चॉकलेट और क्रैनबेरी मफिन

चॉकलेट और क्रैनबेरी के साथ स्वादिष्ट मफिन - किसी भी क्षण के लिए एकदम सही ट्रीट

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

कौन नहीं चाहता ताजा बेक्ड, नरम और सुगंधित मफिन? ये चॉकलेट और क्रैनबेरी के मफिन ऊर्जा से भरे नाश्ते, नाश्ते के लिए या एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। चॉकलेट की मिठास और क्रैनबेरी की खट्टास का संयोजन एक ऐसा स्वादिष्ट विपरीत पैदा करता है जो आपको पहले काटने से ही मोहित कर देगा।

एक थोड़ी सी इतिहास

मफिन का एक समृद्ध और विविध इतिहास है, जो यूरोपीय पाक परंपराओं से उत्पन्न होता है। ये छोटे बेक्ड उत्पाद समय के साथ विकसित हुए हैं, साधारण पेस्ट्री से लेकर विभिन्न सामग्रियों के साथ व्यक्तिगत रूप से तैयार की जाने वाली विशेषताओं में। आज, मफिन दुनिया भर में पसंद किए जाते हैं और उनकी बहुपरकारीता के लिए जाने जाते हैं, जिन्हें फलों, चॉकलेट या यहां तक कि नमकीन सामग्री से भरा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

* 4 अंडे
* 130 ग्राम चीनी
* 140 ग्राम दही (संभवतः ग्रीक, अधिक क्रीमी बनावट के लिए)
* 250 ग्राम आटा
* 10 ग्राम तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
* 50 ग्राम क्रैनबेरी (सूखे या ताजे, उपलब्धता के अनुसार)
* 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स (गहन स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट या अधिक मिठास के लिए व्हाइट चॉकलेट)
* एक पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

मफिन बनाने की विधि

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम मफिन के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. गीली सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में चार अंडे और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और यह झागदार न हो जाए। यह कदम एक नरम और हवादार मफिन सुनिश्चित करेगा।

3. तेल और दही डालें: मिक्सिंग जारी रखते हुए, तेल और दही डालें। दही न केवल बनावट में सुधार करता है, बल्कि मफिन को अधिक नम बनाने के लिए भी नमी जोड़ता है।

4. सूखी सामग्रियों को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें ताकि गांठें हट जाएं। फिर, आटे को अंडे, तेल और दही के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं। अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे मफिन अधिक घने हो जाएंगे।

5. फ्लेवर डालें: अब चॉकलेट चिप्स और क्रैनबेरी डालने का समय है। हल्के से मिलाएं ताकि वे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएं। सूखे क्रैनबेरी एक खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं जो चॉकलेट की मिठास को संतुलित करता है।

6. मोल्ड भरना: एक मफिन ट्रे तैयार करें, जिसे हल्का सा तेल लगाकर या पेपर कप से लाइन करें। प्रत्येक कम्पार्टमेंट को 2/3 क्षमता तक भरें, बढ़ने के लिए जगह छोड़ते हुए।

7. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक मफिन के केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर नहीं आता। यहां एक उपयोगी टिप है: यदि आप चाहते हैं कि मफिन सुनहरे और चमकदार हों, तो बेकिंग से पहले उन्हें थोड़ा दूध या फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

8. ठंडा करना: बेक करने के बाद, मफिन को ट्रे में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा करने के सुझाव

चॉकलेट और क्रैनबेरी के मफिन गर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप उन्हें ठंडा भी खा सकते हैं। ये गर्म दूध या सुगंधित कॉफी के साथ बेहतरीन होते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप उन्हें पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या ऊपर से एक चम्मच ग्रीक दही के साथ परोस सकते हैं।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- फलों को बदलें: आप क्रैनबेरी के बजाय ब्लूबेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि केले के टुकड़े आजमा सकते हैं। प्रत्येक फल एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करेगा।
- व्हाइट चॉकलेट बनाम डार्क चॉकलेट: विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग करें। सफेद चॉकलेट अतिरिक्त मिठास जोड़ता है, जबकि काली चॉकलेट मफिन के स्वाद को बढ़ाती है।
- नमकीन मफिन: आप क्रैनबेरी को फेटा चीज़ और जैतून या कारमेलाइज्ड सब्जियों से बदलकर एक नमकीन संस्करण बना सकते हैं। ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही!

पोषण संबंधी लाभ

ये मफिन अंडों और दही के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। चॉकलेट चिप्स, हालांकि कैलोरी में उच्च होते हैं, ऊर्जा का एक बढ़ावा दे सकते हैं। कुल मिलाकर, एक मफिन में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के आधार पर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक दही या सोया दही का उपयोग कर सकते हैं यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं।

2. मैं मफिन को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को लगभग 30 ग्राम कम करें और कम मीठे क्रैनबेरी का उपयोग करें।

3. अगर मफिन नहीं उठते हैं तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर की समाप्ति तिथि नहीं हुई है और आपने सामग्रियों को पर्याप्त मिश्रण किया है ताकि हवा अंदर जा सके।

निष्कर्ष के रूप में, ये चॉकलेट और क्रैनबेरी के मफिन न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने का एक शानदार तरीका भी हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और व्यक्तिगत स्पर्श लाना न भूलें! शुभ भोजन!