चॉकलेट की सर्पिल

चॉकलेट स्पाइरल - दिन के किसी भी समय के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12 स्पाइरल

फूले हुए आटे, पिघले हुए चॉकलेट और आमंत्रित वैनिला की सुगंध का संयोजन इससे अधिक आकर्षक और क्या हो सकता है? चॉकलेट स्पाइरल विशेष नाश्ते, मीठी नाश्ते या एक डेसर्ट के लिए एकदम सही विकल्प है जो सभी को प्रभावित करेगा। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा परंपरा और आधुनिकता को मिलाता है, जिसका परिणाम एक ऐसा पकवान है जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

चॉकलेट स्पाइरल का इतिहास आकर्षक है। इस प्रकार की पेस्ट्री को नाजुक आटे को मीठी भराव के साथ मिलाने की इच्छा से बनाया गया था, और इसे लपेटने के द्वारा एक अनूठा आकार प्राप्त किया गया है, जो न केवल स्वादों को रखता है, बल्कि दृश्य सुंदरता को भी। स्पाइरल पूरी तरह से अनुकूलनीय हैं, और भराव चॉकलेट से लेकर फलों या नट्स तक भिन्न हो सकते हैं, जिससे यह किसी भी पसंद के लिए आदर्श बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 50 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (पिघलाकर ठंडा किया हुआ)
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- 2 अंडे (मध्यम)
- 150 मिलीलीटर दूध (हल्का गर्म किया हुआ)
- 1 चम्मच वैनिला का अर्क
- 1 चुटकी नमक

भराव के लिए:
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट (या गहरे स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में, दूध की आधी मात्रा (75 मिली) डालें और चीनी डालें। मिश्रण को हल्का गर्म करें, फिर सूखी खमीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक सतह पर बुलबुले न बनें। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और आटे को किण्वित करने के लिए तैयार है।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े बाउल में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। हल्के से फेंटे हुए अंडे, नमक, पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन, वैनिला का अर्क और शेष दूध डालें। आटे के बीच में खमीर का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला या हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें, जब तक आप एक नरम और लचीला आटा प्राप्त न कर लें।

3. गूंधना: आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि चाहें, तो आप एक ब्रेड मशीन का उपयोग कर सकते हैं, जो गूंधने और उठाने की सेटिंग पर हो। इससे आपका समय और प्रयास बचेगा।

4. उठाना: आटे को थोड़ा सा तेल लगे बाउल में रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

5. आकार की तैयारी: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी आयत के आकार में बेलें। एक तेज चाकू या आटा काटने वाले रोलर का उपयोग करके लगभग 3 अंगुली चौड़ी स्ट्रिप्स काटें।

6. चॉकलेट भराव: चॉकलेट को छोटे क्यूब्स में काटें। प्रत्येक आटे की स्ट्रिप पर चॉकलेट के क्यूब्स को समान रूप से वितरित करें। अंगूठे और तर्जनी से चॉकलेट के ऊपर के किनारों को चुटकी लें ताकि रोल बनाए जा सकें।

7. स्पाइरल का निर्माण: प्रत्येक रोल को स्पाइरल या घोंघा के आकार में लपेटें। स्पाइरल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच में फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।

8. दूसरी बार उठाना: स्पाइरल को एक तौलिये से ढकें और लगभग 30 मिनट तक फिर से उठने दें। यह चरण एक फूले हुए और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक अंडे की जर्दी को थोड़े दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण से स्पाइरल को ब्रश करें ताकि उन्हें सुंदर सुनहरा रंग मिल सके। स्पाइरल को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।

10. ठंडा करना और परोसना: स्पाइरल को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें एक सुरुचिपूर्ण रूप देने के लिए पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- चॉकलेट को वैकल्पिक भराव जैसे फल जाम, नट क्रीम या नट्स और दालचीनी के संयोजन के साथ बदलें ताकि एक अद्वितीय स्वाद मिल सके।
- स्पाइरल को वैनिला या चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे उन्हें एक अतिरिक्त रिफाइंड स्पर्श मिलता है।
- ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, आप बादाम का आटा या ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप जो खमीर उपयोग कर रहे हैं वह उपयुक्त है।

पोषण संबंधी लाभ: ये स्पाइरल आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, दूध चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों की मात्रा बढ़ाती है। फिर भी, उच्च कैलोरी होने के कारण, इसे संयम में खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं दूध चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सफेद चॉकलेट मीठा और मलाईदार स्वाद देगी, लेकिन यह बनावट को थोड़ा बदल देगी।
- मैं स्पाइरल को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप स्पाइरल को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या मैं भराव में सूखे मेवे जोड़ सकता हूँ? हाँ, किशमिश या सूखे क्रैनबेरी जोड़ने से स्वादिष्टता और दिलचस्प बनावट बढ़ जाएगी।

ये चॉकलेट स्पाइरल न केवल सरल हैं, बल्कि अत्यधिक विविधतापूर्ण हैं, जिससे आपको विभिन्न भराव और स्वादों के साथ प्रयोग करने की अनुमति मिलती है। चाहे आप सुबह कॉफी के साथ इसका आनंद लें या दोपहर में सुगंधित चाय के साथ, ये स्पाइरल निश्चित रूप से पूरे परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे। तो, और इंतजार न करें! अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें, क्योंकि आप जो भी स्पाइरल बनाते हैं, वह एक कहानी और बहुत सारे प्यार के साथ आता है!