चिरौंजी का केक

चेर्री केक - एक सरल और परिष्कृत व्यंजन

यदि आप एक ऐसे केक की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो मिठास को थोड़ी खटास के साथ मिलाता है, तो चेर्री केक एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि मौसमी फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। आइए हम इस स्वादिष्ट केक के बनाने की प्रक्रिया में एक साथ साहसिक यात्रा पर चलते हैं, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 6 ताजे अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच बर्गामोट एसेंस
- 500 ग्राम चेर्री (बीज रहित)
- एक चुटकी नमक

केक बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे मिश्रण अधिक समान होगा। चेरियों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें ताकि केक में अधिक नमी न हो।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटना: एक बड़े बर्तन में अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। इसे एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ स्थिरता में न आ जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटा हुआ सफेद भाग केक को फूला हुआ बनाता है।

3. चीनी मिलाना: धीरे-धीरे चीनी मिलाना शुरू करें, जबकि फेंटते रहें। जब मिश्रण चमकदार और ठोस हो जाए, तो आप अंडे की जर्दी को एक-एक करके डाल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जर्दी को अगले से पहले अच्छी तरह से मिलाया जाए।

4. सुगंधित करना: बर्गामोट एसेंस डालें, जो केक को एक अनोखी और सुखद फूलों की सुगंध देगा। यह एक ऐसा चरण है जहाँ आप अन्य सुगंधों का उपयोग करके प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला या नींबू, ताकि केक को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सके।

5. आटा मिलाना: मिश्रण के ऊपर आटा छानें और एक स्पैचुला का उपयोग करके इसे हल्के से ऊपर से नीचे की गोलाकार गति से मिलाएं। अधिक जोर से मिलाने से बचें, क्योंकि आप अंडे के सफेद भाग में हवा बनाए रखना चाहते हैं।

6. कोको के साथ मिश्रण तैयार करना: सफेद मिश्रण का एक भाग लें और इसे कोको के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक को दृश्य विपरीतता और हल्का चॉकलेट स्वाद देगा।

7. मिश्रणों को मिलाना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें सफेद मिश्रण डालें। फिर इसके ऊपर कोको मिश्रण डालें और एक टूथपिक का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को हल्के से मिलाकर एक संगमरमर जैसा पैटर्न बनाएं।

8. चेरियों को मिलाना: उन्हें डालने से पहले, चेरियों को थोड़ा आटे में लपेटें ताकि वे केक की तली में न जाएं। उन्हें मिश्रण पर समान रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा चेरियों के खट्टे स्वाद का आनंद ले सके।

9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा भूरे रंग का न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

10. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, केक को कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने पर, केक को वर्गों में काटें और एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव:
यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, एक कप हर्बल चाय इस मीठी नाश्ते को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ:
चेर्री केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करती हैं। इसके अलावा, अंडे का सफेद भाग आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जिससे यह केक एक अपेक्षाकृत स्वस्थ मिठाई का विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चेरियों के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अन्य मौसमी फलों जैसे चेरी या रास्पबेरी का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, जो विभिन्न स्वाद प्रदान करते हैं।

2. क्या मैं केक को कम मीठा बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को एक तिहाई तक कम कर सकते हैं, बिना केक की बनावट पर बहुत अधिक प्रभाव डाले।

3. क्या मैं केक को संरक्षित कर सकता हूँ?
हाँ, केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

4. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं।

रोचक भिन्नताएँ:
- बर्गामोट एसेंस को बादाम के एसेंस से बदलें ताकि एक विशेष स्वाद प्राप्त हो।
- सफेद मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या डार्क चॉकलेट डालें ताकि टेक्सचर बढ़ सके।

इस चेर्री केक के हर काटने का आनंद लें और इसे प्रियजनों के साथ साझा करें! यह केवल एक साधारण केक नहीं है; यह एक अनुभव है जो हर स्लाइस में सुखद यादें और अविस्मरणीय क्षणों को उजागर करता है। खुश बेकिंग!