चेरी रोल

स्वादिष्ट चेरी रोल - एक सरल और आकर्षक नुस्खा

मैं आपको एक ऐसे नुस्खे की खोज करने का सुझाव देता हूँ जो ताजे चेरी की सुगंध को एक हल्के और नरम आटे की बनावट के साथ मिलाता है - चेरी रोल। ये मिठाइयाँ गर्म दूध या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। विशेष नाश्ते या भोजन के बीच मीठे नाश्ते के लिए आदर्श, यह त्वरित मिठाई हर काटने में आपको खुशी लाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

इन चेरी रोल का इतिहास हमें परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, रविवार के खाने में, जहाँ स्वादिष्ट मिठाइयाँ हमेशा पाक परंपराओं का एक अनिवार्य हिस्सा होती थीं। ये चेरी रोल पारिवारिक व्यंजनों का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या हैं, जहाँ प्रत्येक सामग्री एक परफेक्ट मिठाई बनाने में अपनी भूमिका निभाती है।

सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 2 बड़े अंडे
- 80 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 100 ग्राम चीनी
- 240 मिली गर्म दूध
- एक संतरे का छिलका
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 500 ग्राम चेरी, ताजे या जमे हुए (यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इन्हें अच्छी तरह से छान लें)
- 5 चम्मच चीनी (भरने के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 चम्मच आटा (भरने के लिए)
- 1 अंडा (लगाने के लिए)

चरण-दर-चरण - आपके लिए चेरी रोल का गाइड:

1. आटे से शुरू करें: एक बड़े बर्तन में, आटा, नमक, 100 ग्राम चीनी, संतरे का छिलका और सूखी खमीर मिलाएँ। ये बुनियादी सामग्री आपके आटे की संरचना बनाएगी। सुनिश्चित करें कि खमीर अच्छी तरह से मिल जाए ताकि यह समान रूप से उठ सके।

2. गड्ढा बनाएं: सूखी सामग्री के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं। यह वह जगह है जहाँ आप तरल सामग्री जोड़ेंगे, इसलिए जल्दी न करें!

3. गीली सामग्री जोड़ें: बनाए गए गड्ढे में, फेंटे हुए अंडे, नरम मक्खन और रम का अर्क डालें। ये आटे को एक अद्वितीय सुगंध और चिकनी बनावट देंगे।

4. गूंधना शुरू करें: तरल सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा न करें।

5. उठाना: बर्तन को एक साफ तौलिया या प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। यह वह समय है जब खमीर अपना जादू करेगा!

6. भरने की तैयारी: जब आटा उठ रहा है, तब भरने की तैयारी करें। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें। चेरी को 5 चम्मच चीनी, 1 चम्मच दालचीनी और 2 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। बाद वाला चेरी द्वारा छोड़े गए रस को अवशोषित करेगा, जिससे आपके रोल बहुत गीले नहीं होंगे।

7. रोल बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी आयत में बेल लें। आटे की पूरी सतह पर चेरी भरने को समान रूप से फैलाएं।

8. रोल करना: एक किनारे से आटे को रोल करना शुरू करें, एक तंग सिलेंडर बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि रोल समान रूप से हो, ताकि समान भाग मिल सकें। रोल करने के बाद, सिलेंडर को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काटें।

9. ट्रे में रखना: प्रत्येक रोल के टुकड़े को ऊपर की ओर एक तेल लगे ट्रे में रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल सकें।

10. लगाना: एक अंडा फेंटें और इसका उपयोग रोल की सतह को लगाने के लिए करें, जिससे उन्हें एक सुंदर और सुनहरी चमक मिलेगी।

11. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

12. समाप्त करना: एक बार जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। अंत में, उन्हें आकर्षक रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अपने रोल की सुगंध को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप चेरी भरने में थोड़ा वनीला अर्क या गुलाब जल भी जोड़ सकते हैं।
- ये रोल एक सील बंद कंटेनर में बहुत अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि इन्हें ताजा खाया जाए, ताकि आप उनकी फूली हुई बनावट का आनंद ले सकें।
- आप इस नुस्खे के स्वादिष्ट रूपांतर बनाने के लिए आड़ू, सेब या यहां तक कि चॉकलेट जैसे वैकल्पिक भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन:
ये चेरी रोल एक गर्म दूध के कप के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं, लेकिन सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ भी परोसे जा सकते हैं। आप इन्हें एक स्वादिष्ट बंच या रात के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आटा सक्रिय दिन के लिए एक त्वरित ऊर्जा स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप विभिन्न मौसमी फलों जैसे ब्लूबेरी, रास्पबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, रोल को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीजर में रखें। एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें सील बंद बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं और सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए।
- मैं रोल को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
भरने या आटे में चीनी की मात्रा को कम करना एक विकल्प है, लेकिन आप कम पके चेरी भी चुन सकते हैं, जो अधिक खट्टे होते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चेरी रोल आपके जीवन और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने के लिए एक सही विकल्प हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना पकाने की रोमांचक यात्रा पर निकलें!