चॉकलेट गनाश केक

चॉकलेट गनाश केक - एक शाही स्वाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

कौन एक शानदार केक, नाजुक बनावट और गहन चॉकलेट स्वाद को पसंद नहीं करता? चॉकलेट गनाश केक किसी भी अवसर के लिए एक सही विकल्प है, जन्मदिन से लेकर उन सप्ताहांत की रातों तक, जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपको चरण दर चरण सिखाऊंगा कि इस त्वरित और सरल लेकिन प्रभावशाली मिठाई को कैसे बनाना है।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 प्रकार की रम एसेंस

गनाश क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट (उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 400 मिली तरल क्रीम

सजाने के लिए:
- 150 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम चॉकलेट (स्वाद के विपरीत के लिए कड़वी या सफेद चॉकलेट चुन सकते हैं)

पकाने की रोमांच की शुरुआत

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम बेस को समान रूप से बेक करने के लिए महत्वपूर्ण है। 24 सेमी व्यास का एक गोल पैन तैयार करें, थोड़ा मक्खन लगाकर और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें।

एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें, जब तक कि एक चमकदार मेरेंग न बन जाए जो बहता न हो। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि अच्छी तरह से फेटा हुआ मेरेंग एक हल्का और फूला हुआ बेस सुनिश्चित करेगा।

सावधानी से जर्दी को मेरेंग में मिलाएं, एक स्पैटुला से धीरे से मिलाते हुए। फिर, आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और उन्हें अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। यहां रहस्य यह है कि बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

2. बेस को बेक करना
मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक केक स्टैंड पर पलट दें।

3. सिरप तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं और उबालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और रम एसेंस डालें। यह सिरप आपके बेस को नमी और सुगंध देगा।

4. गनाश क्रीम
एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, दूध चॉकलेट को 50 मिली तरल क्रीम के साथ पिघलाएं। आप इसे या तो डबल बॉयलर पर या माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

एक अन्य कटोरे में, शेष 350 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। पिघली हुई चॉकलेट (जो केवल गर्म होनी चाहिए) डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कि यह एकसमान न हो जाए। आपको एक फूली हुई और स्वादिष्ट क्रीम मिलेगी, जो बेस पर फैलाने के लिए एकदम सही है।

5. केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काट लें। प्रत्येक परत को रम सिरप से भिगो दें, फिर प्रत्येक परत पर गनाश क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं। आप परतों के बीच कुछ बेरी या नट्स भी डाल सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि होगी।

6. केक को सजाना
केक को पूरा करने के लिए, 150 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए और इसे केक की सतह पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से 100 ग्राम चॉकलेट कद्दूकस करें ताकि एक आकर्षक और आकर्षक रूप बन सके।

एक व्यक्तिगत नोट
एक और गहन स्वाद के लिए, आप गनाश क्रीम में एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी डाल सकते हैं या सिरप में वनीला या संतरे के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यह चॉकलेट गनाश केक विशेष कॉफी के कप या मीठे लाल शराब के गिलास के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और क्रीम एक मलाईदार बनावट लाती है, जिससे हर काटने में एक अविस्मरणीय अनुभव मिलता है। एक केक का एक भाग लगभग 400 कैलोरी होता है, लेकिन स्वाद संतोष के मामले में यह हर कैलोरी के लायक है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कड़वी या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद भिन्न होगा।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को ठंडा रख सकते हैं, प्लास्टिक की फिल्म से ढककर, ताकि नमी और ताजगी बनी रहे। इसे पहले 2-3 दिनों में सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा अंडे और डेयरी उत्पादों को शामिल करता है, लेकिन आप बेस के लिए चिया अंडे या केले और गनाश के लिए पौधों आधारित क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

तो, अपने पाक कौशल के लिए प्रशंसा पाने के लिए तैयार हो जाइए! चॉकलेट गनाश केक निश्चित रूप से आपके भोजन का सितारा बन जाएगा। अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें और हर मीठे पल का आनंद लें!