चॉकलेट केक

चॉकलेट केक - एक अद्भुत मिठाई

चॉकलेट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह तीव्र स्वादों का अनुभव और खुशी और उत्सव का प्रतीक है। चाहे वह कोई सालगिरह हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने की इच्छा हो, यह केक किसी भी पल को एक विशेष अवसर में बदल देगा। इस रेसिपी में, मैं आपको कदम-दर-कदम दिखाऊंगा कि कैसे एक चॉकलेट केक बनाना है, जिसे एक नाजुक क्रीम से भरा गया है और चेरी लिकर के साथ स्वादिष्ट बनाया गया है, सब कुछ सरल और आकर्षक तरीके से।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

बुनियादी सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 3 चम्मच गर्म पानी
- 250 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको पाउडर
- 180 ग्राम मक्खन
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच चेरी लिकर

फिलिंग के लिए:
- 300 ग्राम चॉकलेट क्रीम (आप बाजार से खरीदी गई चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)
- 1 डिब्बा अनानास (लगभग 400 ग्राम)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी:
सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि उन्हें बेहतर तरीके से फेंट सकें। इसके अलावा, सभी सामग्रियों को सटीकता से मापें ताकि आप पहली बार में एक सही परिणाम प्राप्त कर सकें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियाँ आपके पास हों ताकि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान समय बर्बाद न करें।

2. अंडे की जर्दी को फेंटना:
एक बड़े कटोरे में, 4 अंडे की जर्दी और 3 चम्मच गर्म पानी डालें। एक मिक्सर की मदद से, उन्हें मध्यम गति पर फेंटें जब तक कि एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे 2/3 चीनी (लगभग 167 ग्राम) और वनीला चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा और फूला हुआ न हो जाए। यह एक फूले हुए बेस का एक रहस्य होगा!

3. अंडे की सफेदी की तैयारी:
एक अन्य साफ कटोरे में, शेष चीनी (लगभग 83 ग्राम) के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। आमतौर पर, यह चरण लगभग 5-7 मिनट तक चलता है। यह आवश्यक है कि कटोरा पूरी तरह से सूखा और वसा के निशान से मुक्त हो, ताकि आप ठोस अंडे की सफेदी प्राप्त कर सकें। एक उपयोगी तरीका यह है कि आप कटोरे को उल्टा करें; यदि फोम नहीं गिरता है, तो आपने वांछित स्थिरता प्राप्त कर ली है।

4. मिश्रणों को मिलाना:
धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला के साथ ऊपर से नीचे की हल्की गति से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण से हवा न निकले। इससे केक को फूला हुआ बनाने में मदद मिलेगी।

5. सूखी सामग्रियों को शामिल करना:
एक अन्य कटोरे में, आटे, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को छान लें। इन्हें धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, सावधानी से मिलाते हुए। अंत में, मक्खन को पिघलाएं (या माइक्रोवेव में या भाप पर) और इसे आटे में मिलाएं। यह केक को समृद्ध और मखमली बनाता है।

6. बेस को बेक करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक 24 सेंटीमीटर के बॉटम-रिमूवेबल केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें और नीचे बेकिंग पेपर रखें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। 45 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक जो केक के बीच में डाली जाए, साफ बाहर न निकले। 10 मिनट के लिए केक को टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें।

7. केक को असेंबल करना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन क्षैतिज स्लाइस में काटें। यह बेस पर स्वाद जोड़ने का सही समय है! प्रत्येक स्लाइस पर चेरी लिकर छिड़कें, ताकि यह फल के स्वाद को अवशोषित कर सके।

8. केक को भरना:
पहली स्लाइस को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम का एक हिस्सा समान रूप से फैलाएं। चॉकलेट और फल के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनाने के लिए कुछ डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े डालें। जब तक सभी घटक समाप्त न हो जाएं, तब तक बेस, क्रीम और अनानास को वैकल्पिक रूप से रखें, अंत में अंतिम बेस के साथ समाप्त करें।

9. सजावट:
फ्रेश क्रीम को फेंटें और केक के बाहरी हिस्से को कवर करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान है। आप केक को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं: कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, ताजे फल या यहां तक कि एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए खाने योग्य फूलों के साथ।

10. परोसना:
केक को परोसने से एक घंटे पहले फ्रिज में रखें। इससे स्वाद मिश्रित होंगे और काटना आसान होगा। प्रत्येक स्लाइस वास्तव में एक स्वाद का विस्फोट होगी!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक और भी समृद्ध केक चाहते हैं, तो आप भराई में कुछ कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।
- चेरी लिकर को कॉफी लिकर या रम के साथ बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और दूसरे दिन इसका स्वाद और भी गहरा होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
हालांकि चॉकलेट केक एक विलासिता वाली मिठाई है, काली चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करके, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी दृष्टि से भी बेहतर है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय सफेद या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: बिल्कुल! सफेद या दूध चॉकलेट अलग मिठास लाएगी, लेकिन यह भराई की बनावट को भी बदल देगी।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
उत्तर: आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि गीले और सूखे सामग्री के अनुपात को न बदलें।

- चॉकलेट केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
उत्तर: ताजा तैयार कॉफी, एस्प्रेसो या एक गिलास रेड वाइन इस विलासी मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खा सकते हैं।

यह चॉकलेट केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि यह यादगार पलों को बनाने का एक अवसर है, चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या अकेले खुद को लाड़ प्यार करें। हर कौर मिठास और सुगंध का एक सही संयोजन होगा, हर अवसर को एक उत्सव में बदल देगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू में खुद को खो दें!