चॉकलेट केक

डिकैडेंट चॉकलेट केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
कुल: 13 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक डिकैडेंट चॉकलेट केक बनाने जा रहे हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह सालगिरह हो, त्योहार हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने का एक पल हो। यह केक नम परतों और एक चिकनी चॉकलेट क्रीम से भरा होता है, जो सभी को हैरान कर देगा।

चॉकलेट केक का इतिहास आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहाँ चॉकलेट को मूल रूप से एक कड़वा पेय के रूप में इस्तेमाल किया गया था, जिसे पवित्र समारोहों में परोसा जाता था। समय के साथ, चॉकलेट विकसित हुई और इसे स्वादिष्ट मिठाइयों में शामिल किया गया, जैसे कि आज का केक।

हमारे सामग्री सरल हैं, लेकिन गुणवत्ता में उच्च हैं, और हर विवरण मायने रखता है। चलो काम शुरू करते हैं!

सामग्री:

केक के लिए (24 सेमी के 2 परतें):
- 330 ग्राम चीनी
- 275 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 95 ग्राम कोको पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 3 बड़े अंडे
- 275 मिली क्रीम या पूर्ण वसा दही
- 135 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, ठंडा
- 275 मिली दूध कॉफी (गहन स्वाद के लिए)

क्रीम के लिए:
- 440 ग्राम कड़वी चॉकलेट (आदर्श रूप से 55% कोको)
- 220 मिली तरल क्रीम
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच शहद
- 3 चम्मच मक्खन

विधि:

1. ओवन को प्रीहीट करें:
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि स्थिर तापमान केक की परतों को समान रूप से बेक करने को सुनिश्चित करेगा।

2. टिन की तैयारी:
24 सेमी के दो हटाने योग्य तल केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यदि आपके पास दो टिन नहीं हैं, तो चिंता न करें! आप मिश्रण को दो भागों में बाँटकर बारी-बारी से बेक कर सकते हैं। यह एक पूरी तरह से मान्य विधि है, लेकिन मैं आपको व्यवस्थित रहने की सलाह देता हूँ।

3. सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में अंडे, चीनी, क्रीम (या दही) और पिघला हुआ मक्खन मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन ठंडा हो ताकि अंडे पक न जाएँ। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएँ।

4. सूखी सामग्री मिलाना:
आटे, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक को अंडे के मिश्रण पर छान लें। यह कदम न केवल किसी भी गुठली को हटाने में मदद करेगा, बल्कि आटे में हवा भी शामिल करेगा, जिससे परतें हल्की और फूली हुई बनेंगी। अच्छी तरह मिलाएँ।

5. कॉफी मिलाना:
अंत में, दूध कॉफी जोड़ें (जो चॉकलेट की गहरी सुगंध लाएगी) और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

6. केक के परतों को बेक करना:
मिश्रण को समान रूप से दो तैयार टिनों में बाँटें, या अपनी पसंद के अनुसार एक ही टिन का उपयोग करें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि टूथपिक परीक्षण करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है! यदि परतें दरार जाती हैं, तो चिंता न करें, यह सामान्य है और अंतिम परिणाम को प्रभावित नहीं करता है।

7. केक की परतें ठंडी करना:
केक की परतों को ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। उन्हें असेंबल करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना आवश्यक है, अन्यथा क्रीम पिघल जाएगी।

8. क्रीम तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम, चीनी, शहद और मक्खन को मिलाएँ। मध्यम आँच पर गरम करें और तब तक मिलाएँ जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। बारीक काटी हुई चॉकलेट डालें और एक चिकनी, चमकदार क्रीम प्राप्त करने तक मिलाते रहें। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें, फिर इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

9. केक को असेंबल करना:
अगले दिन, जब परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाएँ, तो केक को असेंबल करने का समय है। पहले परत को एक प्लेट पर रखें, एक समृद्ध क्रीम की परत डालें, फिर दूसरी परत रखें। पूरे केक को बची हुई क्रीम से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से लपेटा गया है।

10. केक को सजाना:
अब मजेदार हिस्सा आता है! आप अपनी पसंद के अनुसार केक को सजा सकते हैं। मैं आपको सलाह देता हूँ कि रंगों और स्वादों के लिए चीनी के फूल, ताजे करंट या स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने से, स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे और क्रीम ठंडी हो जाएगी।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप जो चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं वह उच्च गुणवत्ता की है - एक चॉकलेट केक का स्वाद चॉकलेट की गुणवत्ता पर बहुत निर्भर करता है।
- यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आप उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- क्रीम में एक बूँद वनीला एक्सट्रैक्ट डालने से स्वाद में इजाफा होगा।
- केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है (यदि आप इसे पहली बार में सब नहीं खा लेते हैं)।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि केक की बनावट बदल जाएगी।

2. मैं केक को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या वैकल्पिक स्वीटनर्स का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो क्रीम को कम तरल क्रीम के साथ बनाया जा सकता है।

3. मैं केक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ परोसने में बेहद स्वादिष्ट है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इसे पूरी तरह से पूरा कर देगी।

पोषण:
इस केक का एक हिस्सा लगभग 400 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करता है। यह एक भव्य विकल्प है, लेकिन हर काटने के लायक है!

निष्कर्ष के रूप में, यह चॉकलेट केक प्रियजनों को खुशी और संतोष लाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे एक विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने लिए लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम निश्चित रूप से सभी को खुश करेगा। तो, अपना एप्रन पहनें और एक मीठे पल का आनंद लें!