चॉकलेट केक

बेलकोलाडे केक - विशेष अवसरों के लिए एक विशेष व्यंजन

हर माता-पिता को पता है कि अपने बच्चों के जीवन के खूबसूरत पलों का जश्न मनाना कितना महत्वपूर्ण है। जब आपकी बेटी पांच साल की होती है, तो यह केवल एक जन्मदिन नहीं है, बल्कि अविस्मरणीय यादें बनाने का एक अवसर है। इस तरह मैंने इस बेलकोलाडे केक को बनाने की यात्रा शुरू की, एक परिष्कृत मिठाई, जिसमें चॉकलेट और वनीला की नाजुक सुगंध होती है, जो छोटे बच्चों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री:

*स्पंज केक के लिए:*
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम

*वनीला मूस के लिए:*
- 600 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1050 मिलीलीटर डबल क्रीम
- 2 पैकेट व्हिपिंग क्रीम के लिए थिकनर
- 30 ग्राम जिलेटिन
- 20 मिलीलीटर वनीला एसेंस

*भरने के लिए:*
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर डबल क्रीम
- 200 ग्राम बिना बीज वाली चेरी

सामग्री का विवरण:

1. अंडे: सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि हल्का फूला हुआ मिश्रण प्राप्त हो सके।
2. चीनी: गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
3. चॉकलेट क्रीम: यह उत्पाद मलाईदार बनावट और गहन चॉकलेट स्वाद जोड़ता है।
4. सफेद चॉकलेट: सबसे अच्छे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें।
5. जिलेटिन: मूस को सेट करने के लिए आवश्यक है; सुनिश्चित करें कि इसे सही तरीके से हाइड्रेट किया गया है।
6. चेरी: ये चॉकलेट की मिठास के साथ ताजगी और सुखद विपरीतता जोड़ते हैं।

बेलकोलाडे केक बनाने की विधि

1. स्पंज केक तैयार करना:

पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, लगातार मिलाते रहें। जब आपको एक समरूप मिश्रण मिल जाए, तो चॉकलेट क्रीम का पैकेट डालें।

एक बेकिंग टिन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और मिश्रण को उसमें डालें। इसे कम तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें कि यह तैयार है या नहीं।

2. वनीला मूस तैयार करना:

एक पैन में 450 मिलीलीटर डबल क्रीम और वनीला एसेंस को गर्म करें। छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई सफेद चॉकलेट डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। एक बार जब मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो 200 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे सफेद चॉकलेट क्रीम में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

मूस को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

3. कड़वी चॉकलेट भरना तैयार करना:

माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में कड़वी चॉकलेट को पिघलाएं। 200 मिलीलीटर डबल क्रीम के साथ मिलाएं, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

4. व्हीप्ड क्रीम बनाना:

600 मिलीलीटर डबल क्रीम को व्हिपिंग क्रीम के लिए थिकनर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर न हो जाए। एक बार जब वनीला मूस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम को सफेद चॉकलेट क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए हवा बनाए रखें।

5. केक को इकट्ठा करना:

केक के टिन के नीचे प्लास्टिक की चादर रखें। लगभग 2 सेंटीमीटर मोटी वनीला मूस की परत डालें। कड़वी चॉकलेट भरने के साथ छोटे स्ट्रिप्स बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें, फिर स्ट्रिप्स के बीच में चेरी डालें। एक और वनीला मूस की परत डालें, और जब तक सभी सामग्री खत्म न हो जाएं, इस प्रक्रिया को दोहराएं।

6. ठंडा करना और परोसना:

केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। जब परोसने के लिए तैयार हो, तो इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट या चॉकलेट ग्लेज़ से सजाएं।

परोसने के सुझाव:

इस केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कप सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। यह मीठी शराब के साथ मिलाने के लिए भी एक उत्कृष्ट मिठाई है, जो स्वादों का एक विपरीत लाती है।

पोषण संबंधी लाभ:

हालांकि यह केक भव्य है, यह कुछ पोषण संबंधी लाभ भी लाता है, जैसे सफेद चॉकलेट और क्रीम से कैल्शियम। इसकी चीनी और कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक भाग में आकार के आधार पर लगभग 400-500 कैलोरी हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप सफेद चॉकलेट को कड़वी चॉकलेट से बदल सकते हैं, जो एक अधिक गहन और कम मीठा विकल्प है।

- मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूं?
क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें और चीनी के बजाय प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें।

- क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, जो चॉकलेट के साथ बहुत अच्छे होते हैं।

बेलकोलाडे केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह प्यार और खुशी का जश्न है। इसे प्यार से बनाएं और यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। जब आप इस केक को बनाने की यात्रा पर निकलते हैं, तो याद रखें कि खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक कहानी कहता है। आपकी कहानी निश्चित रूप से अविस्मरणीय होगी!