चिपचिपा कैरमेल पुडिंग

चिपचिपा कैरामेल पुडिंग - एक अविस्मरणीय व्यंजन

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई की तलाश कर रहे हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और आपके दिनों में खुशी का एक स्पर्श लाए, तो चिपचिपा कैरामेल पुडिंग सही विकल्प है। यह नुस्खा, जो कुकिंग शो से प्रेरित है, स्वाद और बनावट को मिलाता है, साधारण मूल सामग्री को इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत में बदल देता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री

पुडिंग के लिए:
- 225 ग्राम खजूर (बीज रहित)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 85 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 170 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 170 ग्राम आटा
- 1/4 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच जायफल
- 2 चम्मच गर्म चॉकलेट पाउडर
- 2 चम्मच दही

कैरामेल सॉस के लिए:
- 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 150 मिली क्रीम

कदम से कदम - चिपचिपा कैरामेल पुडिंग बनाने की विधि

1. खजूर तैयार करें:
सबसे पहले, खजूर को एक कटोरे में डालें, बेकिंग सोडा डालें और उबलते पानी से ढक दें। इसे 10-15 मिनट के लिए भिगोने दें। यह चरण आपके पुडिंग को अतिरिक्त नम और स्वादिष्ट बना देगा। भिगोने के बाद, खजूर को छान लें और एक मिक्सर में पीसकर एक चिकनी पेस्ट बना लें।

2. गीले सामग्रियों को मिलाएं:
एक बड़े कटोरे में, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मक्खन और दानेदार चीनी को एक क्रीमी मिश्रण में मिलाएं। अंडे डालें, प्रत्येक अंडे के बाद अच्छी तरह मिलाएं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मिश्रण समान रूप से वितरित हो।

3. सूखी सामग्रियों को मिलाएं:
एक अन्य कटोरे में, आटा, दालचीनी, जायफल और गर्म चॉकलेट पाउडर को छान लें। यह मसाले का संयोजन आपके पुडिंग में एक गर्म और आरामदायक स्वाद जोड़ देगा, सुखद यादों और एक आरामदायक माहौल को जगाएगा।

4. मिश्रण को समरूप करें:
धीरे-धीरे सूखी सामग्रियों को मक्खन और चीनी के मिश्रण में मिलाएं, लगातार मिलाते रहें। फिर, खजूर का पेस्ट और दही डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए। यदि यह बहुत मोटा लगे, तो एक या दो चम्मच पानी डालने में संकोच न करें।

5. पुडिंग को बेक करें:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें पुडिंग का मिश्रण डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक पुडिंग सुनहरी और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। यह जांचने का एक ट्रिक है कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक डालें - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

कैरामेल सॉस तैयार करना

1. सामग्रियों को पिघलाएं:
एक पैन में, मक्खन, ब्राउन शुगर और क्रीम डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। आंच बढ़ाएं और सॉस को 3-5 मिनट तक हल्का उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और गहरा सुनहरा रंग न प्राप्त कर ले। इसे अधिक न उबालने का ध्यान रखें, क्योंकि यह अधिक कैरामेलाइज़ हो सकता है।

सेवा और विविधताएं

जब पुडिंग थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे प्लेटों पर काटें और प्रत्येक हिस्से पर उदारता से कैरामेल सॉस डालें। आप पुडिंग को वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का विपरीत अनुभव हो।

व्यावहारिक सुझाव

- खजूर का चयन: अधिक सुगंधित और नम पुडिंग के लिए नरम खजूर, जैसे मेदजूल खजूर चुनें। यदि आपको ताजे खजूर नहीं मिलते हैं, तो आप सूखे खजूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे गर्म पानी में अधिक समय के लिए भिगोना बेहतर है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए: आप कैरामेल सॉस में एक चुटकी नमक डाल सकते हैं ताकि इसकी मिठास को बढ़ाया जा सके और एक सुखद विपरीत बनाया जा सके।
- संभावित विविधताएं: अधिक विदेशी स्वाद के लिए, विभिन्न प्रकार की चीनी, जैसे नारियल की चीनी, के साथ प्रयोग करें। आप पुडिंग के मिश्रण में कटे हुए नट्स या डार्क चॉकलेट भी डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

खजूर फाइबर, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों जैसे पोटेशियम और मैग्नीशियम में समृद्ध होते हैं। ये एक स्वस्थ पाचन तंत्र में योगदान करते हैं और प्राकृतिक ऊर्जा बढ़ाते हैं। मक्खन और क्रीम स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, लेकिन कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इस व्यंजन का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप खजूर को केले के प्यूरी या भुने हुए सेब से बदल सकते हैं ताकि नुस्खा में एक अलग स्वाद लाया जा सके।

- मैं पुडिंग को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पुडिंग को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि इसे ताजा बेक करने के बाद खाया जाए।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खा को वनस्पति मक्खन का उपयोग करके और अंडों को केले के प्यूरी या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदलकर समायोजित कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम में जुट जाएं! अपने पसंदीदा संगीत को सुनते हुए रसोई में आराम से बैठें और खजूर और कैरामेल की मीठी सुगंध में खुद को खो दें। आनंद लें!