चेरी टार्ट

चेरी टार्ट: गर्मियों का एक विशेष व्यंजन

चेरी का मौसम एक स्वादिष्ट टार्ट बनाने का आदर्श समय है, जो सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह चेरी टार्ट की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि हर काटने में धूप का एक छींटा लाने का एक शानदार तरीका है। चलो इस पाक यात्रा पर एक साथ चलें, जहां हर कदम हमें एक परफेक्ट डेजर्ट के करीब लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 1 1/2 कप (200 ग्राम) छनी हुई आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 कप (113 ग्राम) कमरे के तापमान पर मक्खन
- 1/4 कप (50 ग्राम) सफेद चीनी
- 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटें

भराव के लिए:
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 अंडे
- बिना गुठली वाली चेरी (लगभग 300 ग्राम)

तैयारी के चरण

चरण 1: क्रस्ट के लिए आटा तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में, छनी हुई आटा को नमक के साथ मिलाएं। यह कदम आटे की समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन और चीनी डालें, फिर इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैचुला के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और मक्खन पूरी तरह से मिल न जाए।

2. अंडा डालना: अंडे को हल्का फेंटें और इसे आटे और मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक आटा लचीला न हो जाए और बर्तन की दीवारों से चिपकना बंद कर दे। यदि कुछ मक्खन के टुकड़े रह जाते हैं, तो चिंता न करें; वे ओवन में पिघल जाएंगे।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम मक्खन को ठंडा करने में मदद करता है, जिससे आपका टार्ट कुरकुरा और स्वादिष्ट बनता है।

चरण 2: क्रस्ट को बेक करना

1. ओवन को पहले से गरम करना: आटे को फ्रिज से निकालने से पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक स्थिर तापमान सुनिश्चित करना एक समान सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. आटे को बेलना: जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और हल्के से आटे की छिड़की हुई सतह पर बेल लें। सुनिश्चित करें कि इसकी मोटाई लगभग 0.5 सेमी हो। इसे ध्यान से टार्ट पैन में स्थानांतरित करें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है।

3. क्रस्ट को बेक करना: क्रस्ट को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। इससे क्रस्ट को सील करने में मदद मिलेगी, जिससे चेरी भराव से इसे नरम होने से रोका जा सके।

चरण 3: भराव तैयार करना

1. भराव को मिलाना: एक बर्तन में, चीनी, नरम मक्खन, कॉर्नस्टार्च और अंडे मिलाएं। सब कुछ मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। भराव क्रीमी और फूली हुई होनी चाहिए।

2. चेरी डालना: बिना गुठली वाली चेरी को ऊपर दिए गए भराव में मिलाएं। ये न केवल शानदार स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि एक जीवंत रंग भी जोड़ते हैं, जो टार्ट को अविश्वसनीय रूप से आकर्षक बनाता है।

चरण 4: असेंबल करना और अंतिम बेकिंग

1. क्रस्ट को भरना: जब क्रस्ट बेक हो जाए और थोड़ी ठंडी हो जाए, तो चेरी के भराव को उसमें डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है।

2. अंतिम बेकिंग: टार्ट को फिर से ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक भराव अच्छी तरह से सेट न हो जाए और किनारे हल्के से सुनहरे न हो जाएं।

चरण 5: परोसना

1. ठंडा करना: टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और इसे पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। चेरी टार्ट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, और वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच मीठी क्रीम के साथ परोसने से यह एक शाही मिठाई में बदल जाएगा।

उपयोगी सुझाव

- चेरी खरीदना: जब आप चेरी का चयन करें, तो सुनिश्चित करें कि वे पकी हुई लेकिन दृढ़ हों। इन्हें स्थानीय बाजार से खरीदना बेहतर है, ताकि आप सबसे ताजा सामग्री का आनंद ले सकें।

- विविधताएँ: आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न फलों का टार्ट बना सकें। इसके अलावा, आप भराव में थोड़ी वनीला या दालचीनी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और गहरा हो सके।

- क्रस्ट की देखभाल: यदि आप देखते हैं कि क्रस्ट के किनारे बहुत जल्दी सुनहरे हो रहे हैं, तो उन्हें जलने से रोकने के लिए एल्युमिनियम फॉइल की एक पट्टी से ढक दें।

पोषण संबंधी लाभ

चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में मदद करते हैं और सूजन को कम करते हैं। इसके अलावा, क्रस्ट में मक्खन और अंडे स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जिससे यह टार्ट कई अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक पौष्टिक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन भराव में डालने से पहले उन्हें पिघलाना और अच्छी तरह से निचोड़ना बेहतर है, ताकि टार्ट में अतिरिक्त पानी न हो।
- मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? चेरी टार्ट को फ्रिज में 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है, ढककर। इसे ओवन में हल्का गर्म करके कुरकुरी बनावट वापस लाने के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है।

सेवा की सिफारिशें

यह चेरी टार्ट एक मीठे शराब के गिलास या सुगंधित सर्दियों की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, गर्म चॉकलेट सॉस या वनीला सिरप इसे और भी लजीज बना सकते हैं।

इस चेरी टार्ट का हर एक काटने का आनंद लें और गर्मियों की यादों में खो जाएं! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई किसी भी पल में खुशी और गर्मी लाएगी। खाने का आनंद लें!