चेरी स्पंज केक और स्ट्रॉबेरी ग्लेज़

चेर्री स्पंज केक और स्ट्रॉबेरी ग्लेज़

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो चेर्री स्पंज केक और स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ एकदम सही विकल्प है। यह नम और सुगंधित केक चेरियों की मिठास को ताजे और रसदार ग्लेज़ के साथ जोड़ता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। इसके अलावा, यह नुस्खा सरल और सुलभ है, जो शुरुआती और अधिक अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए आदर्श है।

चेर्री स्पंज केक का इतिहास आकर्षक है, जो पारंपरिक खाना पकाने में गहराई से निहित है। इस प्रकार का केक अपने हल्के और हवादार बनावट के लिए जाना जाता है, जो अंडे के सफेद भाग को फेंटने की विधि के कारण होता है। चेरियों के साथ मिलकर, यह मिठाई गर्मियों और मौसमी फलों का प्रतीक बन जाती है, हर काट में ताजगी लाती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-45 मिनट
कुल समय: 45-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

- 4 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम तेल (सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल सबसे अच्छा है)
- 200 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 कप चेरियाँ, अच्छी तरह से छानी हुई
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ (आप एक वाणिज्यिक का उपयोग कर सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- नींबू का अर्क (कुछ बूँदें)
- 1 नींबू का छिलका
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक

चेर्री स्पंज केक बनाने के चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। अंडे ताजे होने चाहिए, और चेरियाँ अच्छी तरह से छानी हुई होनी चाहिए ताकि स्पंज केक में अधिक नमी न हो।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, इसे तब तक फेंटें जब तक यह एक दृढ़ फोम में न बदल जाए। यह एक फूला हुआ स्पंज केक प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

3. चीनी डालें: फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चीनी और पाउडर चीनी डालें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, और फोम चमकदार और दृढ़ हो जाए।

4. अंडे की जर्दी डालें: एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और नींबू के अर्क के साथ फेंटें जब तक यह एक समान मिश्रण न हो जाए। यह स्पंज केक में एक ताजगी और स्वादिष्टता जोड़ेगा।

5. दोनों मिश्रणों को मिलाएं: अंडे की जर्दी के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग में डालना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि फोम में हवा न खो जाए।

6. सूखी सामग्री डालें: आटे को बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) के साथ छान लें। धीरे-धीरे इसे मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

7. बेकिंग टिन तैयार करें: आप एक सिलिकॉन टिन या बेकिंग पेपर के साथ लाइन की हुई ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप धातु की ट्रे का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे चिपकने से रोकने के लिए तेल लगाएं।

8. चेरियाँ डालें: चेरियों को थोड़े से आटे में डुबोकर रखें ताकि वे स्पंज केक के नीचे न बैठें। उन्हें मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते हुए।

9. मिश्रण डालें: मिश्रण को टिन में डालें, उसमें से एक चौथाई छोड़कर कोको डालें। पहले भाग को डालने के बाद, शेष मिश्रण में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस कोको मिश्रण को चेरियों के मिश्रण के ऊपर डालें।

10. बेक करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और स्पंज केक को 30-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। सतह के हल्के सुनहरे रंग पर ध्यान दें।

11. ठंडा करना और ग्लेज़ लगाना: एक बार जब स्पंज केक बेक हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से एक प्लेट पर निकालें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ डालें, जिससे यह धीरे-धीरे किनारों पर बह जाए।

सेवा करने के सुझाव:
अलंकृत प्रस्तुति के लिए, आप स्पंज केक को कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी या पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं। यह विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श मिठाई है, लेकिन व्यक्तिगत लाड़ प्यार के क्षणों के लिए भी। इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या नींबू पानी के एक गिलास के साथ परोसा जा सकता है।

संभवतः विविधताएँ:
एक अलग स्वाद के लिए, आप चेरियों को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप मिश्रण में दालचीनी या जायफल जैसी सुगंध जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजे चेरियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजे चेरियाँ आदर्श हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बीज निकाल दें।
2. मैं घर पर स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ कैसे बना सकता हूँ?
आप ताजे स्ट्रॉबेरी को चीनी और थोड़े नींबू के रस के साथ मिलाकर पका सकते हैं, फिर इसे चाशनी जैसी स्थिरता तक उबालें।
3. मैं स्पंज केक को कितने समय तक रख सकता हूँ?
स्पंज केक को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मिठाई अंडों से प्रोटीन, फलों से विटामिन और चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करती हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती हैं।

कैलोरी:
चेर्री स्पंज केक और स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ का एक सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी है, जो उपयोग की गई चीनी और ग्लेज़ की मात्रा पर निर्भर करता है।

इसलिए, चेर्री स्पंज केक और स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ की सुगंध में डूब जाएं, खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और एक मिठाई का आनंद लें जो परंपरा और नवाचार को स्वादिष्ट तरीके से जोड़ती है!