चॉकलेट केक

चॉकलेट केक - चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक अविस्मरणीय व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

यदि आप चॉकलेट के शौकीन हैं और एक ऐसा डेज़र्ट चाहते हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करे, तो यह चॉकलेट केक एक सही विकल्प है। नम ब्राउनी बेस और गहन चॉकलेट स्वाद वाली मलाई के साथ, यह केक किसी भी मेज का सितारा बनने का वादा करता है। आइए मिलकर देखें कि इसे कैसे बनाया जाए!

चॉकलेट केक का संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट केक का एक आकर्षक इतिहास है, जो परिष्कृत मिठाइयों का प्रतीक है। चॉकलेट की उत्पत्ति प्राचीन सभ्यताओं में है, लेकिन इसका व्यापक उपयोग 19वीं शताब्दी में बेकिंग में शुरू हुआ। चॉकलेट केक समय के साथ विकसित हुआ है और अब यह दुनिया भर में पसंदीदा डेज़र्ट बन गया है, जिसमें सरल से लेकर जटिल तक कई विविधताएँ हैं।

सामग्री

बेस (ब्राउनी):
- 1 अंडा
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 कप गर्म दूध
- 2 कप आटा
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 बड़े चम्मच जैम (आड़ू या बेर का जैम, एक फलदार नोट के लिए)
- 3 बड़े चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको उपयोग करें)

क्रीम:
- 2 पैकेट डॉ. ओटकर चॉकलेट क्रीम (या आपकी पसंदीदा वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करें
1. एक बड़े बाउल में, अंडे और चीनी को मिलाना शुरू करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि मिश्रण हवादार और समान हो जाए। यह बेस को हल्का और फूला हुआ बनाएगा।
2. तेल, गर्म दूध और जैम डालें, सभी सामग्री को मिलाने तक मिक्सिंग जारी रखें।
3. एक अलग बाउल में, आटा, बेकिंग सोडा और कोको को मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं कि बेकिंग सोडा और कोको समान रूप से वितरित हों।
4. धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे बेस अधिक घना हो सकता है।

चरण 2: बेस को बेक करना
5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
6. एक केक पैन को तेल से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें ताकि बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो।
7. मिश्रण को पैन में डालें और इसे समान रूप से फैलाएं।
8. बेस को लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें, ताकि बेस का उठना प्रभावित न हो।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
9. जबकि बेस बेक हो रहा है, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार करें। अधिक गाढ़ी क्रीम पाने के लिए ठंडे दूध का उपयोग करें।
10. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानीपूर्वक दो समान भागों में काटें। एक समान कट पाने के लिए एक दांतदार चाकू का उपयोग करें।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना
11. पहले आधे बेस को एक प्लेट पर रखें और उस पर चॉकलेट क्रीम की एक उदार परत फैलाएं। इस चॉकलेट संयोजन के कारण केक वास्तव में विशेष बनेगा, इसलिए उदारता से डालने से न डरें।
12. दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें और पूरे केक को बाकी क्रीम से ढक दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके एक समान और आकर्षक रूप प्राप्त करें।

चरण 5: ग्लेज़
13. यदि आप अतिरिक्त ग्लेज़ जोड़ना चाहते हैं, तो आप डॉ. ओटकर के ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी के अनुपात का ध्यान रखें। बहुत पतली ग्लेज़ ठीक से ठोस नहीं हो सकती है, इसलिए आवश्यकता अनुसार समायोजित करें।

परोसने और सुझाव

चॉकलेट केक विशेष अवसर पर परोसने के लिए एकदम सही है या बस एक सप्ताहांत का आनंद लेने के लिए। आप केक को चॉकलेट के टुकड़ों, कटे हुए नट्स या ताजे फलों से सजा सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो। केक के ऊपर एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस डाला गया, तो यह डेज़र्ट को वास्तव में एक शानदार अनुभव में बदल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे स्लाइस में काटकर फ्रीज कर सकते हैं।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम जैसे विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक को एक अलग स्वाद मिल सके।

3. मैं बेस को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को 1/4 कप कम कर सकते हैं, बिना केक की बनावट को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किए।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें ऐसे तत्व शामिल हैं जैसे कोको, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि केक एक विशेषता है और इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।

कैलोरी

इस केक का एक भाग लगभग 350 कैलोरी होता है, लेकिन यह संख्या उपयोग की गई विशेष सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है। सुनिश्चित करें कि आप हर एक टुकड़े का आनंद लें, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें।

संभवतः विविधताएँ

- कॉफी केक: ब्राउनी मिश्रण में 1-2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी मिलाकर चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाएं।
- नट केक: मिश्रण में कटे हुए नट मिलाकर एक कुरकुरी बनावट जोड़ें।
- फल केक: ब्राउनी मिश्रण में केले या नाशपाती के टुकड़े मिलाकर अतिरिक्त स्वाद बढ़ाएँ।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपने एप्रन पहनने और खाना बनाने का समय आ गया है! चॉकलेट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक स्वाद अनुभव है जो सभी का मन मोह लेगा। इसलिए, प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें और अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। भोजन का आनंद लें!