चॉकलेट और मिर्च का केक

चॉकलेट और काली मिर्च का केक - एक आश्चर्यजनक लेकिन स्वादिष्ट संयोजन, जो किसी भी लाड़ प्यार के पल को एक यादगार अनुभव में बदल देगा। यह रेसिपी न केवल मिठास को मसालेदार स्वादों के साथ मिलाती है, बल्कि आपके रसोई में एक साहसिकता का स्पर्श भी लाती है। चलिए हम मिलकर इस अद्वितीय केक को बनाने के लिए आवश्यक चरणों का पता लगाते हैं, जो निश्चित रूप से आपके सभी प्रियजनों को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन: 8-10 स्लाइस

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 70 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम बूरा चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 ½ चम्मच कैयेन मिर्च (या स्वादानुसार)

ग्लेज़ के लिए:
- 90 ग्राम कड़वा चॉकलेट (75% कोको)
- 1 चम्मच तेल

केक बनाने की विधि:

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें। एक अच्छी तरह पके केक के लिए ओवन का सही तापमान होना आवश्यक है, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं!

2. अंडों को अलग करें: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में जर्दी का कोई भी अंश न रहे, क्योंकि यदि वे दूषित हो जाते हैं, तो वे अच्छी तरह नहीं फेंटेंगे।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह दृढ़ चोटियों का निर्माण न करे और मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

4. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को बूरा चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक हल्के रंग का और फूला हुआ फोम न बन जाए। यह प्रक्रिया हवा को जोड़ देगी, जिससे एक हल्का और फूला हुआ बेस बनेगा।

5. मिश्रणों को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं। इसे धीरे-धीरे करें, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

6. सूखी सामग्री डालना: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और कैयेन मिर्च को मिलाएं। इसे छान लें ताकि गांठें हट जाएं और एक चिकनी बनावट प्राप्त हो। फिर, इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला से हल्का हिलाएं, जब तक कि यह समाहित न हो जाए।

7. टिन की तैयारी: 19 सेमी के आधार वाले एक शंक्वाकार टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह केक को बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकलने में मदद करेगा।

8. बेकिंग: मिश्रण को टिन में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में डालें। 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है)।

ग्लेज़ बनाने की विधि:

9. चॉकलेट को पिघलाना: एक डबल बॉयलर में, कड़वा चॉकलेट और तेल डालें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह पिघल न जाए और एक चमकदार ग्लेज़ बन जाए।

10. केक पर ग्लेज़ लगाना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें, इसे केक के किनारों पर बहने दें। यह देखने में स्वादिष्ट है और इस रचना के लिए एक परफेक्ट अंत है!

उपयोगी टिप्स और विविधताएँ:

- कैयेन मिर्च: यह वह प्रमुख सामग्री है जो केक को खास बनाती है। तीखा स्वाद चॉकलेट की मिठास के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है। यदि आपको कैयेन मिर्च नहीं मिलती है, तो आप चिली पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करें कि आप कितनी तीखी चाहते हैं।

- स्वाद का संयोजन: यदि आप साहसी हैं, तो आप बेस के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी या समुद्री नमक डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

- परोसने के लिए: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ एकदम सही है। गर्म और ठंडे का संयोजन हर कौर में सुखद विपरीत लाएगा।

- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं कड़वे चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि मिठास अधिक होगी और तीखा स्वाद कम स्पष्ट होगा।
- *क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?* हाँ, सभी सामग्री पौधों से प्राप्त होती हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चॉकलेट और काली मिर्च का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कड़वे चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। कैयेन मिर्च के भी लाभ होते हैं, यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देती है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण इसे संतुलन में खाना अच्छा है।

निष्कर्ष में, यह चॉकलेट और काली मिर्च का केक एक त्वरित और प्रभावशाली मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह आपके रसोई में एक स्पर्श की अनोखापन लाता है और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए एकदम सही है। मैं आपको इस रेसिपी पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, विभिन्न सामग्री और स्वादों के साथ प्रयोग करें। बोन एपेटिट!