चिरौंजी मफिन

इन फुलके हुए चेरी मफिन के साथ एक स्वादिष्ट पाक अनुभव का आनंद लें, जो संतरे की सुगंध और गर्मियों के फलों की मिठास को जोड़ता है। ये मफिन किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे आप एक छोटी पार्टी आयोजित कर रहे हों या अपने परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों। कुल तैयारी का समय लगभग 50 मिनट है और यह 12 सर्विंग्स बनाएगा, जो प्रियजनों के साथ स्वाद का आनंद साझा करने के लिए पर्याप्त है।

आवश्यक सामग्री

- 2 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 300 ग्राम दही (आप एक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं)
- संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 16 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम चेरी (ताजे या डिब्बाबंद, अच्छी तरह से छान लें)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

पकाने का समय

- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12 मफिन

चेरी मफिन बनाने के चरण

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे अधिक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद मिलेगी। सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और मफिन टिन में बेकिंग पेपर लगाएं।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, मध्यम गति पर, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम फुलके मफिन पाने के लिए आवश्यक है।

3. गीली सामग्री जोड़ना: मिक्सिंग जारी रखते हुए, धीरे-धीरे तेल और दही डालें। गीली सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, और संतरे की सुगंध महसूस होने लगेगी।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं। अधिक मिलाने से बचें; बस इतना मिलाएं कि यह समाहित हो जाए। यह मफिन को घना होने से रोकने के लिए एक महत्वपूर्ण टिप है।

5. चेरी जोड़ना: अंत में, चेरी को शामिल करें, ध्यान रखें कि उन्हें न दबाएं। यदि आप डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे बहुत अच्छी तरह से छानी गई हैं। ये एक मीठी-खट्टी नोट जोड़ेंगी जो मफिन के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

6. टिन भरना: एक चम्मच या लड्डू का उपयोग करके, मफिन टिन को प्राप्त मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि ऊँचाई के तीन-चौथाई से अधिक न भरें, क्योंकि मफिन बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।

7. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और मफिन को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न करें (टूथपिक साफ निकलनी चाहिए)। बेकिंग के दौरान, आप पूरे घर में फैलने वाली सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

8. सजावट: एक बार जब मफिन बेक हो जाएं, तो उन्हें टिन में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर ले जाएं। परोसने से पहले, उन्हें सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक शानदार रूप और अतिरिक्त मिठास मिल सके।

परोसने और संयोजनों

ये चेरी मफिन नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए परोसने के लिए एकदम सही हैं। आप इन्हें एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ जोड़ सकते हैं, और यदि आप इन्हें एक शानदार अनुभव में बदलना चाहते हैं, तो एक चम्मच वनीला क्रीम या वनीला आइसक्रीम उनके साथ जोड़ें। एक और दिलचस्प विचार यह है कि उन्हें गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये मफिन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं। जोड़ा गया दही उन्हें प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स की अच्छी मात्रा प्रदान करता है, और चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए और सी में समृद्ध होती हैं। संतरे का छिलका न केवल ताजा स्वाद जोड़ता है, बल्कि फाइबर और विटामिन सी का भी योगदान करता है। औसतन, एक मफिन का एक भाग लगभग 180 कैलोरी होता है, जो उन्हें कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी को चेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू के टुकड़ों से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि फल अच्छी तरह से छाने गए हैं ताकि आटे की बनावट को प्रभावित न करें।

- मैं मफिन को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप स्वाद को कम मीठा करने के लिए चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए फल पर्याप्त मीठे हैं ताकि संतुलन बना रहे।

- क्या मफिन को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इन मफिन को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हैं, फिर उन्हें प्लास्टिक रैप में व्यक्तिगत रूप से लपेटें और फ्रीजर बैग में स्टोर करें।

संभवतः भिन्नताएँ

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, संतरे के छिलके के बजाय नींबू का छिलका या यहां तक कि सुगंध को बढ़ाने के लिए एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, देहाती रूप देने के लिए, आप मफिन के ऊपर बेकिंग से पहले बादाम के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह चेरी मफिन की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके साथ जुड़ी सुखद यादों के लिए। मुझे गर्मियों के दिनों की याद आती है जब मैं ताजे चेरी खरीदने के लिए बाजार जाता था, और फिर हम सब एक साथ इन स्वादिष्ट चीजों का आनंद लेने के लिए इकट्ठा होते थे। यह एक ऐसा नुस्खा है जो परिवार को एक साथ लाता है और निश्चित रूप से आपके घर में एक परंपरा बन जाएगा।

तो, अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और इस पाक साहसिकता के हर कदम का आनंद लें। शुभ भोजन!