेनर में, आटे को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को पनीर के मिश्रण में डालना शुरू करें, जब तक आपको एक नरम लेकिन संभालने में आसान आटा न मिल जाए। आपको आटे की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए प्रयोग करने से न डरें।

डोनट्स का निर्माण:
1. हल्के से आटे वाली सतह पर, आटे का एक छोटा हिस्सा लें, जो गोल्फ गेंद के आकार के बराबर है। इसे अपने हाथ में हल्का सा फैलाएं।
2. आटे के केंद्र में एक जाम में चेरी डालें। आटे के किनारों को चेरी के ऊपर मोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ढका हुआ है, फिर एक गोल गेंद बनाएं।
3. प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आपका सारा आटा समाप्त न हो जाए। ये छोटे बॉल्स फूले हुए और अच्छी तरह से आकार में होने चाहिए।

तलना:
1. एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें (लगभग 180°C)। आप तेल के तापमान की जांच करने के लिए आटे के एक छोटे टुकड़े को डाल सकते हैं; यदि यह तुरंत चिटकता है, तो तेल तैयार है।
2. गर्म तेल में सावधानी से डोनट्स डालें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, ताकि डोनट्स समान रूप से तले जा सकें।
3. एक बार जब डोनट्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

सेवा:
1. गर्म डोनट्स को ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें। यह जोड़ न केवल रूप को बेहतर बनाएगा, बल्कि अंदर की खट्टी चेरी के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करेगा।
2. आप इस मिठाई के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस का साथ दे सकते हैं। एक कप फल चाय इस विशेषता को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि चेरी अच्छी तरह से सूखी हैं, ताकि आटे में नमी अधिक न हो।
- यदि आपके पास जाम में चेरी नहीं हैं, तो आप अन्य मीठे-खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी या आड़ू।
- डोनट्स को एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं दही या रिकोटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, दोनों इस रेसिपी के लिए उत्कृष्ट हैं और एक फूली हुई बनावट प्रदान करेंगे।
- मैं आटे में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप स्वाद बढ़ाने के लिए वेनिला या दालचीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं बिना चीनी के बना सकता हूँ? आप वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
ये चेरी डोनट्स पनीर के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और चेरी द्वारा प्रदान किए गए विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट भी शामिल हैं। इसके अलावा, संतरे का रस विटामिन सी जोड़ता है, जो इम्यून सिस्टम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

मैं आपको इस चेरी लपेटने की रेसिपी को आजमाने की सिफारिश करता हूँ और हर एक कौर का आनंद लें। यह एक मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान भी लाएगी। बोन एपेटिट!