चॉकलेट डेसर्ट केक

डिकेडेंट चॉकलेट केक: चरण-दर-चरण नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

आज मैं आपको जो मिठाई पेश कर रहा हूँ, वह सचमुच एक मिठाई का उत्कृष्ट नमूना है, एक डिकेडेंट चॉकलेट केक जो निश्चित रूप से किसी भी चॉकलेट प्रेमी को प्रभावित करेगा। यह नुस्खा बनावट का एक आदर्श मिश्रण है: एक नरम और नम बेस, एक मलाईदार क्रीम और एक चमकदार ग्लेज़। इसे विशेष अवसरों पर परोसा जा सकता है या बस अपने आप को लाड़-प्यार देने के लिए। चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 150 ग्राम आटा
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 75 ग्राम पाउडर चीनी (आटे के लिए)
- 75 ग्राम पाउडर चीनी (अंडे के सफेद भाग के लिए)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट (गुणवत्ता की, न्यूनतम 70% कोको)
- 6 अंडे (सफेद और पीले भाग को अलग करें)
- 20 ग्राम कोको पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग (राम स्वाद)
- 50 ग्राम मक्खन

सिरप के लिए:
- 200-300 मिली पानी
- 4-5 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1-2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- 125 मिली दूध
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट (गुणवत्ता की)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी

बेस की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाना: सबसे पहले डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि नीचे के बर्तन का पानी चॉकलेट के कटोरे के नीचे नहीं पहुँचता है। कभी-कभी हिलाएं और पिघलने के बाद कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

2. मक्खन को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन को क्रीमी और फूले हुए होने तक फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। फिर, धीरे-धीरे 75 ग्राम पाउडर चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें।

3. गीले तत्वों को जोड़ना: मक्खन के मिश्रण में, ठंडी चॉकलेट, वैनिला चीनी, 2 पूरे अंडे और 4 अंडे की जर्दी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान और चिकना मिश्रण न बन जाए।

4. सूखे तत्वों को शामिल करना: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को गीले मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठ न बने।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 75 ग्राम पाउडर चीनी डालें, और फिर से फेंटें, जब तक कि एक मजबूत मेरेंग न बन जाए।

6. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के फोम को कोको मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके और हल्के से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खो जाए।

7. बेस को बेक करना: आटे को 25-26 सेंटीमीटर के व्यास के केक टिन में डालें, जिसे तेल से चिकना किया गया है और बेकिंग पेपर से ढका गया है। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यह साफ निकलना चाहिए।

8. बेस को ठंडा करना: बेक करने के बाद, केक को 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक धातु की रैक पर निकालें।

क्रीम की तैयारी

1. दूध को गर्म करना: 500 मिली दूध को उबालने के लिए रखें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उबालने तक न पहुंचे।

2. पुडिंग का मिश्रण: एक छोटे कटोरे में, पुडिंग के पैकेट को 4 चम्मच चीनी और थोड़ा ठंडा दूध मिलाकर एक समान पेस्ट बनाएं।

3. क्रीम को पकाना: जब दूध गर्म हो जाए, तो पुडिंग के मिश्रण को दूध के बर्तन में डालें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पिघल न जाए।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: एक लंबे चाकू का उपयोग करके बेस को दो भागों में काटें। चाकू को मोटाई के मध्य में डालें और प्लेट को घुमाएं ताकि दो समान बेस प्राप्त हों।

2. बेस को सिरप में भिगोना: एक बर्तन में पानी, चीनी, इंस्टेंट कॉफी और रम एसेंस मिलाएं। हल्का गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पहले बेस को भिगोने के लिए इस सिरप का उपयोग करें, फिर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

3. शीर्ष परत: दूसरे बेस को ऊपर रखें, इसे भिगोएं और ग्लेज़ के लिए तैयार करें।

ग्लेज़ की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाना: उसी बैन-मैरी में, डार्क चॉकलेट को दूध और पाउडर चीनी के साथ पिघलाएं। जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक लगातार हिलाते रहें।

2. ग्लेज़ को ठंडा करना: ग्लेज़ को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. ग्लेज़ को लगाना: एक बार जब ग्लेज़ थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे केक पर समान रूप से डालें और सेट होने दें।

सेवा और सुझाव

यह डिकेडेंट चॉकलेट केक विशेष अवसरों पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन यह शुक्रवार की रात घर पर खुद को लाड़-प्यार देने के लिए भी एक शानदार ट्रीट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या प्राकृतिक क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनता है। एक कप कॉफी या एक अच्छी तरह से चुना हुआ रेड वाइन अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट केक, हालांकि डिकेडेंट, पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकती है। इसके अलावा, अंडे और मक्खन प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
जबकि दूध चॉकलेट अधिक मीठी होती है, यह अधिक तीव्र और जटिल स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, 3-4 दिनों तक। सर्व करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी नरम बनावट वापस आ सके।

3. क्या मैं मक्खन को मार्गरीन से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम स्वाद और बनावट अलग होगी। मक्खन एक समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट प्रदान करता है।

4. मैं और कौन से विकल्प आजमा सकता हूँ?
आप केक की परतों के बीच ताजे कंट्रास्ट के लिए रसभरी या स्ट्रॉबेरी जैसे फल जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप ग्लेज़ में संतरे का स्वाद डालकर इसे और भी अनोखा बना सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको एक अविस्मरणीय मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगा! चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़-प्यार दे रहे हों, यह चॉकलेट केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। प्यार से पकाएं, हर पल का आनंद लें, और परिणाम को अपने चारों ओर के लोगों के साथ साझा करना न भूलें!