छुट्टियों की शुभकामनाओं से ग्लेज़ किया गया गुगुलुफ

छुट्टियों की इच्छाओं के साथ गज़ुरत गूगुलुफ

एक गर्मी की धूप में, जब सूरज आसमान में चमक रहा था और समुद्र की हल्की हवा छुट्टियों की खुशबू ला रही थी, मैंने अपने परिवार को एक स्वादिष्ट केक से लाड़ प्यार करने का फैसला किया। इस तरह यह गज़ुरत गूगुलुफ का विचार सामने आया, जो एक सरल, तेज़ और सुगंधित नुस्खा है, जो हमें छुट्टियों में बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाता है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या खाना बनाने में नए, यह नुस्खा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 12

गूगुलुफ के दो टिनों के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 1 कप तेल
- 1 कप पानी
- 1 कप जैम (आपकी पसंद का जैम चुनें, जैसे आड़ू, खुबानी या बेरी)
- 1 कप चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच बिना फुलाए सोडा बाइकार्ब
- 50 ग्राम नट्स (कुचले हुए, लेकिन ज्यादा बारीक नहीं)
- 50 ग्राम किशमिश (दूध में भिगोई हुई)
- 2 कप केक का आटा
- 1 संतरा (कद्दूकस किया हुआ छिलका और सजाने के लिए स्लाइस)

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 3 टुकड़े सफेद चॉकलेट
- सजाने के लिए छोटे काले चॉकलेट बॉल

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सभी सामग्री को कार्य सतह पर इकट्ठा करें। एक अच्छी गुणवत्ता का जैम चुनें, जो आपको पसंद हो। यह आड़ू, खुबानी या जो कुछ भी आपको आकर्षित करता है हो सकता है। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मिश्रण में वनीला या रम का अर्क जोड़ सकते हैं।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, अंडों और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि आपको एक समान और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। तेल और पानी डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम एक हवादार गूगुलुफ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. जैम को शामिल करना: जैम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण की स्थिरता एक केक के समान होनी चाहिए। यदि आप अधिक सुगंधित गूगुलुफ चाहते हैं, तो आप कुछ बड़े चम्मच कद्दूकस किए हुए नारियल भी डाल सकते हैं।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य बाउल में आटा, कोको और सोडा बाइकार्ब को छान लें। इन्हें धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें, जब तक कि यह समान न हो जाए।

5. नट्स और किशमिश की तैयारी: थोड़ा सा अखरोट को कुचलें, बड़े टुकड़े छोड़कर ताकि केक को बनावट मिल सके। किशमिश दूध में भिगोई जा चुकी है, इसलिए आप इसे कुचले हुए नट्स के साथ मिश्रण में डाल सकते हैं।

6. टिन की तैयारी: गूगुलुफ के टिन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए सूजी या आटे का छिड़काव करें। मिश्रण को टिन में समान रूप से डालें।

7. संतरे से सजावट: संतरे को छिलका उतारें और पतले स्लाइस में काटें। संतरे के स्लाइस को आटे की सतह पर रखें और हल्का सा स्पैटुला से दबाएं ताकि वे आटे में समा जाएं।

8. बेकिंग: ओवन को 170-180°C (मध्यम से कम) पर प्रीहीट करें और गूगुलुफ को 35-40 मिनट तक बेक करें। 35 मिनट पर, आप टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं: यदि यह साफ बाहर आता है, तो गूगुलुफ तैयार है।

9. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने पर, गूगुलुफ को ओवन से निकालें और उन्हें टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर पलट दें।

10. ग्लेज़ तैयार करना: एक नॉन-स्टिक पैन में, सफेद चॉकलेट और 3 बड़े चम्मच पानी डालें। मध्यम आंच पर गरम करें, लगातार मिलाते हुए जब तक यह तरल न हो जाए। ध्यान रखें कि यह अधिक गर्म न हो, अन्यथा यह जल्दी से ठोस हो जाएगा।

11. सजावट: गर्म चॉकलेट ग्लेज़ को गूगुलुफ पर डालें। चम्मच की मदद से आप सुंदर पैटर्न बना सकते हैं। यदि आपको चॉकलेट पसंद है, तो और भी डालने में संकोच न करें। ऊपर से काले चॉकलेट बॉल छिड़कें ताकि बनावट और सुंदरता बढ़ सके।

सेवा और सुझाव

आपका गज़ुरत गूगुलुफ अब आनंद लेने के लिए तैयार है! इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताज़ा बनी कॉफी के साथ। कल्पना कीजिए कि कैसे सुगंध मिलकर हर काटने में छुट्टियों की एक झलक लाती है।

उपयोगी सुझाव:
- आप जैम को फलों के पेस्ट या घर के बने जैम से बदल सकते हैं ताकि एक प्रामाणिक स्वाद मिल सके।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप सामान्य तेल के बजाय जैतून का तेल और सफेद चीनी के बजाय भूरे चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
- किशमिश के बजाय, आप सूखे मेवे या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- यह नुस्खा आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

गूगुलुफ में विभिन्न सामग्री होती हैं जो पोषण संबंधी लाभ लाती हैं:
- अंडे प्रोटीन और आवश्यक विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।
- नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करते हैं, जो दिल के लिए अच्छे होते हैं।
- किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, जबकि जैम एक प्राकृतिक मिठास जोड़ता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप किसी भी जैम का चयन कर सकते हैं जो आपको पसंद है, बेरी से लेकर आड़ू के जैम तक। प्रत्येक वैरिएंट एक अनूठा स्वाद लाएगा।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि गूगुलुफ बेक हो गया है?
- टूथपिक टेस्ट सबसे सरल तरीका है: यदि टूथपिक गूगुलुफ के बीच से साफ निकलता है, तो वह तैयार है।

3. अगर ग्लेज़ बहुत जल्दी ठोस हो जाता है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
- आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा दूध या गर्म पानी जोड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप जल्दी से मिलाते हैं।

4. क्या मैं गूगुलुफ को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
- हाँ, गूगुलुफ को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो, फिर इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

निष्कर्ष

यह गज़ुरत गूगुलुफ छुट्टियों की इच्छाओं के साथ केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यादों और खुशी से भरा एक अनुभव है। स्वादिष्ट सुगंध और एकदम सही बनावट को मिलाकर, यह निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालें। और याद रखें, हर काटने में सपनों की एक आमंत्रण होती है। इसलिए, इसे प्यार से परोसें और हर पल का आनंद लें!