चीनी की पेस्ट, गुलाब, फूल और पत्ते

फूलों और सजावटी पत्तियों के साथ चीनी पेस्ट का नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
आराम का समय: 1-2 दिन (सुझाव)
कुल समय: लगभग 48 घंटे
परोसने की संख्या: एक मध्यम केक को सजाने के लिए पर्याप्त

चीनी पेस्ट केक सजाने की कला में एक आवश्यक सामग्री है, जो हमें अपने मिठाई के लिए नाजुक फूल और आकर्षक विवरण बनाने की अनुमति देती है। यह नुस्खा आपको घर पर चीनी पेस्ट बनाने और सुंदर गुलाब और सजावटी पत्तियों को आकार देने का तरीका सिखाएगा, जिससे आपके केक को एक शानदार और परिष्कृत रूप मिलता है।

आवश्यक सामग्री:

चीनी पेस्ट के लिए:
- 450 ग्राम कॉर्नस्टार्च पाउडर चीनी (इसके अलावा 50 ग्राम छिड़कने के लिए)
- 70 ग्राम शहद
- 6 ग्राम जिलेटिन की चादर
- 30 मिलीलीटर पानी या दूध
- 15 ग्राम मक्खन या सूरजमुखी का तेल
- खाद्य रंग: हरा, काला (पत्तियों के लिए) और लाल (गुलाब के लिए)

चीनी पेस्ट बनाने के लिए चरण-दर-चरण:

1. जिलेटिन तैयार करना: एक बर्तन में बहुत ठंडा पानी डालें और जिलेटिन की चादरें डालें। 10 मिनट के लिए भिगो दें, जब तक कि वे अपने आकार में तीन गुना न हो जाएं। यह कदम एक लचीली और संभालने में आसान चीनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. जिलेटिन को घोलना: भिगोने के बाद, जिलेटिन की चादरों को निकालें और अच्छी तरह से निचोड़ें। एक पैन में, जिलेटिन को 30 मिलीलीटर पानी या दूध के साथ मिलाएं, साथ ही मक्खन या तेल और शहद डालें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें!

3. पेस्ट तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, पाउडर चीनी को छान लें। घुली हुई जिलेटिन का मिश्रण डालें और एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। एक नॉन-स्टिकी, आकार देने योग्य बनावट प्राप्त करने के लिए आपको धीरे-धीरे अतिरिक्त 50 ग्राम पाउडर चीनी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

4. चिपकने की जांच: एक सरल परीक्षण करें: यदि आपकी उंगलियाँ चीनी पेस्ट में छाप छोड़ती हैं, तो यह तैयार है। इस समय, पेस्ट को दो परतों में प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे एक ठंडी जगह (लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं) में 1-2 दिन के लिए आराम करने दें। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे केवल एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक आराम करने से बनावट और संचालन में सुधार होगा।

5. पेस्ट को रंगना: आराम करने के बाद, चीनी पेस्ट को कई भागों में बाँट लें। एक भाग को गुलाब के लिए लाल रंग में रंगने के लिए खाद्य रंग का उपयोग करें, और दूसरे को पत्तियों के लिए हरे और काले रंग में रंगें। रंग को धीरे-धीरे जोड़ें, अच्छे से मिलाएं जब तक कि आप वांछित रंग प्राप्त न कर लें।

गुलाब को आकार देना:

1. पेस्ट को बेलना: चीनी पेस्ट का एक टुकड़ा लें और इसे दो प्लास्टिक की चादरों के बीच बेलन से बेलें, जब तक कि यह लगभग 3 मिमी मोटा न हो जाए।

2. पंखुड़ियों को काटना: इच्छित आकार के कुकी कटर का उपयोग करके पंखुड़ियों को काटें। आप पंखुड़ियों के किनारों को विस्तार से बनाने के लिए कैंची का उपयोग कर सकते हैं, जिससे उन्हें अधिक स्पष्ट आकार मिलता है।

3. पंखुड़ियों को आकार देना: पंखुड़ियों को अधिक आकार देने के लिए एक गेंद के सिर वाले उपकरण का उपयोग करें। चिपकने से बचने के लिए कार्य सतह पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें।

4. गुलाब बनाना: पंखुड़ियों को सर्पिल आकार में रखें, बाहरी पर बड़े पंखुड़ियों से शुरू करें और अंदर छोटे पंखुड़ियों के साथ समाप्त करें। पंखुड़ियों के बीच, आप उन्हें एक-दूसरे से चिपकाने के लिए थोड़ा पानी का उपयोग कर सकते हैं।

5. फूलों को पूरा करना: चीनी पेस्ट से एक छोटी गेंद बनाएं और इसे शीर्ष पर पतला करें, फिर इसे फूल के केंद्र में रखें। पंखुड़ियों के सिरों को आकार देने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें, जिससे उन्हें अधिक प्राकृतिक रूप मिले।

पत्तियों को आकार देना:

1. हरी पेस्ट को बेलना: हरे रंग की चीनी पेस्ट का एक टुकड़ा लें और इसे गुलाब के लिए बेलने के समान तरीके से बेलें।

2. पत्तियों को काटना: इच्छित आकार को काटने के लिए पत्ते के आकार या चाकू का उपयोग करें।

3. पत्तियों का विस्तार: पत्तियों पर झुर्रियाँ बनाने के लिए एक उपकरण का उपयोग करें, जिससे उन्हें अधिक प्राकृतिक रूप मिलता है। उन्हें फूलों के नीचे रखें और उनकी आकृति बनाए रखने के लिए पारदर्शी फिल्म में सूखने दें।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप अपनी चीनी पेस्ट को बाद में उपयोग के लिए रखना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक फिल्म में लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह कमरे के तापमान पर 2-3 महीने तक चल सकता है।

- अपने फूलों को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न रंगों और आकारों के साथ प्रयोग करें। आप पीले या नारंगी रंग की चीनी पेस्ट का उपयोग करके अन्य विवरण जैसे कि पुंके भी जोड़ सकते हैं।

- सुनिश्चित करें कि काम करते समय चीनी पेस्ट सूख न जाए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत कठोर हो रहा है, तो आप इसे फिर से हाइड्रेट करने के लिए कुछ बूँदें पानी जोड़ सकते हैं।

संगीत की दीवारें:

ये चीनी पेस्ट के फूल विभिन्न प्रकार के केक के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं, चाहे आप वनीला, चॉकलेट या फल केक चुनें। इसके अलावा, आप उन्हें फलों की चाय या ताजा तैयार नींबू पानी जैसी हल्की पेय के साथ जोड़ सकते हैं, जो केक की मिठास को पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ:

चीनी पेस्ट कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जो चीनी से आता है, और स्पष्ट रूप से इसे सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए। हालाँकि, शहद और सूरजमुखी के तेल जैसे प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करने से अतिरिक्त लाभ मिलते हैं, विशेष रूप से शहद की सूजन-रोधी विशेषताओं के कारण।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? पाउडर चीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह वांछित बनावट प्राप्त करने में मदद करती है। अन्य मिठास पेस्ट की स्थिरता को प्रभावित कर सकती हैं।

2. मैं चीनी पेस्ट को रंग कैसे सकता हूँ? खाद्य रंगों का उपयोग करें, और एक समान रंग के लिए धीरे-धीरे रंग जोड़ें और पेस्ट को अच्छी तरह से गूंधें।

3. अगर चीनी पेस्ट बहुत चिपचिपा हो जाए तो मैं क्या करूँ? गूंधने के दौरान थोड़ा पाउडर चीनी जोड़ें, जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।

यह फूलों और सजावटी पत्तियों के साथ चीनी पेस्ट का यह नुस्खा न केवल आपके मिठाई को कला के एक काम में बदल देगा, बल्कि आपको एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी देगा। चाहे आप सफेद गुलाब या लाल गुलाब चुनें, आपके फूल निश्चित रूप से उन्हें देखने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेंगे। तो, इन मीठे व्यंजनों से अपने केक को सजाएं और अपने प्रियजनों की सकारात्मक प्रतिक्रिया का आनंद लें!