चॉकलेट केक

डिकेडेंट चॉकलेट केक: अविस्मरणीय पलों के लिए एक नुस्खा

चॉकलेट केक एक क्लासिक मिठाई है, जिसे सभी मिठाई प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है। यह विशेष क्षणों, जैसे जन्मदिन या परिवार की reuniions, मनाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह चॉकलेट केक की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है, और हर काटने से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। मैं आपको एक नम और स्वादिष्ट चॉकलेट केक बनाने के लिए आवश्यक कदम बताऊंगा, जो निश्चित रूप से आपके भोजन का सितारा बन जाएगा।

कुल तैयारी समय: 3 घंटे (ठंडा करने सहित)
तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे (ताजे, कमरे के तापमान पर)
- 7 चम्मच चीनी (अधिमानतः बारीक चीनी)
- 6 चम्मच आटा (000 प्रकार, अधिक महीन बनावट के लिए)
- 2 चम्मच कोको (बिना मीठा, गहरे स्वाद के लिए)
- 1 वनीला एसेंस (विशेष सुगंध के लिए)

सिरप के लिए:
- 250 ग्राम चीनी (सफेद या भूरे, पसंद के अनुसार)
- 500 मिली पानी (गर्म, चीनी को घुलाने में मदद करने के लिए)
- 4 चम्मच नेस (गहरे स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (वैकल्पिक, अतिरिक्त सुगंध के लिए)

क्रीम के लिए:
- 300 मिली क्रीम (घनी, कम से कम 30% वसा के साथ)
- 250 ग्राम कड़वी चॉकलेट (गुणवत्ता वाली, जिसमें कम से कम 70% कोको हो)
- 1 रम एसेंस (वैकल्पिक, अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 200 मिली क्रीम (उसी तरह घनी)
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट (कड़वी चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट विपरीत के लिए)

चॉकलेट केक का संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट केक एक ठाठ और विलासिता का प्रतीक है, जिसका गहरा संबंध कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं से है। समय के साथ, चॉकलेट को एक शाही विशेषता माना गया है, और चॉकलेट केक अनिवार्य रूप से त्योहारों और विशेष अवसरों का हिस्सा बन गए हैं। यह नुस्खा, सरल लेकिन परिष्कृत, इन परंपराओं की आत्मा को बनाए रखता है और चॉकलेट के प्रति प्रेम को सम्मानित करता है।

कदम दर कदम: चॉकलेट केक कैसे बनाएं

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास 24-26 सेमी का बेकिंग टिन है, जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं या हल्का सा मक्खन लगा सकते हैं।

2. बेस बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 5 चम्मच चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

3. एक अलग कटोरे में, यॉल्क को शेष चीनी (2 चम्मच) और वनीला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान और हल्के रंग का मिश्रण न बन जाए।

4. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके। धीरे-धीरे, ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मेरिंग्यू में हवा न जाए।

5. मिश्रण के ऊपर कोको के साथ मिलाया हुआ आटा छानें और हल्के से सामग्री को मिलाएं, स्पैचुला का उपयोग करते रहें।

6. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक के साथ जांचें कि बेस पका है; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर निकालें।

7. इस बीच, सिरप बनाएं। एक पैन में, चीनी और पानी को उबालने के लिए लाएं। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और नेस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।

8. चॉकलेट क्रीम तैयार करें। एक पैन में, कड़वी चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि उबाल न आए। एक बार जब यह एकसार हो जाए, तो आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

9. चॉकलेट क्रीम का 2/3 हिस्सा केक भरने के लिए उपयोग करें। बाकी को सजाने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

10. केक को असेंबल करें। ठंडे बेस को दो टुकड़ों में काटें। पहले आधे को बेकिंग टिन में रखें, इसे ठंडे सिरप से अच्छी तरह भिगो दें, फिर चॉकलेट क्रीम डालें। दूसरे आधे बेस को रखें, फिर से सिरप से भिगो दें और केक को अगले दिन तक फ्रिज में रखें।

11. केक को टिन से उलटकर निकालें। बची हुई चॉकलेट क्रीम को फेंटें जब तक कि वह फूली न हो जाए और इस क्रीम से केक को ढक दें।

12. ग्लेज़ तैयार करें। क्रीम और दूध चॉकलेट को डबल बॉयलर में रखें, थोड़ा सा तेल डालें ताकि बनावट अधिक चिकनी हो सके। मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

13. केक को गर्म ग्लेज़ से ढकें और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।

14. केक को वेनिला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसें, ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

परफेक्ट केक के लिए उपयोगी टिप्स

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण समान हो सके।
- गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि केक का स्वाद इस पर बहुत निर्भर करता है।
- आप क्रीम में कुछ नट्स या पिसे हुए बादाम भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में बढ़ोतरी हो सके।
- यदि आप चॉकलेट का स्वाद कम तीव्र पसंद करते हैं, तो आप ग्लेज़ के लिए दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट अधिक घनी होगी।

2. अगर मेरे पास नेस नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप नेस को इंस्टेंट कॉफी से बदल सकते हैं या इस सामग्री को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

3. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखें, और यह 3-4 दिनों तक स्वादिष्ट रहेगा।

4. मैं केक को कैसे सजाऊँ?
चॉकलेट क्रीम के अलावा, आप ताजे फल, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नारियल के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट केक, अपनी सामग्री के कारण, कड़वी चॉकलेट के माध्यम से एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत प्रदान कर सकता है। इसके अलावा, यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है, क्योंकि यह चीनी और क्रीम में स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का स्रोत है।

इस चॉकलेट केक के हर काटने का आनंद लें! इसे बनाना न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ जादुई पल भी बनाएगा। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि वे भी इस स्वादिष्टता का आनंद ले सकें!