चिरौंजी के साथ चावल की पुडिंग

कैंबेरी चावल का पुडिंग: एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौश्चर की संख्या: 6-8

रेसिपी का परिचय

चावल का पुडिंग एक क्लासिक मिठाई है, जो परंपराओं और खुशी के क्षणों से भरी हुई है। यह सरल रेसिपी चावल की क्रीमी बनावट को कैंबेरी की मिठास के साथ मिलाती है, जिससे स्वादों के बीच सही संतुलन बनता है। पुडिंग न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि इसके प्राकृतिक सामग्रियों के कारण यह पोषक तत्वों का भी एक स्रोत है। मैं आपको इस स्वादिष्टता को बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

आवश्यक सामग्री

- 1 लीटर पूरे दूध
- 300-400 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला चावल सबसे अच्छा है)
- 3 चम्मच नींबू का छिलका (लगभग 1-2 नींबू से)
- 2 चम्मच संतरे का छिलका (लगभग 1 संतरे से)
- 1 वनीला एसेंस
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 1 चुटकी नमक
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच मक्खन (बर्तन को चिकना करने और स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 100 ग्राम कैंबेरी

सामग्री के बारे में विवरण

- चावल: एक लंबे दाने वाला चावल चुनें, जो तरल को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और पकाने के बाद थोड़ा दृढ़ रहता है। बासमती या जैस्मीन चावल इस रेसिपी के लिए उत्कृष्ट हैं।
- कैंबेरी: ये फलदार स्वाद और सुखद बनावट जोड़ते हैं। यदि आप चाहें, तो आप किशमिश या सूखे चेरी का उपयोग भी कर सकते हैं।
- दूध: पूरा दूध विशेष क्रीमीनेस प्रदान करेगा। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप स्किम्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा हल्का होगा।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. दूध उबालना: एक बड़े बर्तन में 1 लीटर दूध, 2 पैकेट वनीला शुगर, 1 वनीला एसेंस, 1 चुटकी नमक, नींबू का छिलका और संतरे का छिलका डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और दूध जलने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

2. चावल डालना: जब दूध उबलने लगे, तो 300-400 ग्राम चावल डालें। चावल को लगभग 10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। लक्ष्य यह है कि चावल दूध को अवशोषित करना शुरू कर दे, लेकिन बीच में हल्का दृढ़ रहे।

3. चावल को ठंडा करना: जब चावल आधे समय तक पक जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे बर्तन में ढक कर रखें ताकि यह दूध के स्वादों को अवशोषित कर सके। यह तरल को अवशोषित करना जारी रखेगा।

4. कैंबेरी की तैयारी: एक छोटे कटोरे में कैंबेरी डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी से ढक दें। यह कदम उन्हें फिर से हाइड्रेट करेगा और उन्हें अधिक नरम बना देगा। भिगोने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

5. पुडिंग को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 2 चम्मच मक्खन से एक बेकिंग डिश को चिकना करें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। चावल की एक परत डालें, कैंबेरी छिड़कें और इस प्रक्रिया को दोहराते रहें, जब तक कि अंतिम परत चावल की न हो।

6. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। आप इसकी स्थिरता का परीक्षण कर सकते हैं, कटोरा पलटकर; यदि वह नहीं बहता है, तो यह तैयार है।

7. तैयारी को पूरा करना: जब आपने सभी परतों को बर्तन में रख दिया है, तो ऊपर अंडे के सफेद भाग का फोम डालें। बर्तन को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी और भुनी हुई न हो जाए।

8. ठंडा करना और परोसना: जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप इसे गर्म, कमरे के तापमान पर या ठंडा परोस सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप परोसने से पहले ऊपर थोड़ा कैरामेल सॉस या पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं। इसके अलावा, एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ यह मिठाई एक सच्ची खुशी में बदल जाएगी।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कैंबेरी को चॉकलेट के टुकड़ों, कटा हुआ नट्स या अन्य सूखे फलों के साथ बदल सकते हैं। यह चावल का पुडिंग बहुपरकारी है और आपके स्वाद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

कैंबेरी चावल का पुडिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो आपको ऊर्जा देगा, जबकि दूध प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है। कैंबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। यह रेसिपी एक त्वरित मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प है, जिसमें कोई एडिटिव्स या प्रिज़र्वेटिव्स नहीं हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं इंस्टेंट राइस का उपयोग कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि इंस्टेंट राइस की वही बनावट और स्वाद नहीं होगा। लंबे दाने वाला चावल इस रेसिपी के लिए आदर्श है।
- मैं पुडिंग को कैसे रख सकता हूँ? पुडिंग को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन भी स्वादिष्ट है, जब स्वाद गहन हो गए हैं।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हालांकि पुडिंग को फ्रीज करना संभव है, लेकिन डीफ्रॉस्ट करते समय बनावट बदल सकती है। इसे ताजा खाने की सलाह दी जाती है।

निष्कर्ष

यह कैंबेरी चावल का पुडिंग एक आसान, लेकिन स्वाद और सुगंध से भरी रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए उत्तम है। खाना बनाना एक कला है, लेकिन यह प्यार का एक रूप भी है, और यह मिठाई अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करने का एक सही तरीका है। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेना न भूलें और प्रयोग करें जब तक कि आप अपने लिए सही संयोजन न खोज लें! शुभ भोजन!