चॉकलेट और कोको का केक

चॉकलेट और कोको का केक: किसी भी अवसर के लिए एक शानदार मिठाई

कौन चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता? यह वह मिठाई है जो सभी के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाती है। चॉकलेट और कोको का केक एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, और यह परिवार और दोस्तों का प्रिय बन जाता है। इस मिठाई की कहानी प्राचीन पाक परंपराओं में निहित है, जहां चॉकलेट को एक मूल्यवान सामग्री माना जाता था, जिसे विशेष अवसरों के लिए सुरक्षित रखा जाता था। हर काटने के साथ, आप स्वाद की समृद्धि को महसूस करेंगे, और कोको की सुगंध कमरे को भर देगी, सुखद यादों के साथ।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 10 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 60 ग्राम कोको

क्रीम के लिए:
- 1 कप पानी
- 1 कप चीनी
- 40 ग्राम कोको
- 50 ग्राम चॉकलेट (वैकल्पिक, लेकिन अधिक गहन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 200-250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

परफेक्ट केक बनाने के लिए कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है, ताकि यह चॉकलेट क्रीम में आसानी से मिल जाए। उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

2. बेस तैयार करना
- अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटी हुई सफेदी केक को फूला हुआ बनाती है।
- एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को फेटें, जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको चमकदार और ठोस फोम न मिल जाए।
- जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, स्पैटुला से धीरे से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
- आटे और कोको को अंडे के मिश्रण पर छानकर डालें और ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण समान हो जाए।

3. बेस को बेक करना
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें।
- बेस के मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
- लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेस को कुछ मिनटों के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर पलट दें।

4. चॉकलेट क्रीम तैयार करना
- एक बर्तन में, पानी, चीनी और कोको को मिलाएं। इसे धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें।
- चॉकलेट डालें, और तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से न घुल जाए। क्रीम को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने दें। इस दौरान इसे बिना देखे न छोड़ें, ताकि जलने से बचा जा सके।
- जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो नरम मक्खन डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक आपको एक फूला हुआ और हवादार मिश्रण न मिल जाए।

5. केक को असेंबल करना
- ठंडे बेस को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें।
- दोनों बेस के बीच में चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, और अच्छी तरह से समतल करें।
- दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें और बाकी क्रीम से ढक दें। केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्रीम ठंडी हो जाएगी और बेहतर स्वाद प्रदान करेगी।

6. केक परोसना
चॉकलेट और कोको का केक एक गिलास कॉन्यैक या एक कप काली कॉफी के साथ परफेक्ट है। यदि आप इसे व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप कुछ ताजे मौसमी फलों या कैरामेल सॉस को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप बेस के मिश्रण में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- क्रीम में मक्खन को लैक्टोज मुक्त विकल्प से बदलें ताकि यह असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त संस्करण हो।
- आप चॉकलेट क्रीम में थोड़ी वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और अधिक जटिल हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक चीनी और मक्खन में स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। दूसरी ओर, कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। हालांकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को देखते हुए, संयमित सेवन महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अंडों को वेगन विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप केले का प्यूरी या चिया बीज और पानी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 5 दिनों तक रह सकता है।

- मैं क्रीम के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए चॉकलेट क्रीम का उपयोग पैनकेक के लिए भरने या आइसक्रीम के टॉपिंग के रूप में कर सकते हैं।

चॉकलेट और कोको का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा असाधारण होगा। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और चॉकलेट की जादू में खुद को छोड़ दें!