चॉकलेट केक

चॉकलेट केक - एक भव्य और अविश्वसनीय मिठाई, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है! यह नुस्खा, एक शानदार विचार से प्रेरित, गहन चॉकलेट को नाजुक स्वादों के साथ मिलाकर एक ऐसा डेसर्ट बनाता है जो सबसे नखरे वाले खाने वालों को भी प्रभावित करेगा। चाहे आप इसे किसी पार्टी में परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करें, यह चॉकलेट केक आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण: 12

आवश्यक सामग्री:
- 6 अंडे
- 250 ग्राम मक्खन (Pilos 82% वसा आदर्श है)
- 40 ग्राम कोको
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 70 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बोतल रम एसेंस
- 200 मिली तरल क्रीम
- 160 ग्राम चॉकलेट (Kandia 75% कोको के लिए एक गहन स्वाद)
- 100 ग्राम भुने और पीसे हुए अखरोट
- 100 ग्राम प्लम जैम
- 200 मिली व्हीप्ड क्रीम
- चॉकलेट सॉस (सजाने के लिए)
- चेरी सिरप (भिगोने के लिए)

परफेक्ट केक के लिए कदम:

1. बैन-मैरी की तैयारी: एक बर्तन में पानी भरें और उसे गर्म करें। पानी को अत्यधिक उबालने की आवश्यकता नहीं है, बस इतना गर्म होना चाहिए कि ऊपर की सामग्री पिघल सके।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे में 40 ग्राम कोको को 150 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण हमारे केक का मीठा और गहन आधार बनाएगा।

3. क्रीम जोड़ना: तरल क्रीम को कोको और चीनी के कटोरे में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर कटोरे को गर्म पानी के बर्तन के ऊपर रखें। यह वह समय है जब जादू होता है: चीनी और कोको पिघलकर एक समान मिश्रण में मिल जाएंगे।

4. चॉकलेट को शामिल करना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और मिश्रण में डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। यहाँ केक का रहस्य है: गुणवत्ता वाली चॉकलेट अंतर पैदा करती है!

5. अंडे की जर्दी को शामिल करना: एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो कटोरा भाप से हटा लें। अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, जल्दी से मिलाते रहें ताकि ठोस न हो जाए।

6. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे शेष चीनी (50 ग्राम) डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि अंडे के सफेद भाग चमकदार न हो जाएं।

7. सामग्री को मिलाना: चॉकलेट क्रीम को दो भागों में बाँटें। एक भाग में 70 ग्राम आटा और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि वायु को बनाए रखा जा सके।

8. केक के बेस को बेक करना: एक चौकोर टिन (24x24 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह तैयार है, एक टूथपिक का परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस पूरी तरह से बेक हो गया है!

9. क्रीम तैयार करना: जबकि बेस बेक हो रहा है, कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें। रम एसेंस डालें और धीरे-धीरे बची हुई चॉकलेट क्रीम को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। भुने हुए अखरोट और प्लम जैम मिलाएं ताकि एक सूक्ष्म स्वाद और बनावट मिल सके।

10. केक को सजाना: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काटें। पहले आधे को चेरी सिरप से भिगो दें। पहले बेस पर चॉकलेट क्रीम का आधे से अधिक फैलाएं, फिर दूसरे बेस को ऊपर रखें।

11. फिनिशिंग: ऊपर पर बाकी चॉकलेट क्रीम फैलाएं और काटें। प्रत्येक स्लाइस को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं, जिसमें 2 चम्मच चॉकलेट क्रीम मिलाई गई हो। ऊपर पर चॉकलेट सॉस के साथ एक अंतिम विवरण दें।

उपयोगी सुझाव:
- गुणवत्ता की सामग्री चुनें: अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट केक को चमकदार और गहरी स्वाद देती है।
- नट्स का उपयोग: यदि आप नट्स के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप उन्हें पिसे हुए बादाम से बदल सकते हैं या पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करके केक को उन लोगों के लिए अनुकूलित कर सकते हैं जिन्हें असहिष्णुता है।
- परोसना: यह वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के कप के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? - हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ हो ताकि फ्रीजर की गंध न ले।
2. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? - बिल्कुल! सफेद चॉकलेट एक अलग मिठास लाएगी, लेकिन यह केक के अंतिम स्वाद को बदल देगी।
3. मैं चीनी को कैसे बदल सकता हूँ? - आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन समायोजन स्वाद और बनावट को बदल सकता है।

यह चॉकलेट केक एक सच्ची खुशी लाता है और प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। तो, एक खुशी के टुकड़े का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!