चॉकलेट केक और जंगली फल

चॉकलेट और बेरी केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

चॉकलेट और बेरी का केक वास्तव में एक विशेष व्यंजन है जो चॉकलेट की गहन मिठास को बेरी के ताजगी भरे स्वाद के साथ मिलाता है। यह एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, जो न केवल स्वाद में संतोष देती है बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक अद्भुत प्रस्तुति भी प्रदान करती है, चाहे वह जन्मदिन हो या त्योहारों का भोजन।

शुरुआत करने के लिए, आइए हम सामग्री, तैयारी की तकनीक और कुछ टिप्स का पता लगाएं जो आपको एक परफेक्ट केक बनाने में मदद करेंगे, जिसमें हल्की बनावट और अद्भुत स्वाद होगा।

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 ½ कप आटा
- 1 ¾ कप चीनी
- ¾ कप उच्च गुणवत्ता का कोको पाउडर
- ¼ चम्मच नमक
- 1 ¾ कप दूध
- ¾ कप तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 3 बड़े अंडे या 4 मध्यम

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 पैकेट बिना रंग की जिलेटिन
- 2 ½ कप तरल क्रीम
- 1 जार रास्पबेरी जाम (लगभग 400 ग्राम)

सजावट के लिए:
- 350 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- ½ चम्मच तेल
- 500 ग्राम बेरी (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी)

रेसिपी का इतिहास

समय के साथ, केक उत्सव और खुशी का प्रतीक बन गए हैं। चॉकलेट और फलों का संयोजन एक क्लासिक विकल्प बन गया है, जो चॉकलेट की गहन मिठास और फलों की ताजगी के बीच के स्वाद के अद्भुत संतुलन के कारण है। यह चॉकलेट और बेरी का केक केवल सामग्री का एक साधारण संयोजन नहीं है, बल्कि एक आनंद लेने की कहानी है, एक पल का आनंद और साझा खुशी है।

बेस की तैयारी

1. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में, आटा, कोको, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। यह कदम गांठों को बनने से रोकने और बेस की समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. गीली मिश्रण तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, दूध, तेल और अंडों को मिलाएं। एक मिक्सर या फेटने वाले से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं। तेल नमी जोड़ता है और बेस की नरम बनावट में मदद करता है।

3. सामग्री को मिलाना: गीले मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। सुनिश्चित करें कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन न विकसित हो।

4. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गोल केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से ढक दें। मिश्रण को टिन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि बेस तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस सही है!

क्रीम की तैयारी

1. चॉकलेट और क्रीम: सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक बर्तन में डालें। तरल क्रीम को एक छोटे बर्तन में गर्म करें, जब तक कि यह उबाल के करीब न पहुँच जाए, फिर इसे चॉकलेट पर डालें। 1 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और फूली हुई क्रीम न बन जाए।

2. जिलेटिन: जिलेटिन को ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। पिघले हुए जिलेटिन को चॉकलेट क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

केक की असेंबली

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक तेज चाकू से दो समान परतों में काटें। यह कदम तब और आसान हो जाता है जब बेस को पहले फ्रिज में रखा जाए।

2. केक को भरना: पहले बेस की परत को एक प्लेट पर रखें और रास्पबेरी जाम का एक मोटा परत फैलाएं। इसके बाद चॉकलेट क्रीम की एक परत डालें, थोड़ा सा सजा के लिए बचाकर रखें।

3. दूसरी परत जोड़ना: दूसरी बेस की परत को ऊपर रखें और एक पतली परत क्रीम से लगाएं, फिर ऊपर बेरी डालें। यहाँ, आप मौसमी फलों के अनुसार फलों को बदल सकते हैं।

केक की सजावट

1. सजाने के लिए चॉकलेट: कड़वी चॉकलेट को तेल के साथ पिघलाएं, ताकि एक चमकदार फिनिश मिल सके। एक ब्रश का उपयोग करके, चॉकलेट को बेकिंग पेपर पर फैलाएं, एक रिंग बनाते हुए जो केक के चारों ओर जाएगा।

2. चॉकलेट रिंग को लगाना: चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से ठोस नहीं होना चाहिए। फिर, चॉकलेट रिंग को केक के चारों ओर रखें, हल्का दबाव डालें ताकि यह चिपक जाए।

3. ठंडा करना और परोसना: केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम अच्छी तरह से ठोस हो जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो सावधानी से बेकिंग पेपर हटा दें।

उपयोगी सुझाव

- स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता की चॉकलेट का उपयोग करें। बेहतर चॉकलेट स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर लाएगी।
- यदि आप एक सुगंधित नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम के मिश्रण में वनीला या अमारेटो का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, स्वाद गहराते जाएंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- रास्पबेरी जाम के स्थान पर क्या उपयोग कर सकते हैं? आप रास्पबेरी जाम को स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी जाम से बदल सकते हैं, आपके पसंद के अनुसार।
- क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि काली चॉकलेट कम मीठी होती है।
- बचे हुए केक के साथ क्या कर सकते हैं? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है और अगले दिनों में मिठाई के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

अन्य रेसिपियों या पेय के साथ संयोजन

यह केक एक कप स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित फल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे यह और भी खास बन जाता है। एक और रेसिपी जो इस केक के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, वह है रास्पबेरी के साथ चॉकलेट मूस, जिसे ऐपेटाइज़र या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

चॉकलेट और बेरी का एक टुकड़ा केक लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह मिठाई चॉकलेट और बेरी से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करती है और सूजन को कम करने में मदद करती है। बेशक, यह एक मिठाई है जिसे संयम के साथ सेवन करना चाहिए, लेकिन यह हर काटने के लायक है!

किसी भी अवसर पर, यह चॉकलेट और बेरी का केक प्रियजनों के लिए मुस्कान और खुशी का प्रमाण लाएगा। इस सरल लेकिन शानदार रेसिपी के साथ अपने आप को भी लाड़ प्यार करें, और सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके!