चॉकलेट मफिन और स्ट्रॉबेरी मूस

चॉकलेट मफिन और स्ट्रॉबेरी फोम - यह एकदम सही नुस्खा है जब आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हैं। ये नम और सुगंधित मफिन, भरपूर चॉकलेट से भरे हुए और हल्के स्ट्रॉबेरी फोम से ढके हुए, नाश्ते, मीठे नाश्ते या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12 मफिन

मफिन का इतिहास दिलचस्प है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, ये स्वादिष्ट केक विकसित हुए हैं, जो आराम और खुशी का प्रतीक बन गए हैं। आज, मफिन अनगिनत प्रकारों में उपलब्ध हैं, और चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का संयोजन सबसे पसंदीदा में से एक है।

इस नुस्खे के लिए आवश्यक सामग्री सरल हैं, लेकिन एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री है:

मफिन के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 1 बड़ा अंडा
- 60 ग्राम मक्खन (अधिमानतः बिना नमक का)
- 170 मिली दूध (यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप पौधों के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम चीनी (मेरी सलाह है कि आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करें)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता वाला, अधिमानतः 100% कोको)
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट (लगभग 70% कोको, स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ सुखद विपरीत के लिए)
- रम की सुगंध (कुछ बूँदें, हल्के स्वाद के लिए)

स्ट्रॉबेरी फोम के लिए:
- 5-6 बड़े चम्मच व्हिप्ड क्रीम
- 100 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी (सबसे पकी और सुगंधित स्ट्रॉबेरी चुनें)
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी (फोम को मीठा करने के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन (फोम की बनावट को समृद्ध करने के लिए)

चॉकलेट मफिन और स्ट्रॉबेरी फोम के लिए चरण-दर-चरण:

1. मफिन बनाना: सबसे पहले, ओवन को 180°C (यदि आप पंखा उपयोग कर रहे हैं तो 160°C) पर प्रीहीट करें। मफिन के लिए एक टिन तैयार करें जिसमें पेपर फॉर्म्स हों, ताकि बेकिंग के बाद सफाई की चिंता न हो।

2. अंडे और चीनी को फेंटें: एक कटोरे में, अंडा और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें और मिश्रण को क्रीमी और फूला हुआ होने तक फेंटें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि हवा का मिश्रण आपके मफिन को हल्का बनाएगा।

3. मक्खन को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, कम आंच पर मक्खन पिघलाएं। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. गीली सामग्री जोड़ना: दूध और रम की सुगंध को अंडे, चीनी और मक्खन के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठें न बनें।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। इन सामग्रियों को छानने से आपको गांठें बनने से बचने में मदद मिलेगी। फिर, धीरे-धीरे इन्हें गीले मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए जब तक कि यह समान न हो जाए।

6. चॉकलेट जोड़ना: कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे बैटर में मिलाएं। चॉकलेट बेकिंग के दौरान आंशिक रूप से पिघल जाएगी, जिससे आपके मफिन को गहरा स्वाद मिलेगा।

7. फॉर्म भरना: मिश्रण को समान रूप से 12 मफिन फॉर्म में बाँटें, लगभग 2/3 मात्रा में भरें। इस तरह, मफिन को अच्छी तरह से उठने के लिए पर्याप्त जगह मिलती है।

8. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और मफिन को 25 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक का उपयोग करके उन्हें जांचें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो मफिन तैयार हैं!

9. स्ट्रॉबेरी फोम बनाना: जब मफिन बेक हो रहे हों, आप स्ट्रॉबेरी फोम तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, मक्खन और पाउडर चीनी को फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। धोकर कुचले हुए स्ट्रॉबेरी डालें, उसके बाद व्हिप्ड क्रीम डालें। सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा न टूटे।

10. परोसना: जब मफिन थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें टिन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, एक स्पैचुला या पाईट बैग का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी फोम से सजाएं।

11. परोसने का सुझाव: ये चॉकलेट मफिन और स्ट्रॉबेरी फोम सुगंधित चाय या एस्प्रेसो कॉफी के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं। आप और अधिक आकर्षक रूप के लिए कुछ पूरे स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कुरकुरापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप बेकिंग से पहले मफिन के ऊपर थोड़ा नारियल या कटा हुआ हेज़लनट छिड़क सकते हैं।
- स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदलें, ताकि स्वादिष्ट विविधताएँ बनाई जा सकें।
- यदि आप गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो गीले मिश्रण में एक चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
चॉकलेट मफिन और स्ट्रॉबेरी फोम एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो कड़वी चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के कारण होते हैं। इनमें फाइबर और आवश्यक विटामिन भी होते हैं। निश्चित रूप से, मध्यम सेवन कुंजी है, लेकिन ये स्वादिष्ट चीजें संतुलित आहार का हिस्सा हो सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री मफिन बना सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ? उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

अब जब आपने इस नुस्खे के हर चरण को पूरा कर लिया है, तो मैं आपको खाना पकाने के लिए शुभकामनाएँ देता हूँ! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि परिणाम स्वादिष्ट होगा और दिन के किसी भी क्षण में खुशी लाएगा। ब Bon appétit!