चॉकलेट डोनट्स

चॉकलेट डोनट्स: किसी भी पल के लिए परफेक्ट डिलाइट

कौन फूले-फाले, सुगंधित, चॉकलेट से भरे डोनट्स को पसंद नहीं करता? ये बेकरी की मिठाइयाँ स्वादिष्ट नाश्ते, मीठे नाश्ते या मेहमानों को प्रभावित करने वाले डेज़र्ट के लिए बिल्कुल सही हैं। एक सरल नुस्खा और कुछ सामग्री के साथ, जो आपके पास पहले से ही रसोई में हैं, आप इन स्वादिष्ट डोनट्स को बना सकते हैं जो जल्दी से सभी के पसंदीदा बन जाएंगे!

तैयारी का समय: 20 मिनट
उगने का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 डोनट्स

आवश्यक सामग्री

- 25 ग्राम ताजा खमीर (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 साधारण दही (लगभग 150 ग्राम)
- 4 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 2 अंडे
- आटा (लगभग 500 ग्राम, एक लचीला, नॉन-स्टिकी आटा प्राप्त करने के लिए)
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)

व्यंजनों के पीछे की कहानी

डोनट्स एक समृद्ध इतिहास वाला एक विशेष व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में फैला हुआ है, प्रत्येक का अपना संस्करण और तैयारी का तरीका है। जाम या क्रीम से भरे डोनट्स से लेकर चॉकलेट-कोटेड डोनट्स तक, हर नुस्खा उन लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान रखता है जो उन्हें बनाते और उनका आनंद लेते हैं। मेरे परिवार में, चॉकलेट डोनट्स किसी भी उत्सव या पारिवारिक मिलन का अभिन्न हिस्सा हैं, जो खुशी और एक साथ बिताए गए समय का प्रतीक हैं।

कदम दर कदम: चॉकलेट डोनट्स कैसे बनाएं

1. आटा तैयार करना
सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में, गर्म दूध के साथ खमीर मिलाएं (बहुत गर्म न हो, ताकि खमीर न मरे)। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि खमीर सक्रिय है।

2. सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, दही, चीनी, नमक, वनीला एसेंस और नींबू का छिलका मिलाएं। फेंटे हुए अंडे और पिघले हुए मक्खन को जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर सक्रिय खमीर वाले दूध को जोड़ें।

3. आटे को शामिल करना
धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथ से मिलाते हुए, जब तक आपको एक लचीला आटा न मिल जाए, जो हाथों से चिपकता न हो। यह महत्वपूर्ण है कि आप पहली बार में बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि डोनट्स बहुत कठोर न हों।

4. गूंधना
थोड़ा सा आटा छिड़के हुए सतह पर आटे को 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा सा आटा जोड़ सकते हैं जब तक आटा बिल्कुल सही न हो जाए।

5. पहली वृद्धि
आटे को थोड़े से तेल से चुपड़े कटोरे में डालें, एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

6. डोनट्स बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेल लें, जब तक कि यह लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत न बन जाए। कद्दूकस किए हुए चॉकलेट के ढेर फैलाएं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए। फिर, एक और आटे की परत को ऊपर फैलाएं और एक कप या डोनट कटर की मदद से डोनट्स को काटें। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से चिपके हुए हैं, ताकि तले जाने के दौरान चॉकलेट बाहर न निकले।

7. दूसरी वृद्धि
तैयार डोनट्स को तेल लगे ट्रे पर रखें (आटे से बचें) और उन्हें 30 मिनट और उठने दें। इस समय, आप कॉफी या सुगंधित चाय जैसे परोसने के विकल्पों के बारे में सोच सकते हैं।

8. डोनट्स को तला जाए
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब यह गर्म हो जाए, तो डोनट्स को एक बार में 2-3 डालकर तलें, जब तक कि वे हर तरफ सुनहरे न हो जाएं (लगभग 3-4 मिनट प्रति पक्ष)।

9. समापन
जब आप उन्हें तेल से निकाल लें, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये पर थोड़ा ठंडा होने दें। आकर्षक दिखने के लिए उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।

10. परोसना
गर्म डोनट्स का आनंद लें, शायद एक कप गर्म चॉकलेट या फल स्मूदी के साथ। मुझे उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ मिलाना पसंद है, जो एक शानदार डेसर्ट बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- चॉकलेट का चयन: आप अपनी पसंद के अनुसार कड़वी, दूध या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। आप टेक्सचर और स्वाद के लिए नट्स या सूखे मेवे भी जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।
- तले बिना का विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप 180°C पर ओवन में 15-20 मिनट तक डोनट्स को बेक कर सकते हैं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
- स्वादयुक्त डोनट्स: आटे में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़ें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

सामान्य प्रश्न

- डोनट्स क्यों चिपक गए? सुनिश्चित करें कि आपने डोनट्स के किनारों को तले जाने से पहले अच्छी तरह से चिपका दिया है और उन्हें हवा में बहुत लंबे समय तक नहीं रखा है।
- क्या मैं सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा (लगभग 7 ग्राम) और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे सक्रिय करना होगा।
- डोनट्स कितने समय तक चलते हैं? डोनट्स ताजे खाने में सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन के लिए रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

चॉकलेट डोनट्स एक लजीज आनंद हो सकते हैं, लेकिन आटे में कार्बोहाइड्रेट और अंडे तथा मक्खन में स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का स्रोत भी हैं। बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें और एक स्वस्थ डेज़र्ट का आनंद लें।

निष्कर्ष

चॉकलेट डोनट्स बनाना एक खुशी से भरी गतिविधि है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए परफेक्ट है। चाहे आप उन्हें नाश्ते में, पार्टी में या बस कुछ मीठा खाने की इच्छा में आनंद लें, ये डोनट्स एक शानदार विकल्प हैं। हर निवाले के साथ, आप उस प्यार और ध्यान को महसूस करेंगे जो आपने उन्हें बनाने में लगाया है। तो, एक पाक साहसिक में शामिल हों और प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें!