चॉकलेट केक

डिकेडेंट चॉकलेट केक: एक क्लासिक नुस्खा जिसमें अद्वितीय स्वाद है

क्या आप एक ऐसा मिठाई बनाना चाहते हैं जो परंपरा को गहरे चॉकलेट के स्वाद के साथ मिलाता हो? यह चॉकलेट केक किसी भी विशेष अवसर के लिए सही विकल्प है या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार देने के लिए। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप चरण दर चरण जानें कि आप कैसे एक फूला हुआ केक बना सकते हैं, जिसमें एक बारीक चॉकलेट क्रीम भरी गई है, जो आपको प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए सबसे खूबसूरत पलों की याद दिलाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

एक स्वादिष्ट केक के लिए आपकी सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 200 ग्राम नरम मक्खन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए)
- 200 ग्राम चीनी (आप कैरामेलिज्ड फ्लेवर के लिए ब्राउन शुगर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 160 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता का कोको अंतर लाएगा)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम तरल क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह ठंडी है ताकि यह बेहतर तरीके से फेंट सके)
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (गहरे स्वाद के लिए कम से कम 70% कोको)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 छोटी बोतल रम का अर्क (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- स्ट्रॉबेरी जैम (3 चम्मच, फल का एक नोट जोड़ने के लिए)

केक बनाने की विधि:

1. ओवन को पहले से गर्म करें: सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम बेस के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मक्खन की क्रीम बनाना: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन और चीनी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। अंडों को धीरे-धीरे एक-एक करके जोड़ें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी को छान लें। इससे न केवल गांठें हटेंगी, बल्कि मिश्रण को हवा भी मिलेगी, जिससे केक और भी फूला हुआ होगा।

4. मिश्रणों को मिलाना: सूखी सामग्री को मक्खन की क्रीम में जोड़ना एक महत्वपूर्ण क्षण है। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मक्खन की क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक गोल पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

6. चॉकलेट क्रीम बनाना: जबकि बेस ओवन में है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। तरल क्रीम को एक पैन में डालें और इसे कम आंच पर गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल तक न पहुंचे। जब यह उबाल के करीब हो, तो छोटे टुकड़ों में काटी गई डार्क चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाएं।

7. क्रीम को फेंटना: एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और मिश्रण एकसार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें। पाउडर चीनी और रम का अर्क डालें, फिर मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए फेंटें, जब तक यह चमकदार और फूला हुआ न हो जाए। क्रीम को थोड़ी देर के लिए सेट करने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

8. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें। मैं आपको सलाह दूंगा कि साफ कट बनाने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें। प्रत्येक परत को साधारण पानी या फलों के सिरप से भिगो दें, ताकि नमी बढ़ सके और स्वाद को गहरा किया जा सके।

9. भरना और सजाना: प्रत्येक केक की परत के बीच में क्रीम की एक उदार परत फैलाएं। आप स्वाद के विपरीत जोड़ने के लिए स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, बाकी क्रीम से केक को सजाएं, एक पैटिसरी चाकू का उपयोग करके एक सुंदर रूप देने के लिए।

10. परोसना: केक को परोसने से पहले, इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाए। आप इसे कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, बेरी या पुदीने की पत्तियों से सजाकर एक शानदार रूप दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चॉकलेट केक कड़वी चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, और मक्खन स्वस्थ वसा को जोड़ता है। उच्च कोको सामग्री जैसे उच्च गुणवत्ता वाले सामग्रियों का उपयोग करके, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान कर सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद चॉकलेट का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक मीठा और क्रीमी होगा।
2. स्ट्रॉबेरी जैम के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप रास्पबेरी जैम या आड़ू जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो केक में एक अलग फल का स्वाद जोड़ेंगे।
3. मैं केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? मक्खन को नारियल के तेल से बदलें या चीनी के बजाय एक प्राकृतिक मीठा करने वाला उपयोग करें।

आदर्श संयोजन:
यह चॉकलेट केक एक गिलास रेड वाइन या एक अच्छी तरह से बने कॉफी के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ परोसने पर यह एक स्वादिष्ट विपरीत बनाएगा।

उम्मीद है कि आप इस डिकेडेंट चॉकलेट केक को बनाने के प्रत्येक चरण का आनंद लेंगे। हर काटने के साथ, आप इस नुस्खे के पीछे की गर्मी और परंपरा को महसूस करेंगे, जिससे हर अवसर को स्वादों का उत्सव बना दिया जाएगा। आपको शुभकामनाएँ!