चॉकलेट और चेरी का केक

चॉकलेट और चेरी का केक: विशेष अवसरों के लिए एक शानदार नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

परिचय

यदि आप एक स्वादिष्ट और प्रभावशाली नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो आंखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करे, तो चॉकलेट और चेरी का केक एकदम सही विकल्प है। यह केक चॉकलेट के फूले हुए बिस्कुट के हल्केपन को चेरी की तीव्र सुगंध के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा डेसर्ट बनता है जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक सच्चा आनंद भी है।

एक सॉफ्ट, सुगंधित केक का एक टुकड़ा चखते हुए कल्पना करें, जिसमें कड़वे चॉकलेट का एक संकेत और चेरी की मिठास का एक छींटा है! यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप खुद को या अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

चॉकलेट और चेरी केक का इतिहास परंपरा से भरा हुआ है, यह एक ऐसा डेसर्ट है जो समय के साथ विकसित हुआ है, सरल सामग्रियों को पाक कला के कार्यों में बदलते हुए।

आवश्यक सामग्री

केक के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 2 बड़े चम्मच काली कोको
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच तेल

सफेद क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 300 ग्राम तरल क्रीम

काली क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 150 ग्राम तरल क्रीम

भरने के लिए:
- कंप्रोट से चेरी (लगभग 300 ग्राम)

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम भुनी और बारीक कटी हुई नट्स
- 100 ग्राम काली चॉकलेट
- 250 ग्राम तरल क्रीम
- टॉपिंग के लिए 100 ग्राम काली चॉकलेट
- सजाने के लिए 150 मिली तरल क्रीम

सिरप के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 200 मिली पानी
- 1 चम्मच रम का अर्क

पकाने की तकनीक

चरण 1: केक के लिए बिस्कुट तैयार करना
अंडों को अलग करें: अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे में रखें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो बिस्कुट को हल्का और हवादार बनाएगा। अंडे की जर्दी, तेल और रम का अर्क अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें। ध्यानपूर्वक एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं ताकि फोम न टूटे।

चरण 2: सूखी सामग्री जोड़ना
एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। यह कदम किसी भी गांठ को खत्म करने में मदद करता है और सामग्री के समान वितरण को सुनिश्चित करता है। सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालना शुरू करें, नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति से मिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

चरण 3: बिस्कुट को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके केक के टिन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक के बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद, बिस्कुट को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे तीन समान भागों में काट लें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
सफेद क्रीम के लिए, सफेद चॉकलेट को 300 ग्राम तरल क्रीम के साथ बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, फिर ठंडा होने दें और फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए।

काली क्रीम के लिए इसी प्रक्रिया को दोहराएं, काली चॉकलेट और 150 ग्राम तरल क्रीम का उपयोग करें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
एक बार जब बिस्कुट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो केक की असेंबली शुरू करें। पहले बिस्कुट को उस टिन में रखें जिसमें आपने इसे बेक किया था, इसे हल्का सा सिरप से भिगो दें जो पिघले हुए चीनी और पानी से तैयार किया गया है। काली क्रीम की एक परत डालें, इसके बाद कंप्रोट से चेरी डालें। एक परत सफेद क्रीम डालें, फिर दूसरा बिस्कुट रखें। उसी प्रक्रिया को दोहराएं: भिगोना, काली क्रीम डालना, चेरी और सफेद क्रीम डालना, फिर अंतिम बिस्कुट रखें।

चरण 6: केक को ठंडा करना
एक बार जब केक को असेंबल कर लिया जाता है, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठंडा हो जाए और स्वाद मिल जाए।

चरण 7: केक को सजाना
एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। किनारों पर कटी हुई नट्स से इसकी सुंदरता बढ़ाएं और चॉकलेट की ग्लेज़ (पिघली हुई काली चॉकलेट और तरल क्रीम) के साथ सजाएं। एक सजाने के बैग का उपयोग करके शीर्ष पर एक सुंदर डिजाइन बनाने के लिए, और रंग का एक छींटा जोड़ने के लिए, आप खाद्य फूल भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

1. सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर इमल्शन और हल्का बनावट प्राप्त हो सके।
2. यदि आप अधिक नम केक पसंद करते हैं, तो आप बिस्कुट के बीच अधिक सिरप जोड़ सकते हैं।
3. कंप्रोट से चेरी के बजाय, आप ताजे या जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से सूखा लें।
4. आप सजावट के लिए विभिन्न प्रकार के नट्स या यहां तक कि नारियल के टुकड़े के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम करना चाहिए क्योंकि यह अधिक मीठा होता है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को कम कैलोरी बना सकता हूँ?
आप चीनी को प्राकृतिक मिठास या केले के प्यूरी से बदलकर कैलोरी कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप कम चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

संयोग और सेवा

यह चॉकलेट और चेरी का केक ताज़ा बनाए गए कॉफी के एक कप या एक सूखी लाल शराब के गिलास के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, वनीला या चॉकलेट आइसक्रीम इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

आप कोशिश कर सकते हैं ऐसे समान नुस्खे:
- चॉकलेट और चेरी का चीज़केक
- चॉकलेट और चेरी का ब्राउनी
- चॉकलेट और बेरी का टार्ट

निष्कर्ष में, चॉकलेट और चेरी का केक एक ऐसा नुस्खा है जो इसके समृद्ध स्वाद और फूले हुए बनावट के लिए प्रभावशाली है। चाहे आप इसे जन्मदिन, पार्टी या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके पाक शस्त्रागार में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगी। तो अब और इंतजार न करें, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने के जादू में खुद को खो दें!