चॉकलेट और मास्करपोन केक

चॉकलेट और मास्करपोन के साथ गोरमेट केक: अविस्मरणीय पलों के लिए एक सिरप में भिगोया हुआ लजीज

यदि आप एक त्वरित, आसान बनाने के लिए और विशेष स्वाद वाले डेसर्ट की तलाश कर रहे हैं, तो यह चॉकलेट और मास्करपोन के साथ केक एकदम सही विकल्प है! हल्के सिरप में भिगोए गए स्पॉन्ज, भव्य चॉकलेट मूस और मलाईदार मास्करपोन क्रीम का यह स्वादिष्ट संयोजन किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है या बस खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री

इस केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी, प्रत्येक का एक महत्वपूर्ण भूमिका है जिससे एक परिपूर्ण स्वाद प्राप्त होता है:

स्पॉन्ज के लिए:
- 8 ताजे अंडे
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक
- एक जैविक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- कुछ बूँदें रम एसेंस की

चॉकलेट मूस के लिए:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 300 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें ताकि अधिक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके)
- एक चुटकी नमक

मास्करपोन क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मास्करपोन
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी

भिगोने के लिए:
- 50 मिलीलीटर चेरी लिकर (इसे पानी के साथ पतला करें ताकि यह बहुत मजबूत न हो)
- 1 चम्मच शहद (या चीनी)
- 50 मिलीलीटर पानी

संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट केक उत्सव और जश्न के मिठाई का प्रतीक हैं। ये लजीज व्यंजन सदियों से विकसित हुए हैं और दुनिया भर में पसंदीदा बन गए हैं। चॉकलेट और मास्करपोन क्रीम का संयोजन एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ता है, और चेरी लिकर के साथ भिगोने से उन्हें एक सूक्ष्म और परिष्कृत सुगंध मिलती है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

परफेक्ट परिणाम के लिए चरण-दर-चरण

1. चॉकलेट मूस तैयार करना
सबसे पहले चॉकलेट मूस तैयार करें, क्योंकि इसका ठंडा होना आवश्यक है। एक छोटे बर्तन में 500 मिलीलीटर तरल क्रीम और एक चुटकी नमक (जितना आप अपनी उंगलियों से ले सकते हैं) डालें। जब क्रीम गर्म हो जाए, तो उसमें छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

2. स्पॉन्ज तैयार करना
जबकि मूस ठंडा हो रहा है, स्पॉन्ज तैयार करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 20 सेमी व्यास की गोल पैन को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। हटाने योग्य तल वाली पैन का उपयोग करना केक को बाद में निकालने में आसान बना देगा।

अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। नमक, रम एसेंस और चीनी के साथ अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए। उसमें कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, कोको, अंडे की यॉल्क और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। मिश्रण को सावधानी से समरूप करें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। तैयार मिश्रण को पैन में डालें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

बेक करने के बाद, स्पॉन्ज को ठंडा होने दें, आदर्श रूप से अगले दिन तक, ताकि इसे काटना आसान हो।

3. मास्करपोन क्रीम तैयार करना
एक कटोरे में, तरल क्रीम को मास्करपोन और चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक ठोस और मलाईदार मिश्रण न बन जाए। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

4. चेरी लिकर का सिरप तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, पानी, चेरी लिकर और शहद (या चीनी) को अच्छी तरह मिलाएं। यह सिरप स्पॉन्ज को स्वादिष्ट बनाएगा और केक को नम रखेगा।

5. केक को असेंबल करना
पहले स्पॉन्ज की परत को एक प्लेट पर रखें और इसे सिरप के एक तिहाई से भिगो दें। चॉकलेट मूस की एक मात्रा डालें और स्पैचुला से समतल करें। दूसरी स्पॉन्ज की परत रखें, फिर से भिगोएँ और मास्करपोन क्रीम डालें, अच्छी तरह से समतल करें। अंतिम स्पॉन्ज की परत के साथ इन चरणों को दोहराएं, जो शेष क्रीम के साथ ढकी जाएगी।

6. ठंडा करना और परोसना
केक को कुछ घंटों के लिए या, बेहतर, रात भर फ्रिज में रखें, ताकि यह ठंडा हो जाए और स्वाद मिल जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो अपनी पसंद के अनुसार शेष मूस और क्रीम से सजाएं। आप इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए कुछ ताजे फल या चॉकलेट के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स

- गुणवत्ता की सामग्री खरीदें: एक अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि केक का अंतिम स्वाद इस पर बहुत निर्भर करता है।
- कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें: कमरे के तापमान के अंडे को फेंटना आसान होता है और यह अधिक मात्रा में बढ़ते हैं, जिससे स्पॉन्ज अधिक हल्का होता है।
- स्पॉन्ज के फटने से बचने के लिए: सुनिश्चित करें कि ओवन अच्छी तरह से प्रीहीट हो और बेकिंग के पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें।
- स्पॉन्ज को ठंडा करना: यदि आपके पास अगले दिन तक इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप उन्हें आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। डार्क चॉकलेट एक गहरा और अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करती है।

2. मैं रेसिपी को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप स्पॉन्ज और मास्करपोन क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मूस में पर्याप्त चीनी हो ताकि संतुलन बना रहे।

3. मैं और कौन से फ्लेवर जोड़ सकता हूँ?
आप मूस और क्रीम में वनीला या कॉफी एसेंस जोड़ सकते हैं, या आप केक को ताजा बनाने के लिए विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

4. मैं केक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह छोटा केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक मजबूत कॉफी या सुगंधित चाय चॉकलेट के स्वाद को और बढ़ा देगी।

5. पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
हालाँकि यह एक डेसर्ट है, डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और मास्करपोन प्रोटीन प्रदान करता है। हालाँकि, एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए संयमित सेवन आवश्यक है।

व्यक्तिगत नोट

यह चॉकलेट और मास्करपोन का छोटा केक सिर्फ एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय अनुभव है। मुझे परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए पलों की याद आती है, इस लजीजता का आनंद लेते हुए। हर एक टुकड़ा खुशी और कहानी लाता है, और तैयारी में की गई मेहनत मुस्कान और प्रशंसा से पुरस्कृत होती है।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह छोटा केक निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा। सुंदर पलों को एक साथ साझा करना जरूरी है, इसलिए अपने प्रियजनों के साथ इसे साझा करना न भूलें!