चॉकलेट केक

चॉकलेट केक: एक स्वादिष्ट कृति जो समृद्ध चॉकलेट के स्वाद को फूले हुए बिस्किट के बनावट के साथ मिलाता है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक पार्टियों तक या जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि इस केक को कैसे बनाना है, साथ ही कुछ तरकीबें और सुझाव भी दूंगा जो आपको एक असली पेस्ट्री मास्टर के योग्य परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री

- 10 चम्मच आटा
- 9 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए काली चॉकलेट बेहतर है)
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 75 ग्राम मक्खन
- 300 ग्राम रास्पबेरी जैम (आप अन्य प्रकार भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रास्पबेरी चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है)
- 2 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस

चॉकलेट केक का संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट केक के पास एक आकर्षक इतिहास है, जो मिठाइयों में चॉकलेट के एक प्रमुख घटक के रूप में उपयोग होने से शुरू होता है। समय के साथ, यह उत्सवों और खुशियों के क्षणों का प्रतीक बन गया। आज, चॉकलेट केक एक क्लासिक मिठाई है, जिसे दुनिया भर के लोग पसंद करते हैं।

परफेक्ट चॉकलेट केक के लिए चरण-दर-चरण प्रक्रिया

1. बिस्किट तैयार करना

अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करना शुरू करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटी हुई सफेदी केक को हल्का और फूला हुआ बनाती है।

- टिप: सुनिश्चित करें कि सफेदी में जर्दी के कोई निशान न रहें, क्योंकि इनमें मौजूद वसा फोम बनाने में बाधा डाल सकती है।

मिक्सर से सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। पहले से फेटी हुई जर्दी डालें और स्पैटुला से हल्का-हल्का मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

एक अन्य कटोरे में, आटा, चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं। ये सूखी सामग्री मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल जाएंगी और केक की संरचना बनाने में मदद करेंगी।

सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे और आटे के मिश्रण में डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

2. चॉकलेट को पिघलाना

एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट और मक्खन को धीमी आंच पर या डबल बॉयलर में पिघलाएं। चॉकलेट जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

- ट्रिक: यदि आप चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप पिघली हुई चॉकलेट में एक चम्मच वनीला एसेंस मिला सकते हैं।

जब चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाएं, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे अंडे और आटे के मिश्रण में मिलाएं। समरूप मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. बिस्किट को बेक करना

एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और अंदर थोड़ा आटा छिड़कें ताकि यह चिपक न जाए। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

टिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बिस्किट तैयार है।

- सुझाव: पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा खोलने से बचें ताकि तापमान गिरने से बच सके।

4. बिस्किट को संभालना

जब बिस्किट बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे सावधानी से टिन से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें।

एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो बिस्किट को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। यह कदम भरने को जोड़ने के लिए आवश्यक है।

5. सिरप तैयार करना

एक छोटे कटोरे में, 1 कप पानी को 2 चम्मच चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। इसे कुछ मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें। यह सुगंधित सिरप केक के स्वाद को बढ़ाएगा।

सिरप का उपयोग प्रत्येक बिस्किट के स्तर को भिगोने के लिए किया जा सकता है, जिससे नमी और स्वाद बढ़ता है।

6. केक को असेंबल करना

पहले बिस्किट के स्तर पर रास्पबेरी जैम को समान रूप से फैलाएं। दूसरे स्तर को ऊपर रखें और हल्का दबाएं ताकि यह ठीक से सेट हो जाए।

वनीला चीनी और स्थिरता के साथ क्रीम को फेंटें जब तक कि यह मजबूत चोटियों में न बन जाए। यह आपके केक के लिए टॉपिंग होगी।

7. सजावट

फेंटे हुए क्रीम को केक की पूरी सतह और किनारों पर फैलाएं। एक शानदार रूप के लिए, आप स्पैटुला या पेस्ट्री चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

- सजावटी: ऊपर कोको पाउडर छिड़कें या जैम के आकार से सजाएं। आप ताजगी और रंग के लिए ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं।

8. ठंडा करना और परोसना

केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को मिलाने और उन्हें और अधिक तीव्र बनाने की अनुमति देता है।

टिप्स और विविधताएँ

- चॉकलेट की विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या दूध की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कुरकुरी स्वाद के लिए कटी हुई नट्स या मूंगफली जोड़ें।
- वैकल्पिक मिठास: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी के बजाय प्राकृतिक मिठास या शहद का उपयोग कर सकते हैं।
- अनुशंसित पेय: यह केक एक मजबूत एस्प्रेसो या मीठे शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो भोजन के अंत में एक शानदार समापन के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

चॉकलेट केक को एक इलाज माना जा सकता है, लेकिन यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह लाभ भी दे सकता है। काली चॉकलेट, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, दिल की सेहत में योगदान कर सकती है। क्रीम कैल्शियम की एक खुराक प्रदान करती है, और रास्पबेरी विटामिन सी और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसका स्वाद अधिक मीठा और कम गहरा होगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ? आप केक को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं।
- क्या यह बच्चों के लिए एक उपयुक्त मिठाई है? बिल्कुल! यह एक ऐसा इलाज है जिसे बच्चे पसंद करते हैं, और रास्पबेरी जैम एक फल का स्वाद जोड़ता है।

मैं आपको इस चॉकलेट केक को बनाने में सफलता की शुभकामनाएँ देता हूँ और आशा करता हूँ कि आप हर एक काटने का आनंद लें! यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि आत्मा में खुशी भी लाती है। शुभ भोजन!