चॉकलेट ग्लेज़ केक

चॉकलेट ग्लेज़ केक: एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई

कौन एक थोड़े गीले, फूले हुए केक को पसंद नहीं करता है, जो शानदार चॉकलेट ग्लेज़ से ढका हो? यह चॉकलेट ग्लेज़ केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे आप एक पार्टी आयोजित कर रहे हों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों। आगे, मैं आपको इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के चरण-दर-चरण तरीके बताऊंगा, साथ ही कुछ सुझाव और कहानियाँ भी साझा करूंगा जो आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का होना चाहिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला एसेंस (या 2-3 बूँदें वनीला एक्सट्रैक्ट)
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (या पसंद के अनुसार दूध चॉकलेट)
- चॉकलेट को पतला करने के लिए 1-2 चम्मच तेल

तैयारी:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों को अलग करें, अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में और अंडे की जर्दी को एक छोटे बर्तन में रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी में जर्दी का कोई निशान न रहे, क्योंकि इन्हें फेंटना है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फूली न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह कदम केक को फूला हुआ बनाता है।

3. जर्दी को मिलाना: फेंटी हुई जर्दी को अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें, और स्पैटुला या धीमी गति वाले मिक्सर से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

4. सूखी सामग्री मिलाना: आटे, बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, और गांठों से बचने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। बेहतर परिणाम के लिए, आटे को डालने से पहले छानना बेहतर होता है।

5. तेल मिलाना: अंत में, धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। इससे केक को गीला और सुखद बनाता है।

6. बेकिंग पैन तैयार करना: एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि सभी तरफ अच्छी तरह से ढका हुआ हो। यह कदम केक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

7. बेकिंग: तैयार मिश्रण को बेकिंग पैन में डालें और इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पहले 25 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलने का ध्यान रखें, ताकि बेकिंग प्रक्रिया प्रभावित न हो।

8. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना: जब केक बेक हो रहा हो, चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें। चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह गर्म पानी के सीधे संपर्क में न आए। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे पतला करने के लिए 1-2 चम्मच तेल डालें, ताकि यह अधिक तरल और डालने में आसान हो।

9. केक पर ग्लेज़ लगाना: जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उस पर गर्म चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढका हुआ हो। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ सही तरीके से जम जाए।

10. परोसना: जब चॉकलेट जम जाए, तो केक को स्लाइस में काटें और परोसें। यह मिठाई वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप कुछ ताजे फलों को भी जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीतता प्राप्त हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप केक के मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि इसके स्वाद और बनावट में वृद्धि हो।
- यदि आप एक सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं।
- एक विशेष विकल्प यह होगा कि आप आटे के आधे हिस्से को कोको से बदल दें ताकि चॉकलेट केक प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चॉकलेट ग्लेज़ केक सीमित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है, क्योंकि इसमें चीनी और वसा की मात्रा होती है। हालांकि, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट और खनिज होते हैं। यह एक मिठाई है, जिसे कभी-कभी सेवन करने पर किसी के चेहरे पर मुस्कान ला सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ग्लेज़ अधिक मीठा होगा। यदि आवश्यक हो, तो रेसिपी में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं सुझाव देता हूँ कि आप केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि वह सूख न जाए।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप या फ्रीजर बैग में अच्छी तरह पैक किया गया है ताकि यह फ्रीजर में जल न जाए।

यह चॉकलेट ग्लेज़ केक की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह अत्यधिक बहुपरकारी भी है। सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और प्रत्येक स्लाइस में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें। शुभ भोजन!