चॉकलेट आइसक्रीम केक

चॉकलेट आइसक्रीम केक: विशेष अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट आनंद

क्या आपने कभी सोचा है कि अपने दोस्तों या परिवार को एक ऐसे मिठाई से प्रभावित करें जो कुरकुरी बिस्किट क्रस्ट को समृद्ध और क्रीमी चॉकलेट आइसक्रीम के साथ जोड़ती है? चॉकलेट आइसक्रीम केक उन खास पलों के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप अपने रसोई में थोड़ी जादू लाना चाहते हैं। यहाँ इस सरल और स्वादिष्ट मिठाई को चरण दर चरण बनाने का तरीका है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या जब तक आइसक्रीम अच्छी तरह से सेट न हो जाए)
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

*क्रस्ट के लिए:*
- 200 ग्राम सामान्य बिस्किट (आप गहरे स्वाद के लिए कोको बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1/2 कप अखरोट (वैकल्पिक, स्वाद और बनावट के लिए)

*चॉकलेट आइसक्रीम के लिए:*
- 5 अंडे की जर्दी (सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं, बेहतर स्वाद के लिए)
- 500 मिली दूध (मैं पूर्ण दूध की सिफारिश करता हूं ताकि आइसक्रीम अधिक क्रीमी हो)
- 100 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70% कोको आदर्श है, समृद्ध स्वाद के लिए)
- वनीला एसेंस (कुछ बूँदें)

तैयारी:

1. क्रस्ट बनाना:
सबसे पहले बिस्किट को पीस लें। आप एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके बारीक चूरा बना सकते हैं। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप बिस्किट को एक थैली में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। पीसे हुए अखरोट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक कटोरे में मक्खन पिघलाएं और इसे बिस्किट मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण नम और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
एक रिमूवेबल बॉटम वाले टिन (लगभग 22 सेमी) लें और उसमें बिस्किट चूरा डालें। एक गिलास के नीचे का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से दबाएं ताकि एक समान और ठोस क्रस्ट बने। टिन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए।

2. चॉकलेट आइसक्रीम बनाना:
एक कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला एसेंस के साथ लकड़ी के चम्मच या फेटर से तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का रंग का क्रीम न बन जाए और इसका मात्रा दोगुना न हो जाए।
इस बीच, दूध को एक बर्तन में उबालें। जब यह उबलने लगे, तो आंच कम करें और इसे धीरे-धीरे अंडे की क्रीम में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं।
पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए। ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं, क्योंकि क्रीम फट सकती है। मिश्रण को बारीक छलनी से छानें ताकि कोई गांठ न रह जाए और इसे बर्फ और पानी के कटोरे में ठंडा होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो कड़वी चॉकलेट को बैन-マリー या माइक्रोवेव में पिघलाएं (हर 30 सेकंड में जांचें, जलने से बचने के लिए हिलाते रहें)। पिघली हुई चॉकलेट को अंडे की क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
आइसक्रीम को फ्रीजर में रखें। लगभग एक घंटे बाद, इसे निकालें और एक स्पैचुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि बर्फ के क्रिस्टल टूट जाएं। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं ताकि क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।

3. केक को इकट्ठा करना:
जब बिस्किट क्रस्ट सेट हो जाए, तो इसके ऊपर चॉकलेट आइसक्रीम डालें और स्पैचुला से समतल करें। केक को फिर से फ्रीजर में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए, कम से कम 3 घंटे।

4. परोसना:
परोसने से पहले, बाकी चॉकलेट (लगभग 50 ग्राम) को पिघलाएं और इसे आइसक्रीम केक के ऊपर डालें। आप कटी हुई नट्स, चॉकलेट चिप्स या ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से सजाकर स्वाद का कंट्रास्ट बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि क्रस्ट के लिए मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह बेहतर मिल सके।
- चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए अंडे की क्रीम में एक चुटकी नमक डालें।
- नए स्वाद पाने के लिए विभिन्न प्रकार के बिस्किट या नट्स के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, लेकिन परिणाम अधिक मीठा होगा। इसके अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
2. मैं केक को शाकाहारी कैसे बना सकता हूं?
आप अंडे की जर्दी के स्थान पर बादाम के दूध और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण का उपयोग करके समान स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।
3. केक को फ्रीजर में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के बाद पहले कुछ दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चॉकलेट आइसक्रीम केक अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम प्रदान करता है, और कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। इसके अलावा, नट्स हृदय के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

अब जब आपने इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को खोज लिया है, तो खाना बनाना शुरू करें! चॉकलेट आइसक्रीम केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा और इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ब Bon Appétit!