चॉकलेट बम

चॉकलेट बम - एक शानदार मिठाई जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगी और किसी भी अवसर को एक यादगार पल में बदल देगी! यह परिष्कृत नुस्खा फूले हुए चॉकलेट स्पंज को क्रीम चीज़ भरने और चमकदार गनाश के साथ जोड़ता है, जो सब कुछ एक विशेष प्रस्तुति के साथ समाप्त होता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप चरण-दर-चरण जानें कि इस तेज़ मिठाई को कैसे तैयार किया जाए, लेकिन यह निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 175 ग्राम बहुत नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर, आसानी से मिलाने के लिए)
- 200 ग्राम आटा (एक अधिक महीन स्पंज के लिए 000 प्रकार का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 200 ग्राम चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर, मिश्रण को हवा देने में मदद करने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको चुनें)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 75 मिली बटरमिल्क (यानी दही या किण्वित दूध, नमी जोड़ने के लिए)
- 1 वेनिला एसेंस (प्राकृतिक होना सबसे अच्छा है)
- 2 बड़े चम्मच सफेद शराब का सिरका (यह हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करता है)

*गनाश और भरने के लिए:*
- 450 मिली तरल क्रीम
- 2 संतरे का ज़ेस्ट (ताज़ा और सुगंधित स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पिघल जाए)
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री के साथ होना चाहिए)
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट (मीठेपन का कंट्रास्ट जोड़ने के लिए)
- 180 ग्राम क्रीम चीज़ (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (पसंद के अनुसार समायोज्य)
- 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी (कुछ सजावट के लिए रखें)
- सजावट के लिए तारे (त्योहार के रूप में दिखने के लिए)

रेसिपी का इतिहास:
चॉकलेट बम का यह मिठाई चॉकलेट को क्रीमी सामग्री के साथ मिलाने की परंपरा में निहित है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत उत्पन्न करती है। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, जो पेस्ट्री में परिष्कार का प्रतीक बन गया है। यह जन्मदिन, शाम की पार्टियों या बस किसी प्रिय को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

निर्माण:

1. स्पंज बनाना:
- पहले, ओवन को 160°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें।
- एक फूड प्रोसेसर में, नरम मक्खन, चीनी, अंडे, आटा, कोको, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, बटरमिल्क, वेनिला एसेंस और सिरका डालें। सभी सामग्री को मिलाकर एक समान और चिकनी पेस्ट प्राप्त करें।
- मिश्रण को 16 सेमी व्यास के दो गोल टिन में बांटें, जिन्हें मक्खन लगाकर आटे से ढक दिया गया है। यह कदम स्पंज के टिन से चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।
- स्पंज को 45 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक विधि का उपयोग करें: स्पंज के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज बेक हो गया है। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. गनाश बनाना:
- एक बैन-मैरी पैन में तरल क्रीम डालें और संतरे का ज़ेस्ट डालें। जब क्रीम उबालने लगे, तो इसे आंच से हटा दें।
- 50 मिली क्रीम को सफेद चॉकलेट पर एक कटोरे में डालें और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, शेष क्रीम को डार्क चॉकलेट और दूध चॉकलेट पर डालें, और सभी चॉकलेट को पूरी तरह से समाहित और चमकदार होने तक मिलाएं।

3. भरने को तैयार करना:
- एक कटोरे में, क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी और ठंडी सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- क्रैनबेरी डालें, कुछ को सजावट के लिए सुरक्षित रखें, और भरने को ठंडा करने और ठोस होने के लिए फ्रिज में रखें।

4. चॉकलेट बम को असेंबल करना:
- जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक स्पंज के सपाट हिस्से में लगभग 4 सेमी की गहराई बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें। ये गहराइयाँ क्रीम चीज़ से भरी जाएंगी।
- प्रत्येक स्पंज को चीज़ भरने से भरें, और दोनों आधों को चिपकाने में मदद करने के लिए सतह पर हल्का सा फैला दें।
- बम को एक ग्रिल पर रखें और चॉकलेट गनाश डालें, सतह को समतल करें। इसे ठोस होने के लिए 30 मिनट तक फ्रिज में रखें।

5. फिनिशिंग:
- जब गनाश ठोस हो जाए, तो केक को निकालें और दो स्पंज के बीच के स्थान को कवर करने के लिए शेष गनाश डालें। फिर से ठोस होने तक चॉकलेट को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।
- केक को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और माइक्रोवेव में सफेद चॉकलेट को पिघलाएं। इसे केक पर डालें, और फिर क्रैनबेरी और तारों से सजाएं।

सेवा के सुझाव:
चॉकलेट बम को वनीला आइसक्रीम के स्कूप या ताज़ी व्हीप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसना स्वादिष्ट है। चॉकलेट की मिठास को संतुलित करने के लिए जंगली फल की चटनी के साथ एक स्वाद का स्पर्श दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं डेयरी-मुक्त चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट को डेयरी-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं ताकि मिठाई को शाकाहारी बनाया जा सके।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चॉकलेट बम को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से रोकने के लिए ढका हुआ है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत प्रदान करता है, साथ ही क्रीम चीज़ से प्रोटीन और कैल्शियम भी। क्रैनबेरी एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ती है और विटामिन से भरपूर होती है।

वैरिएशन:
- विभिन्न चॉकलेट फ्लेवर के साथ प्रयोग करें, जैसे कैरामेल चॉकलेट या रास्पबेरी सफेद चॉकलेट।
- भरने में भुने हुए नट्स जोड़ें ताकि एक कुरकुरी मिठास मिल सके।

मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि इन चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करते हुए, आप एक परफेक्ट चॉकलेट बम बनाएंगे जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रभावित करेगा! हर काटने का आनंद लें और खाना पकाने की रचनात्मकता के क्षण का आनंद लें!