चॉकलेट केक

चॉकलेट केक: विशेष क्षणों के लिए एक विलासिता भरी मिठाई

कौन चॉकलेट को पसंद नहीं करता? यह दुनिया के सबसे पसंदीदा सामग्रियों में से एक है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने की ताकत रखती है। आज हम जो चॉकलेट केक बनाने जा रहे हैं, वह केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक Culinary अनुभव है जो किसी भी अवसर को उत्सव में बदल देगा। इसकी समृद्ध बनावट और गहन स्वाद के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके मिठाई में सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पार्टी: 12

सामग्री:

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता का कोको पाउडर
- 200 ग्राम चीनी
- 10 चम्मच पानी
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 चम्मच रम सार
- 1 संतरे का छिलका
- 500 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 12 अंडे की जर्दी

केक के लिए:
- 2 चम्मच आटा
- 12 अंडे का सफेद भाग
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सजावट के लिए:
- कद्दूकस की हुई चॉकलेट (सजाने के लिए)

तैयारी:

1. सबसे पहले चॉकलेट क्रीम तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, कोको पाउडर, चीनी और 10 चम्मच पानी मिलाएं। उच्च गुणवत्ता का कोको पाउडर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

2. जब कोको पूरी तरह से घुल जाए, तो बारीक कटी हुई डार्क चॉकलेट, वनीला चीनी, रम सार और संतरे का छिलका डालें। चॉकलेट के पूरी तरह पिघलने तक धीमी आंच पर हिलाते रहें। जब आपको एक चिकनी क्रीम मिल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

3. एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला और हल्का न हो जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो, ताकि सही बनावट प्राप्त हो सके। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी को जोड़ें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें।

4. जब चॉकलेट क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे मक्खन और अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

5. अब हम केक के बेस पर काम करते हैं। चॉकलेट क्रीम का एक चौथाई अलग रख लें - इसका उपयोग सजाने के लिए किया जाएगा। बाकी क्रीम में 2 चम्मच आटा डालें और धीरे से मिलाएं।

6. अंडे के सफेद भाग को कड़ी चोटियों में फेंटें। एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके। जब अंडे का सफेद भाग फेंट जाए, तो इसे चॉकलेट मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए ताकि फोम से हवा न निकल जाए।

7. एक आयताकार बेकिंग टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। टिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। पहले 15 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि केक समान रूप से उठ सके।

8. जब केक का बेस बेक हो जाए (आप टूथपिक से जांच सकते हैं - अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है), इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9. ठंडा होने के बाद, ऊपर रखी चॉकलेट क्रीम को केक के ऊपर डालें और स्पैटुला से समतल करें। एक सुंदर और स्वादिष्ट रूप के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट से उदारता से छिड़कें।

10. केक को इच्छित आकार में काटें और चेहरे पर मुस्कान के साथ परोसें। यह न केवल प्रियजनों के लिए, बल्कि आपके लिए भी खुशी लाएगा!

व्यवहारिक सुझाव और विविधताएँ:

- यदि आप एक अधिक सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें बादाम का अर्क डाल सकते हैं।
- एक हल्का संस्करण के लिए, आप मक्खन को मार्जरीन से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग करें: दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट आपके केक में अलग स्वाद जोड़ सकती है।
- यदि आप एक कुरकुरी तत्व जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम के ऊपर नट्स या कुटी हुई नट्स छिड़क सकते हैं, इससे पहले कि आप इसे फ्रिज में रखें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह चॉकलेट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह ऊर्जा का एक स्रोत भी है, क्योंकि डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है। इसके अलावा, अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। निश्चित रूप से, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम में खाना अच्छा है।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह चॉकलेट केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या मीठी क्रीम के एक चम्मच के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय पूरी तरह से Culinary अनुभव को पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बिना चीनी के कोको का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, उच्च गुणवत्ता के कोको का उपयोग करना अनुशंसित है, लेकिन आप बिना चीनी के कोको का भी उपयोग कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा तीव्र होगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को अच्छी तरह से ढककर फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं अंडों को बदल सकता हूँ?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों के विकल्प के रूप में केले का प्यूरी या सोया दही का उपयोग कर सकते हैं।

यह चॉकलेट केक वास्तव में एक विलासिता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार का उत्सव हो या बस एक व्यक्तिगत आनंद का क्षण। इसे प्यार से बनाएं, हर काटने का आनंद लें और प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें!