चॉकलेट केक

चॉकलेट क्रीम और कॉफी के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट केक

कौन एक शानदार चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता? हमारे गॉडपैरेंट्स की सालगिरह के अवसर पर, हमने उन्हें एक मीठा सरप्राइज देने का फैसला किया, एक ऐसा केक जिसमें क्रीम और सुगंधों का एक अद्भुत संयोजन हो, जो उनके इंद्रियों को प्रसन्न करे। यह चॉकलेट केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है और, क्यों नहीं, उन पलों के लिए भी जब आप अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 60 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 200 ग्राम चॉकलेट क्रीम
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 80 ग्राम बिस्किट
- 80 ग्राम पिसी हुई नट्स
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम

*दालचीनी चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 अंडे का सफेद हिस्सा
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1/2 पैकेट जिलेटिन
- रम एसेंस
- स्वादानुसार दालचीनी

*कॉफी चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर कॉफी
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

*सिरप के लिए:*
- पानी
- चीनी
- बादाम का एसेंस

*ग्लेज़ के लिए:*
- कड़वी चॉकलेट
- तरल क्रीम

केक बनाने की विधि:

1. ओवन और सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं और अंडे कमरे के तापमान पर हैं। ये विवरण एक चिकनी और हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद करेंगे।

2. बेस तैयार करना:
- अंडे के सफेद हिस्से को यॉल्क से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद हिस्से को फेंटें जब तक वह फूम नहीं बन जाता।
- एक बाउल में, अंडे की यॉल्क को चॉकलेट क्रीम और वनीला शुगर के साथ मिलाएं। आप एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं।
- फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्से को चॉकलेट के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद हिस्से में हवा न जाए।
- आटे और बेकिंग पाउडर को छानना गांठों से बचने के लिए आवश्यक है। इन्हें धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते हुए।
- बिस्किटों को याद रखें! उन्हें बड़े टुकड़ों में तोड़ें, एक देहाती बनावट के साथ, और उन्हें नट्स के साथ आटे में डालें। ये आपके केक में एक कुरकुरी नोट जोड़ेंगे।

3. बेस को बेक करना:
- 21 सेंटीमीटर के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें मिश्रण डालें। बेस को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।
- एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें।

4. क्रीम तैयार करना:
- दालचीनी चॉकलेट क्रीम:
- चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और इसे 50 मिलीलीटर क्रीम के साथ पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबल न जाए।
- बाकी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद हिस्से को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको मेरिंग्यू न मिल जाए।
- पिघली हुई चॉकलेट को फेंटे हुए क्रीम में डालें, इसके बाद गर्म पानी में घुली हुई जिलेटिन, रम एसेंस और दालचीनी डालें।
- अंत में, सावधानी से फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्से को मिलाएं।

- कॉफी चॉकलेट क्रीम:
- एक पैन में, चॉकलेट को कॉफी के साथ पिघलाएं। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
- अंडे की यॉल्क को चीनी के साथ फेंटें, पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्से और क्रीम को मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना:
- जिस टिन में आपने बेस बेक किया है, उसमें प्लास्टिक रैप का उपयोग करें। पहले बेस की परत रखें और इसे पानी, चीनी और बादाम के एसेंस से बने सिरप से भिगो दें।
- दालचीनी चॉकलेट क्रीम की एक परत डालें, उसके बाद दूसरी बेस की परत रखें। और सिरप डालें और कॉफी चॉकलेट क्रीम की परत डालें, फिर तीसरी परत से ढक दें।
- केक को रात भर ठंडा करने के लिए रखें ताकि यह सेट हो जाए।

6. केक को सजाना:
- कड़वी चॉकलेट और तरल क्रीम को पिघलाकर ग्लेज़ तैयार करें। सुनिश्चित करें कि ग्लेज़ चमकदार और समान है।
- ग्लेज़ को केक पर फैलाएं, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें, ताकि एक शानदार प्रभाव बने।
- आप केक के किनारे को फेंटे हुए क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट के मिश्रण से सजा सकते हैं, और अगर आप टेक्सचर में एक अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो पिसी हुई नट्स या बादाम छिड़कें।

उपयोगी सुझाव और सलाह:
- गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप केक के स्वाद को जल्दी से बढ़ाना चाहते हैं, तो आप क्रीम के मिश्रण में थोड़ा लिकर जोड़ सकते हैं, जैसे कि बेली या अमरेटो।
- केक को फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और कुछ दिनों बाद भी इसका आनंद लिया जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे ताजा खाएं ताकि आपको सबसे अच्छा अनुभव मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक चॉकलेट की उच्च मात्रा के कारण ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और कॉफी ऊर्जा बढ़ाने का काम कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन केक का स्वाद अलग होगा, अधिक मीठा और क्रीमी।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
- आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और क्रीम के लिए कम वसा वाले सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

3. अन्य मिठाइयों के साथ इसे किसके साथ जोड़ा जा सकता है?
- यह केक वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है, जो एक खट्टा नोट जोड़ता है।

अंत में, चॉकलेट क्रीम और कॉफी के साथ चॉकलेट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। इसलिए, इसे प्यार से बनाएं और हर काटने का आनंद लें!