चॉकलेट क्रीम रोल

कोकोआ क्रीम रोल

कौन कोकोआ क्रीम रोल के एक टुकड़े का विरोध कर सकता है? यह एक त्वरित मिठाई है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या प्रियजनों के साथ एक मीठा पल बिताने के लिए एकदम सही है। यह क्लासिक नुस्खा एक झलक पुरानी यादों का लाता है, हमें त्योहारों की मेज और साथ में बिताए गए पलों की याद दिलाता है। चलिए हम साथ मिलकर स्वाद और बनावट की दुनिया में साहसिक कदम बढ़ाते हैं और इस डिश को बनाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 ताजे अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी (अधिमानतः बारीक चीनी, अधिक चिकनी बनावट के लिए)
- 3 बड़े चम्मच आटा (गठ्ठे से बचने के लिए छान लें)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (स्वाद को बढ़ाने के लिए छान लें)
- 5 बड़े चम्मच तेल (एक तटस्थ तेल, जैसे सूरजमुखी का तेल)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 1/2 चम्मच)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट मक्खन (250g, कमरे के तापमान पर)
- 200g पाउडर चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 अंडे की जर्दी (अधिक क्रीमीनेस के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (गहन स्वाद के लिए)
- 1 बड़े चम्मच रम (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)

सजावट के लिए:
- 100g भुने और बारीक कटे अखरोट या हेज़लनट्स (क्रंची कंट्रास्ट के लिए)

तैयारी के चरण

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। उपयोग से पहले अंडों को धोकर सुखाना एक महत्वपूर्ण पहला कदम है।

2. अंडों को अलग करना: अंडों को ध्यान से तोड़ें, अंडे की सफेदी को एक कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे कटोरे में अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी में कोई जर्दी न हो, क्योंकि इससे सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा आएगी।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी वाले कटोरे में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। यह रोल के लिए हवादार आधार है।

4. अंडे की जर्दी का मिक्सर तैयार करना: दूसरे कटोरे में, जर्दी में 5 बड़े चम्मच चीनी डालें और उच्च गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह रोल को मिठास और समृद्धि प्रदान करेगा।

5. तेल डालना: जब आप मिलाना जारी रखें, तो तेल को पतली धारा में डालें, जैसे कि मेयोनेज़ बनाते समय। यह तकनीक सामग्री को इमल्सीफाई करने में मदद करेगी और रोल को अतिरिक्त नमी देगी।

6. आटा मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

7. कोको डालना: 2 बड़े चम्मच कोको को छानकर आटे में सावधानी से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गठ्ठा न रहे। यह कदम समान रंग और गहन चॉकलेट का स्वाद सुनिश्चित करेगा।

8. अंडे की सफेदी मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। यह रोल को हल्का और फूला हुआ बनाएगा।

9. बेकिंग: मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें (या मक्खन से चुपड़ी और आटे से ढकी हुई) और सतह को समतल करें। 220°C पर प्रीहीटेड ओवन में 5 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 15-20 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें। एक टूथपिक से जांचें; यह साफ बाहर आना चाहिए।

10. बेस को ठंडा करना: एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे बारीक चीनी के साथ पाउडर किए गए बेकिंग पेपर पर पलट दें। इससे चिपकने से रोका जाएगा। बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें और बेस को 10 मिनट के लिए नम तौलिये से ढक दें, ताकि यह ठंडा हो सके और आकार ले सके।

11. क्रीम तैयार करना: जब बेस ठंडा हो रहा हो, तो मक्खन की क्रीम तैयार करें। नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक आपको एक चिकनी फोम न मिल जाए। अंडे की जर्दी, रम का अर्क और 2 बड़े चम्मच कोको डालें, और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटते रहें।

12. रोल को असेंबल करना: ठंडा किया हुआ बेस को एक सपाट सतह पर पलटें और पूरे सतह पर मक्खन की क्रीम को समान रूप से फैलाएं। सावधानी से बेस को रोल करें, बेकिंग पेपर की मदद से, एक तंग रोल बनाने के लिए। रोल को शेष मक्खन की क्रीम से ढक दें और भुने और कटे हुए अखरोट या हेज़लनट्स से सजाएं।

13. अंतिम ठंडा करना: रोल को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें और ठोस होने और स्वादों को मिलाने के लिए 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

14. परोसना: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो रोल को स्लाइस करें और एक कप कॉफी या चाय के साथ इसका आनंद लें। यह संयोजन मिठाई को और भी विशेष बना देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि अंडे और मक्खन कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- सामग्री को छानना: आटे और कोको को छानना गठ्ठे से बचने और एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- बेकिंग की जांच: यह देखने के लिए टूथपिक का उपयोग करें कि क्या बेस बेक हो गया है। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।
- वैकल्पिक सजावट: आप चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि रोल के स्वाद और रूप को बदल सकें।

कैलोरी और पोषण लाभ

कोकोआ क्रीम रोल का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो चीनी की मात्रा और उपयोग किए गए नट्स के प्रकार पर निर्भर करता है। हालांकि यह एक लुभावनी मिठाई है, अंडे और मक्खन जैसे सामग्री प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। हालाँकि, इस रोल का आनंद लेते समय, संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे। मक्खन एक अधिक समृद्ध स्वाद और एक चिकनी बनावट प्रदान करता है।

2. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- रोल को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें या इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

3. क्या मैं इस नुस्खा को बिना अंडे के बना सकता हूँ?
- अंडों के लिए विकल्प हैं, जैसे कि केले का प्यूरी या दही, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है।

संभव वैरिएशन

- वनीला क्रीम रोल: कोको को वनीला के साथ बदलें और क्रीम में वनीला अर्क जोड़ें।
- फल रोल: क्रीम में ताजे या सूखे फलों के टुकड़े जोड़ें ताकि एक फलदार नोट मिल सके।
- कॉफी रोल: स्वादिष्ट कॉफी का स्वाद प्राप्त करने के लिए मिश्रण में इंस्टेंट कॉफी डालें।

यह कोकोआ क्रीम रोल केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव है जो किसी भी मेज पर खुशी और गर्मी लाता है। इस प्रक्रिया के हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें!