चीनी से बने खुबानी और पुदीने के बिस्कुट

सूखे खुबानी और पुदीने के बिस्कुट - एक स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी

परिचय
कौन बिस्कुट पसंद नहीं करता? यह सूखे खुबानी और पुदीने के बिस्कुट की रेसिपी उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो मीठे और ताजे स्वादों को मिलाना चाहते हैं। बिस्कुट केवल एक नाश्ता नहीं हैं, बल्कि एक पाक अनुभव हैं जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान ला सकते हैं। उनका सुगंधित स्वाद और कुरकुरी बनावट उन्हें चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श बनाती है। इसके अलावा, इन्हें बनाना सरल और तेज है, जो किसी के लिए भी, चाहे वह रसोई में कितना भी अनुभवी हो, एक परफेक्ट मिठाई बना देता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 20 बिस्कुट

सामग्री
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच घर का लार्ड या मक्खन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 150 ग्राम शहद
- 1 नींबू (रस और कद्दूकस की हुई छिलका)
- 150 ग्राम सूखे खुबानी, कटी हुई
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 1 चम्मच पुदीने का अर्क
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 चम्मच सूखी पुदीना (अगर ताजा नहीं है)
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- आवश्यकतानुसार आटा (लगभग 300-400 ग्राम, लेकिन आटे की स्थिरता पर निर्भर करेगा)

तैयारी
1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान और लचीला आटा प्राप्त करने में मदद करता है। पहले सामग्री को सटीक रूप से मापें, क्योंकि बेकिंग रेसिपी में हर ग्राम मायने रखता है।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में दोनों अंडे तोड़ें और घर का लार्ड या पिघला हुआ मक्खन डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। पाउडर चीनी और शहद डालें, जब तक कि आपको एक समान और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए।

3. सुगंधित करना: नींबू का रस निचोड़ें और कद्दूकस की हुई छिलका, रम का अर्क और पुदीने का अर्क डालें। ये बिस्कुट को एक विशेष सुगंध देंगे। कद्दूकस किया हुआ अदरक, सूखी पुदीना और सूखी तुलसी डालें, लगातार मिलाते रहें।

4. खुबानी डालना: कटी हुई सूखी खुबानी को सामग्री के मिश्रण में डालें। गुणवत्ता वाली खुबानी चुनें, क्योंकि ये बिस्कुट के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगी।

5. उह, सुगंध शानदार है!: यह वह क्षण है जब आप देखेंगे कि सुगंध अद्भुत तरीके से मिश्रित होती है।

6. आटा और बेकिंग पाउडर: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, साथ ही बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाते रहें। तब तक आटा डालते रहें जब तक कि यह लचीला और आकार देने में आसान न हो जाए। आटे को अधिक न डालें, क्योंकि इससे बिस्कुट बहुत घने हो जाएंगे।

7. आटे को आराम देना: आटे को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे आटे को ठोस बनाने में मदद मिलती है और इसे आराम करने की अनुमति मिलती है, जिससे बिस्कुट अधिक कुरकुरे बनते हैं।

8. बिस्कुट का आकार देना: जब आटा आराम कर गया हो, तो इसे फ्रिज से निकालें और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए। एक कांटा का उपयोग करके उन्हें हल्का सा दबाएं, उन्हें सपाट आकार देने के लिए।

9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बिस्कुट को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और पूरे रसोई में स्वादिष्ट सुगंध फैलने लगे। ध्यान रखें कि उन्हें ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

10. ठंडा करना और परोसना: जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करने के लिए एक ठंडा करने वाली रैक पर छोड़ दें। आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं या उन्हें सील बंद कंटेनर में रख सकते हैं ताकि वे ताज़ा रहें।

उपयोगी सुझाव
- विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो सूखी खुबानी को किशमिश या सूखी क्रैनबेरी से बदल सकते हैं। उन सूखे फलों को चुनें जिन्हें आप पसंद करते हैं!
- परोसना: ये बिस्कुट सुगंधित चाय या सुबह की कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप उन्हें वनीला या चॉकलेट सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।
- भंडारण: बिस्कुट को सील बंद कंटेनर में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन वे इतने अच्छे होते हैं कि शायद इतना लंबे समय तक नहीं रहेंगे!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं लार्ड को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप लार्ड के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे मिश्रण में डालने से पहले पिघलाया गया हो।

2. सूखी खुबानी के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
किशमिश या सूखी क्रैनबेरी बेहतरीन विकल्प हैं।

3. क्या बिस्कुट को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप बेक न किए गए बिस्कुट को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज़र में रखें, फिर उन्हें एक सील बंद कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें बेक करना चाहें, तो बस उन्हें निकालें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

4. मैं अधिक कुरकुरे बिस्कुट कैसे प्राप्त कर सकता हूँ?
सुनहरा होने तक उन्हें ठीक से बेक करें। जितना अधिक वे सुनहरे होंगे, उतना ही कुरकुरे होंगे।

पोषण संबंधी लाभ
ये बिस्कुट शहद और चीनी की मात्रा के कारण ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि सूखी खुबानी फाइबर और विटामिन प्रदान करती है। अदरक में सूजन-रोधी गुण होते हैं, और पुदीना ताजगी बढ़ाता है।

निष्कर्ष
सूखे खुबानी और पुदीने के बिस्कुट एक मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं, लेकिन मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। इन्हें बनाना एक सुखद गतिविधि है जिसे परिवार या दोस्तों के साथ साझा किया जा सकता है। तो इस सरल रेसिपी को अपनाएं और हर काटने का आनंद लें! बधाई हो!