चॉकलेट का लुत्फ

चॉकलेट का लाड़ प्यार: चॉकलेट क्रीम और खट्टे चेरी के साथ डिकैडेंट केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

कौन चॉकलेट को पसंद नहीं करता? यह चॉकलेट केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है—जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। समृद्ध चॉकलेट क्रीम, फूले हुए केक और रसदार खट्टे चेरी के साथ, हर काटने में स्वाद का एक विस्फोट होता है जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करता है।

चॉकलेट केक के इतिहास के बारे में कुछ शब्द:
चॉकलेट केक की उत्पत्ति चॉकलेट के इतिहास से निकटता से जुड़ी है, जो एक ऐसा घटक है जिसने अपनी स्वादिष्टता और खुशी लाने की क्षमता के कारण दुनिया को जीत लिया है। समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों ने अपने डेसर्ट में चॉकलेट को शामिल किया, जिससे यह हर भोजन का सितारा बन गया। यह केक एक आधुनिक संस्करण है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

इस स्वादिष्ट लाड़ प्यार के लिए सामग्री:

*क्रीम के लिए:*
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री)
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (वैकल्पिक, गहन स्वाद के लिए)
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम (मिश्रण के लिए)
- स्वाद के अनुसार सुगंध (जैसे, वनीला एक्सट्रैक्ट या रम एसेंस)
- खट्टे चेरी (या अपनी पसंद के अनुसार जाम)

*केक के लिए:*
- 140 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 140 ग्राम मक्खन
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- एक चुटकी नमक
- एक संतरे का छिलका
- 5 अंडे (जर्दी और सफेद भाग को अलग करें)
- 100 ग्राम मैदा
- 100 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच चीनी (अंडे के सफेद भाग के लिए)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 300 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

निर्माण प्रक्रिया:

चरण 1: चॉकलेट क्रीम की तैयारी
चॉकलेट क्रीम तैयार करने से शुरू करें, क्योंकि इसे ठंडा होने के लिए समय चाहिए। कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक बर्तन में 250 मिलीलीटर तरल क्रीम, 50 ग्राम चीनी, इंस्टेंट कॉफी, संतरे का छिलका और रम के साथ डालें।

उपयोगी सुझाव:
- एक समान मिश्रण बनाने के लिए, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट उबल न जाए; इसे बस धीरे-धीरे पिघलना चाहिए। आप तापमान को बेहतर नियंत्रित करने के लिए बैन-मैरी का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास इंस्टेंट कॉफी नहीं है, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह चॉकलेट के स्वाद को गहरा करेगा।

बर्तन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और मिश्रण समान हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और क्रीम को लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, एक मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को उच्च गति पर फेंटें जब तक यह फूली न जाए।

एक अलग बाउल में, 100 मिलीलीटर तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। इस क्रीम को चॉकलेट क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए। क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: केक का आधार तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, कड़वी चॉकलेट और मक्खन को पिघलाने के लिए रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबल न जाए। एक बार जब यह पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी, वनीला शुगर और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक यह हल्का रंग न हो जाए। चॉकलेट क्रीम और मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे मैदा मिलाएँ, फिर 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को सावधानी से मिलाएँ।

शेफ का सुझाव:
एक फूले हुए केक के लिए, सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें और इसे धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएँ।

इस मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई गोल टिन में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक टूथपिक को केक के मध्य में डालने पर वह साफ बाहर न आए।

चरण 3: केक को असेंबल करना
एक बार जब केक का आधार ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर रखें। ऊपर चॉकलेट क्रीम डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें। फिर, पूरे सतह पर खट्टे चेरी (या जाम) डालें।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना
एक बर्तन में, कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और तरल क्रीम और मक्खन डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम और खट्टे चेरी को अच्छी तरह से ढक दे।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए। आदर्श रूप से, इसे कुछ घंटों या रात भर छोड़ दें ताकि स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाए।

परोसने के सुझाव:
केक को एक भाग फेंटे हुए क्रीम और ऊपर कुछ ताजे खट्टे चेरी के साथ परोसें, ताकि यह एक सुंदर रूप दे। यह स्वादिष्ट केक एक कप कॉफी या एक गिलास रेड वाइन के साथ बिल्कुल सही है, और ताजगी के लिए, आप फल की चाय चुन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध की चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम स्वाद और बनावट में भिन्न होगा।

2. फूले हुए केक का रहस्य क्या है?
सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें और इसे मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ।

3. मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
आप स्ट्रॉबेरी, रसभरी या आड़ू के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल अलग-अलग स्वाद का अनुभव देगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक कड़वी चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक महत्वपूर्ण योगदान देता है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। खट्टे चेरी विटामिन और खनिजों का योगदान करते हैं, जो विटामिन C का एक अच्छा स्रोत हैं।

इसलिए, एक ऐसी चॉकलेट केक के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाएँ जो न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि स्वाद में भी अद्भुत है! हर काटने में एक असली लाड़ प्यार है, जो उत्सव के क्षणों के लिए या बस आपके दैनिक जीवन में खुशी जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। बोन एपेटिट!