चेरी मेरिंग्यू केक

अंडे के सफेद भाग और चेरी का केक - एक हल्का और सुगंधित व्यंजन

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

एक धूप भरे दोपहर की कल्पना करें, मेज पर सुगंधित चाय और एक हल्का मीठा डेज़र्ट है जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगा। अंडे के सफेद भाग और चेरी का केक एक आदर्श नुस्खा है जो साधारण सामग्रियों को खास में बदल देता है, जिसमें स्वाद और हल्की बनावट होती है। यह त्वरित डेज़र्ट न केवल अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने के लिए आदर्श है, बल्कि आपके मेज पर ताजगी भी लाता है।

इस प्रकार के केक का इतिहास पुरानी पाक परंपराओं से जुड़ा हुआ है, जब गृहिणियाँ हर उपलब्ध सामग्री का उपयोग करना चाहती थीं। इस प्रकार, अक्सर बेकार रहने वाले अंडे के सफेद भाग को स्वादिष्ट केक में बदल दिया जाता था, और मौसमी फल जैसे चेरी या खट्टे चेरी अतिरिक्त स्वाद और रंग लाते थे।

आवश्यक सामग्री:
- 12 अंडे के सफेद भाग
- 16 चम्मच चीनी
- 2 नींबू के छिलके (ताजगी के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (यदि आपके पास प्राकृतिक निकालने वाला हो)
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या कनोला तेल सबसे अच्छा है)
- आटा, आवश्यकतानुसार (लगभग 200 ग्राम, लेकिन आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित किया जाएगा)
- बिना गुठली की चेरी (लगभग 200 ग्राम, या यदि आप चाहें तो खट्टे चेरी)

एक परफेक्ट केक के लिए कदम:
1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले एक साफ और व्यवस्थित कार्य क्षेत्र सुनिश्चित करें। चेरी को धोएं, गुठलियाँ निकालें और उन्हें सूखने दें। इसी समय, एक केक की ट्रे तैयार करें, जिसे आप थोड़ा सा तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर चिपकने से रोक सकते हैं।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, 12 अंडे के सफेद भाग डालें। मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। जब अंडे के सफेद भाग झागदार होने लगें, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, चम्मच से चम्मच, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग नहीं मिलती। यह एक महत्वपूर्ण कदम है; अच्छी तरह से फेटी हुई मेरिंग केक की हल्की बनावट सुनिश्चित करेगी।

3. सूखी सामग्री का जोड़ना: एक बार जब मेरिंग तैयार हो जाए, तो मिक्सर बंद कर दें और एक स्पैटुला की मदद से धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते रहें, ताकि मेरिंग में हवा न निकल सके। तेल, नींबू का छिलका और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, और धीरे-धीरे मिलाते रहें।

4. चेरी को मिलाना: जब मिश्रण समान हो जाए, तो तैयार की गई चेरी डालें, और उन्हें हल्के से आटे में लपेटें। यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि डेज़र्ट को एक सुंदर रंग भी देगा।

5. बेकिंग: मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। 180°C (इलेक्ट्रिक ओवन में तापमान 4) पर प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाता है और टूथपिक टेस्ट पास करता है (एक टूथपिक को बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो डेज़र्ट तैयार है)।

6. ठंडा करना और परोसना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे ट्रे से बाहर निकालें और एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स:
- चेरी का चयन: यदि आप ताज़ी चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पकी हुई लेकिन दृढ़ हों। यदि आप खट्टे चेरी पसंद करते हैं, तो वे मेरिंग की मिठास के साथ एक अद्भुत संतुलन बनाएंगे।
- हाथ से फेंटने का विकल्प: यदि आपके पास इलेक्ट्रिक मिक्सर नहीं है, तो आप हाथ से अंडे के सफेद भाग को फेंट सकते हैं, लेकिन इसके लिए थोड़ी अधिक मेहनत की आवश्यकता होगी।
- विविधता: विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, जैसे दालचीनी या जायफल जोड़कर एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करें। इसके अलावा, चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ बदलकर एक नया केक बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
अंडे के सफेद भाग और चेरी का केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जिसमें अंडे के सफेद भाग के कारण उच्च प्रोटीन सामग्री और मध्यम मात्रा में चीनी होती है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, जो इम्यून सिस्टम की सेहत को बढ़ावा देती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पैकेज्ड अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप लेबल की जांच करें ताकि योजक वाले उत्पादों से बचा जा सके।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर सुखाने से बचाने के लिए।

परोसना: यह केक हरी चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ इसे परोसने से डेज़र्ट को वास्तव में एक विशेष अनुभव बना देगा।

निष्कर्ष: अंडे के सफेद भाग और चेरी का केक न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि रसोई में रचनात्मकता जोड़ने का एक शानदार तरीका है। हर कौर में आप चेरी की मिठास और आटे की हल्कापन को महसूस करेंगे, जिससे हर भोजन एक यादगार अनुभव बन जाएगा। इसलिए, इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें। खाना पकाना एक कला है, और हर नुस्खा आपकी रचनात्मकता को व्यक्त करने का एक अवसर है!