चीज़केक फ्लोरिन और फ्लोरिना (फ्लोरेंटिना)

फ्लोरिन और फ्लोरिना चीज़केक - जश्न के लिए एक विशेषता

परिचय

चीज़केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक विशेष नुस्खा पेश करने जा रहा हूँ, जो फ्लोरिन, फ्लोरिना और फ्लोरेंटिना नाम के लोगों के लिए समर्पित है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल चॉकलेट और मास्कर्पोन के सुगंधित स्वादों को मिलाता है, बल्कि इसके पीछे एक कहानी भी है। यह चीज़केक मेरे पहले पोते फ्लोरिन के जन्म का जश्न मनाने के लिए प्यार से तैयार किया गया था, जो एक वसंत के दिन इस दुनिया में आया। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (फ्रिज)
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट (एक रात फ्रिज में)
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 150 ग्राम बिस्किट (पेटिट बटर)
- 60 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70% कोको)
- 1 चम्मच रम का अर्क

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्कर्पोन
- 2 अंडे की जर्दी
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 2 पत्ते जिलेटिन
- 80 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट

सजावट के लिए:
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर क्रीम

बिस्किट बेस तैयार करना

1. सबसे पहले, कड़वी चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं। एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल का उपयोग करें और इसे उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें, ताकि एक बैन-मैरी तैयार हो सके। यह चॉकलेट को जलने से बचाने का एक शानदार तरीका है। लगातार हिलाते रहें जब तक कि आपको एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए।

2. जब चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाएं, तो इसमें पीसे हुए बिस्किट और रम का अर्क डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं, जब तक बिस्किट पूरी तरह से चॉकलेट में शामिल न हो जाएं।

3. 20 सेमी के हटाने योग्य तले वाले पैन को तैयार करें। नीचे को बेकिंग पेपर से ढकें ताकि चीज़केक को निकालना आसान हो। बिस्किट मिश्रण को पैन में डालें और हाथों से अच्छी तरह दबाएं ताकि एक समान परत बन सके।

4. पैन को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि बेस अच्छी तरह से ठोस हो जाए। यह कदम एक स्थिर और काटने में आसान चीज़केक सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

क्रीम तैयार करना

1. एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि यह सफेद और फूली हुई क्रीम न बन जाए। यह कदम मिश्रण में हवा जोड़ देगा, चीज़केक को एक चिकनी बनावट देगा।

2. इसमें मास्कर्पोन डालें और एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सामग्री पूरी तरह से एकीकृत न हो जाएं।

3. एक छोटे बर्तन में, कड़वी चॉकलेट को 50 मिलीलीटर क्रीम के साथ पिघलाने के लिए डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए। इसे मास्कर्पोन क्रीम में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

4. एक अन्य बाउल में, जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में लगभग 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। जब वे नरम हो जाएं, तो उन्हें छान लें और एक छोटे बर्तन में एक चम्मच दूध डालें। हल्की आंच पर गर्म करें, हिलाते रहें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

5. जिलेटिन को मास्कर्पोन क्रीम में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, फेंटे हुए क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मात्रा बनी रहे।

6. ठोस बिस्किट बेस के ऊपर मास्कर्पोन क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित और स्पैटुला से चिकना किया गया है। पैन को प्लास्टिक रैप से ढकें और रात भर फ्रिज में सेट होने के लिए छोड़ दें।

ग्लेज़ तैयार करना

1. अगले दिन, ग्लेज़ बनाने के लिए, 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट और 50 मिलीलीटर क्रीम को उसी बैन-मैरी में पिघलाएं। जब तक ग्लेज़ समरूप न हो जाए, तब तक हिलाते रहें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. जब चीज़केक अच्छी तरह से ठोस हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। चीज़केक के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, जिससे यह किनारों पर बह जाए।

3. चीज़केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि ग्लेज़ सेट हो सके।

सेवा और संयोजन

यह चीज़केक साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन आप कुछ ताजे मौसमी फलों या बेरी सॉस को जोड़कर एक स्वादिष्ट विपरीतता भी जोड़ सकते हैं। एक कप व्हीप्ड क्रीम एक एलीगेंट स्पर्श और अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकता है।

एक और आनंददायक अनुभव के लिए, चीज़केक को एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ जोड़ें। इसके अलावा, एक मीठा शराब या चॉकलेट लिकर एक अद्भुत स्वाद संयोजन बना सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चीज़केक मास्कर्पोन चीज़ और क्रीम के कारण कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कड़वी चॉकलेट स्वास्थ्य लाभ ला सकती है, और साबुत बिस्किट फाइबर प्रदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मास्कर्पोन को क्रीम चीज़ से बदल सकते हैं, लेकिन आपको एक अलग बनावट मिलेगी।

- मैं जिलेटिन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उपयोग निर्देशों की जांच करें, क्योंकि यह तैयार करने का एक अलग तरीका है।

- क्या चीज़केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, यह चीज़केक फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। मैं सुझाव दूंगा कि आप इसे बिना ग्लेज़ के फ्रीज करें, जिसे आप डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ सकते हैं।

अंतिम नोट्स

फ्लोरिन और फ्लोरिना का चीज़केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह प्यार का एक सच्चा बयान है, उत्सव और खुशी का प्रतीक है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या केवल अपने लिए खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह सुनिश्चित है कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी कुकिंग एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और अपने रचनात्मकता को रसोई में चमकने दें! शुभ भोजन!